四川的面食种类有哪些
四川面食种类繁多，具有独特的地方特色。以下是几种著名的四川面食：1. 成都担担面：起源于自贡市，流行于成都和自贡等地。它以面粉为主要原料，配以红辣椒油、芝麻酱、葱花等调料，是川菜中的经典小吃之一，也是“中国十大面条”之一。
2. 宜宾燃面：又称叙府燃面，是宜宾市传统小吃，属于川菜。燃面的特点是油重无水，点火即燃，因此得名。它选用当地优质水面条，具有独特的风味。
3. 宜宾姜鸭面：这是宜宾燃面的特色延伸面食，属于干面类。姜鸭面的面条口感鲜美，是宜宾地区的特色美食之一。
4. 宜宾炖鸡面：以面条、鸡肉、干香菇、青菜为主要原料的传统面食。宜宾的炖鸡面独具特色，分为中式和西式两种。中式炖鸡面中有香菇炖鸡面和沙参炖鸡面等多种口味。
5. 雅安挞挞面：又名手工宽面，起源于民国时期的荥经县。挞挞面以其香脆的口感而闻名，已有100多年的历史。
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