自酿白酒上飘着一层油还能喝吗？
自酿白酒上飘着一层油可以不喝。这层漂浮的油脂是粮食发酵产生的杂醇油，对人体有很严重毒性，误食会直接导致器官衰竭，一般新酿的白酒都会有这种物质，但是在包装成品酒水之前会经过工艺削弱含量，从而才能达到饮用标准，所以直接饮用是不可取的。
自酿酒表面油怎么处理
酿酒的朋友都遇上过一个问题，就是蒸酒时酒体上面漂浮着油花，而只需要通过以下两个方法就可以处理表面的油：
1、在蒸酒的机器上放上过滤布，这样可以过滤掉酒中的一部分杂质。
2、用过滤机加活性炭进行过滤，这样酒体会更加清澈，但是会在去除杂质的同时也会过滤掉一部分的酒香。
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