战斧牛排的正宗做法是怎样的？
战斧牛排，又称Tomahawk Steak，因其形状类似战斧而得名，是一种带有长骨柄的肉眼牛排，通常取自牛的肋骨部位。这种牛排以其丰富的肉质和独特的造型而受到食客的喜爱。下面将详细介绍战斧牛排的正宗做法。材料准备：
1块高质量的战斧牛排（约1.5英寸厚，带有至少5厘米的骨柄）
海盐
新鲜黑胡椒
橄榄油
可选：蒜末、新鲜迷迭香、黄油、红酒或牛肉高汤
工具准备：
烤箱
烤架或烤盘
铝箔纸
烤肉钳或夹子
刷子（用于涂抹油或调味汁）
温度计（用于测量牛排内部温度）
烹饪步骤：
1. 牛排室温放置
将战斧牛排提前从冰箱中取出，放置室温下约30分钟至1小时，使其达到室温，这有助于牛排在烹饪时能够均匀加热。
2. 调味
在牛排两面均匀撒上海盐和新鲜研磨的黑胡椒。如果喜欢，也可以涂抹一层薄薄的橄榄油，并撒上蒜末和迷迭香等其他调料。
3. 烤箱预热
预热烤箱至高温，大约220°C至250°C（425°F至480°F）。
4. 烤制牛排
将牛排放在烤架上，如果使用烤盘，可以在烤盘底部铺上铝箔纸，以便于清洁。将牛排放入烤箱中层，根据牛排厚度和个人口味偏好，烤制约10至15分钟。
5. 翻面及涂抹
使用烤肉钳或夹子将牛排翻面，确保两面都能获得均匀的焦糖色。如果使用黄油，可以在此时涂抹在牛排上，增加风味。
6. 继续烤制
翻面后，继续烤制约10至15分钟，直到达到预期的熟度。一般来说，牛排的内部温度达到以下标准时为最佳：
罕熟：52°C至54°C（125°F至130°F）
三分熟：55°C至57°C（130°F至135°F）
五分熟：58°C至60°C（136°F至140°F）
七分熟：61°C至63°C（142°F至145°F）
全熟：64°C以上（147°F以上）
7. 休息
将烤好的牛排从烤箱中取出，放置在切板上，用铝箔纸轻轻覆盖，让其休息约10分钟。这样可以让肉汁重新分布，使牛排更加多汁。
8. 切片和上菜
休息完毕后，可以将牛排切片，沿着骨头将肉切下，或者直接整块上菜。
小贴士：
为了确保牛排烹饪得更加均匀，可以在烤制前在牛排的边缘部分多涂抹一些盐和油。
如果喜欢烟熏味，可以在烤箱中添加一些木屑或烟熏片，增加风味。
烤制过程中，可以根据需要翻转牛排，确保各部分都能获得足够的热量。
如果喜欢酱汁，可以用煎出的肉汁制作酱汁，或者使用红酒和牛肉高汤制作经典的红酒酱。
以上就是战斧牛排的正宗做法，通过这种方法，你可以在家享受到餐厅级别的美味牛排。记得在选择牛排时，选择高质量的肉块，这是制作出美味战斧牛排的关键。
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