新疆切糕的做法 切糕制作过程

1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时
2、糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟
3、红枣去核
4、放入开水锅中，煮10分钟。捞出
5、蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水
6、边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状
7、盖盖子继续蒸制20分钟
8、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道
9、取一个保鲜盒，铺上保鲜膜
10、铺上一层糯米，用铲子压实
11、再铺上一层枣，按压实
12、再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米
13、用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时
14、取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了
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