如何把白茶存成“宝贝”？
白茶以其独特的加工工艺，如不揉不捻、天然晾晒，成为微发酵茶类中的珍品。存放白茶的过程中，活性酶的作用促使茶多酚、咖啡碱等物质转化为芳香物质，使白茶的风味和色泽不断演变，耐泡性也随之提升。白茶陈化后的香气和口感各异，如老白茶的银针多带毫香、果香和陈韵，牡丹则有毫香、醇香和陈韵，寿眉则展现出枣香和药香。陈年白茶的汤水醇厚，回甘强烈，韵味悠长。至于茶饼的存储，虽然方便储存，但其整齐的外观可能掩盖了品质问题，白毫银针多为散茶，而牡丹和寿眉则有散茶和饼茶两种形式。对于是否压茶饼，看法各异，重要的是保持茶叶干燥，干度需达98%以上，避免湿度过大导致霉变。理想存茶环境为干燥、无异味的仓库，避免一楼和阳光直射，尤其是对密封要求极高，白茶不宜放入冰箱。
存放时间对白茶的功效影响显著，福鼎白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，一般三到五年的白茶就足够日常饮用，不仅口感更佳，还能辅助治疗一些病症。日常存储时，应保持环境干燥、常温，远离厨房和厕所，紫砂缸或土陶罐因其良好的密封性可作为理想的选择。对于散茶，使用铝箔袋分装能有效隔绝阳光和异味，确保茶叶品质。
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