精制食用盐是海盐吗
精制食用盐不是海盐。
顾名思义，“海盐”一词里的“海”，指的就是盐的来源，即从海水里提取出来的盐，它也属于食用盐的一种，是将海水引入盐田后，经过日晒、蒸发、结晶等工艺制作而成。“精盐”里的“精”，更强调盐的制作工艺，是经过去除杂质后再次结晶析出的盐。
根据盐的来源不同，可以将其大致分成四类，分别是海盐、湖盐、岩盐和井矿盐。其中，海盐来源于海水，湖盐来源于盐湖，岩盐来源于石盐矿层，井矿盐则来源于开矿井，精盐的来源则多为后三者。
海盐在生产过程中，采用的是日晒法，要经过纳潮、制卤、结晶、收盐这四大工序，属于粗加工的食盐；精盐，则是将晒好的盐去除杂质后，再次结晶析出的盐，属于精加工过的盐。
我国允许在食盐中添加亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙这五种抗结剂，以防止食盐粘结在一起。海盐属于天然日晒得到的食盐，较少会添加抗结剂成分，精制盐里有一大部分则是添加了抗结剂成分。此外，海盐中的微量化合物含量也要高于精盐。
海盐的外观形态，通常呈大颗粒状，且不规则，杂质相对较多，比较原生态一些；精盐的外观形态，则呈细小的白色颗粒状，几乎看不到任何杂质，比较纯净。
食盐的选购：
首先，要跟大家说的是，海盐和精盐，并不是完全对立的关系，不是所有的海盐都不是精盐，或是所有的精盐都不属于海盐。
海盐，更强调的是盐的来源；精盐，则更强调盐的制作工艺。目前市场上的海盐，包括大部分人认知范围里的海盐，都是以颗粒较大、没有经过太多加工的日晒原盐居多，属于非精制盐。因此，我们做的对比是从这个角度出发的。
在面对原生态的海盐和细加工的精盐时，很多朋友第一反应就是“纯天然的好”，应该挑选海盐，其实并非如此。大部分海盐的颗粒较大，杂质较多，咸味较重，不太适合日常炒菜调味，更适合做腌料或盐焗料，也常拿来热敷使用。如果是日常炒菜调味的话，更建议大家选择精盐。
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