金华火腿吃前要泡吗
答：一、金华火腿吃前怎么处理 1、金华火腿是腌制过的肉，所以会有一点盐分，在做菜的时候要注意调料的分量。2、金华火腿可以炒、煮、炖、焖，可以做主菜，也可以做辅料，还可以做汤里面提鲜的精华食材。因为火腿是做汤的非常理想的鲜料，而且煮汤也很方便，做出来的汤鲜美可口，健脾开胃，还有“火腿熬汤...
答：1、将金华火腿先用清水清洗一遍。2、然后放入温水中浸泡3-4小时。3、待其泡软之后再用刷子彻底刷洗干净。4、将洗好的金华火腿放入锅中，加入料酒、生姜、葱段焯水。5、这样火腿上的哈喇味基本就可以去除了。6、如果还是觉得有味道的话，可以将它与其他食物一起食用，掩盖其味道。金华火腿怎么炒好吃 材...
答：1.用温水泡3、4小时，可以清洗盐分 2.焯水，加料酒、姜片焯水，去掉肉的异味 3.蒸，把火腿放一盘子里加黄酒或者料酒和糖蒸一小时 4.处理好的火腿就可以用于下一步烹饪了。PS.烹调火腿菜，与刀工处理有极密切的关系。火腿料可切片、丝、条、块、丁、粒、末等形状，可切成各种图案花形，作菜肴装饰...
答：除了浸泡可以去除一部分怪味之外，还要将火腿放入锅中，加入葱、姜、料酒等焯水片刻，一般火腿经过焯水之后怪味基本可以去除。3 金华火腿皮要去掉吗 如果是金华火腿最外边一层薄薄的塑料皮的话，那么是要去掉之后再食用的，将它用热水焯烫一下，再放入凉开水中，就能轻易的撕下来了；除此之外，还...
答：特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。金华火腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹的理想鲜料。“火腿...
答：欧洲的火腿一般都是生吃，而我们国家的火腿都是再次烹饪食用的。虽然没吃过欧洲的火腿，但是吃过金华火腿，第一次吃感觉不好吃，就从来没尝试过了。后来朋友告诉我正确做法，才知道，金华火腿原来是这样吃的，之前都吃错了，难怪那么咸。金华火腿怎么吃？加点这2样一起煮，咸香可口，真鲜美。学会了...
答：因为火腿是一种硬的、干的食品，很难煮烂。所以在煮之前，可以涂一些白色的糖再煮，这样就很容易烂，而且味道会更好。在煮的时候，可以加一点酒，这样会没那么咸。切的时候，最好用锯子，不要用刀，效果会更好。金华火腿外表是褐色，看起来有点焦，但里面的肉是红白相间的，又夹着些肥肉，吃起来...
答：1. 直接吃。将金华火腿用开水泡洗5次，然后上蒸笼蒸约2小时，晾凉后切片食用。金华火腿本身有咸味，建议搭配馒头等主食食用，也可以搭配酒水。2. 炖菜。如金华火腿烧豆腐、金华火腿白菜汤、金华火腿腌笃鲜等。注意做汤时切勿加入过多调味，以免过咸。3. 炒菜。如金华火腿炒双笋、金华火腿炒杏鲍菇等。
答：准备材料：金华火腿60克、杏鲍菇1个（130克）、香菇5朵（60克）、胡萝卜一小段、香辣香菇酱适量、蒜米4瓣、葱花适量、玉米油10克 一、准备好材料和份量 二、金华火腿取60克，切成薄片 三、用温水泡一下切好的火腿片 四、胡萝卜去皮后切丝 五、香菇洗净后切成薄片 六、杏鲍菇洗净切成薄片 七、...
答：皇坛子讲究三吃，一是闻其香，二是趁热品其鲜，三是吃到一半加米饭。2.金华玉树鸡：原料——三黄鸡一只、金华火腿70克、芥兰300克、北菇适量 制法——三黄鸡用油汤浸熟，去骨起肉切块，然后码盘中。芥兰焯水，过油后在鸡块旁围边。锅中放上汤，加入盐、味精、蚝油、点老抽少许，最后用水淀粉...
网友评论：
诸风19844731095：
金华火腿吃前怎么处理 -
39883莫刷
： 打开火腿的包装,特别硬,如果用刀切不开的话,建议用锯. 如果避开骨头,使点劲用刀还是切开的.切下来一部分,在清水里洗一下,然后在温水里泡上两三个小时. 这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分.泡完后取出,...
诸风19844731095：
金华火腿怎么洗 -
39883莫刷
： 金华火腿烹饪前的清洗方式: 用温水泡3、4小时,目的方便清洗和逼出一部分咸味. 焯水,加料酒、姜片焯水,去异味. 蒸,把火腿放一盘子里加黄酒或者料酒和糖蒸2小时. 处理好的火腿就可以用于下一步烹饪了.火腿为浙江金华风味食品.因腌制而成的猪腿色红似火,称为火腿.在唐朝已经有制作.马可波罗把火腿的制法带回了欧洲.宋朝被列为贡品.清时亦被列为贡品.是佛跳墙的重要原料.红楼梦中也提到过金华火腿.
诸风19844731095：
金华火腿的吃法 -
39883莫刷
： 注意事项:1、火腿不能当主菜,只是调味料而已.所以千万不要切大块当肉吃.2、切忌炒食,也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品.这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香.3、火腿切片时,要越薄越好,不能顺着肉的纤维切,要横...
诸风19844731095：
请问金华火腿的食用方法? -
39883莫刷
： 蒸、煮、炖、烧汤均可,也可配以水产、禽、肉、蛋、蔬菜蒸煮或炖食.只要方法得当,其味鲜美无比. 二、介绍几种常用的烧食方法 1、蒸食:将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸、要做到:(l)肥膘(皮面)朝上瘦肉朝下.(2)如用...
诸风19844731095：
金华火腿怎么吃 金华火腿吃法介绍 -
39883莫刷
： 导读:金华火腿的吃法很多,据金华清和园菜馆一级厨师蒋宪平老师傅说,一般以清炖和蒸吃为宜.但因火腿的部位不同,作法也不尽一样. 整只大腿可分火爪、火蹄、腰峰和滴油四个部分.火爪、火蹄,宜于伴以鲜猪蹄,鲜猪爪,用文火清炖...
诸风19844731095：
金华火腿怎么处理 -
39883莫刷
： 这是一个做浙菜的朋友教的方法 一、用温水泡3、4小时,目的方便清洗和逼出一部分咸味.二、焯水,加料酒、姜片焯水,去异味.三、蒸,把火腿放一盘子里加黄酒或者料酒和糖蒸2小时.四、处理好的火腿就可以用于下一步烹饪了.PS:火腿适合炖,不适合炒、红烧菜肴.
诸风19844731095：
金华火腿怎样做菜 -
39883莫刷
： 我是金华人.金华火腿一般是用做高级配料的.在很多高档菜肴中都需要金华火腿,如鲍鱼,燕窝等.以前是皇帝的贡品.在用火腿用做菜前,一定要把火腿处理一下.先切一段火腿,需要多少切多少.再把火腿用温水洗一下,同时把火腿表面的一层东...
诸风19844731095：
金华火腿本来就有点臭吗? -
39883莫刷
： 火腿本来就有股味道的,金华火腿在烧之前是要经过处理的,不能直接烧,那是不能吃得.火腿是发酵食品,经过长时间的沉淀是会有一股味道的,如果不喜欢可以用水浸泡. 金华火腿的营养价值 1、火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,...
诸风19844731095：
金华火腿怎样做法好吃
39883莫刷
： 洗净后切薄片,与厚萝卜片(块)、少许姜片、大葱节煮成一锅.切记不可放胡椒、花椒、盐、味精、鸡精.待最后煮好起锅前尝味,如越淡可适当加盐,鲜味越淡可加少许鸡精调节.火腿的营养价值:内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸,多种维生素和矿物质,有几种矿物质是人体自身不能合成的.火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成份更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用. 一般人皆可食用.产妇、儿童及瘦弱病者更宜食用.
诸风19844731095：
金华火腿怎么烧啊? -
39883莫刷
： 吃法可多啦:清蒸啦,煲烫啦都比较不错.用处最大的是:放在鸡汤里煲够味道后(作用相当于上汤),打去浮油,用这个汤来煮青菜吃.享受和品味都一流的奢侈.呵呵, 金华火腿可不是让你“烧着吃的”.金华火腿其实是种高浓度的人工调味品, 你炖汤炖菜时, 甚至煮大白菜时, 都可以放一小块进去.
