自制切糕全过程
答：糯米粉的水量要适量，过多会导致糯米糕太软，过少则会导致糯米糕太硬。蒸制过程中要保持大火，确保蒸汽充足。蒸制时间不宜过长，否则糯米糕会变硬。切糯米糕时，刀具要锋利且干净，避免粘连。通过以上步骤，你就可以在家自制美味的糯米切糕了。这种传统的甜品不仅味道独特，而且制作过程也充满了乐趣。
答：蒸糯米时，可以在蒸屉上铺一层纱布或者特制的蒸米布，防止糯米粘在蒸屉上。糯米切糕的馅料可以根据个人口味进行变化，如甜馅、咸馅或无馅等。切割时，刀具要锋利且湿润，这样可以更容易切割出整齐的切糕块。通过以上步骤，你就可以在家自制美味的糯米切糕了，享受这份传统美食带来的甜蜜与满足。
答：自制切糕无法凝固可能是用料不对，或者做法不对，切糕的家常用料和做法如下：用料：糯米500g 红豆1小杯 绿豆 1小杯 花生20粒 红枣15粒 冰糖1小杯 一、用料准备：1.红豆、绿豆冷水浸泡一夜；2.糯米、花生浸泡4小时；3.将洗干净的红枣和冰糖放入冷水（约1000ml）中煮，沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水...
答：注意事项：泡发红枣的水不要一次性加完，要根据糯米粉的吸水性逐渐加入。蒸制时确保水充足，避免水干锅烧。蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响糕点的成型。切糕完全冷却后再切割，这样切出的切糕形状会更加完整。通过以上步骤，您可以在家自制出软糯可口的红枣切糕，享受健康美味的传统小吃。
答：糯米切糕容易粘刀，切割前可以在刀上抹一点油，这样更容易切割。如果喜欢其他口味，也可以在糯米糊中加入红豆沙、黑芝麻等馅料，制作成不同口味的切糕。按照以上步骤，你就可以在家自制出美味的糯米切糕了。这种甜点不仅味道好，而且制作过程也很有趣，是一道适合与家人一起动手做的美食。
答：如果想要切糕更有层次感，可以在面糊中加入一层红豆沙或者芝麻馅等。切糕容易粘刀，切割时务必保持刀具的清洁和润滑。以上就是一种简单的切糕制作教程，不仅操作简单，而且可以根据个人喜好添加不同的配料，制作出多种风味的切糕。在节日或者聚会时，自制切糕既能增添节日气氛，又能与家人朋友分享美食的乐趣...
答：1、切糕的做法如下主料糯米适量 辅料红枣适量 1糯米提前泡34小时2红枣去核，切成枣片3糯米留一些水，上锅蒸熟类似蒸米饭4红枣蒸20分钟左右5准备一个模具，或者大碗，底下垫上保鲜膜6最；自制简易切糕的做法步骤 1花生仁用电饼铛考一下，搓去皮，用刀把花生仁拍碎 2用电饼铛化糖，糖全部化开，将...
答：将冷却后的黄米切糕从模具中取出，放在案板上，用刀切成小块或者条状，大小可以根据个人喜好来定。9. 最后美化 切好的黄米切糕可以根据个人喜好，撒上一些椰蓉、芝麻或者糖粉进行装饰，增加风味。小贴士：黄米的浸泡时间不宜过短，否则会导致米粒硬心，影响口感。蒸制过程中注意水量，避免水蒸气进入米中，...
答：切糕是一种很受大家喜欢的小吃，尤其是在中国南方地区，很多人都喜欢吃这种软软糯糯的小点心。而自制切糕，不仅方便快捷，还可以按照自己的口味添加各种配料，让切糕更加滋味美味。今天，就让我们来学习一下如何做自制切糕吧！原料：糯米粉 250g 淀粉 50g 水 700ml 食用油适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量...
答：自制切糕 原料：糯米1000克，去核红枣100克、红豆50克、绿豆50克、冰糖或白糖100克 准备工作：1、 将糯米、红豆、绿豆分别用温开水浸泡4个小时以上，见到米和豆膨胀脱节即可 2、 冰糖或白糖加水1000克，与红枣同煮，开锅5分钟即可 操作步骤：1、 找一个大小适合的容器，最好有盖能密封的...
网友评论：
养刮18948151629：
切糕的做法 -
40014祁贝
： 教您黄米切糕怎么做,如何做黄米切糕黄米磨成细粉,过滤后备用.红小豆洗净,入锅煮至熟软,捞出控净水.黄米面与水按1:1的比例调成稠浆糊,然后倒在铺有湿布的蒸笼上,摊成约3厘米厚,放入蒸锅用旺火蒸至金黄色将熟时,开锅,撒上...
养刮18948151629：
如何自制切糕 -
40014祁贝
： 自制切糕 原料:糯米1000克,去核红枣100克、红豆50克、绿豆50克、冰糖或白糖100克 准备工作:1、 将糯米、红豆、绿豆分别用温开水浸泡4个小时以上,见到米和豆膨胀脱节即可2、 冰糖或白糖加水1000克,与红枣同煮,开锅5分钟即可 ...
养刮18948151629：
在家里怎么制作切糕? -
40014祁贝
： 切糕为北京著名的小吃.由糯米或黄米面制成的糕,多和以红枣或豆沙,刀切零售,故此而得名.材料:糯米(北方称其为:江米)、红枣.将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4小时以上.糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制.蒸制10-12分钟左右开盖,倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制15分钟.取出糯米饭、红枣,将糯米饭沾水揉匀,用铲子按成厚薄相当的层片.均匀的码上一层红枣.达到三层饭二层枣,层次分明,饭枣分开.(层次越多越漂亮)重物压于其上,将糯米饭压瓷实.待切糕放凉,倒扣下来.用刀顺边从上往下切,放在盘内撒上白糖即可.(刀上抹点水就不容易粘了)
养刮18948151629：
在家里怎么制作切糕?
40014祁贝
： 做法·配 料: (制70块) 细糯米粉2.5公斤 绵白糖1.5公斤 细粳米粉1公斤 糖桂花100克. ·特 色:糕体洁白,入口甜润软糯,有很浓的桂花香味,宜趁热随切随吃. ·操 作: 1.取细糯米粉(1.75公斤)、细粳米粉(0.75公斤)放入木桶内拌...
养刮18948151629：
枣和米一起一次蒸熟的切糕做法 -
40014祁贝
： 大米枣切糕 主料:大米一碗,糯米三分之一碗. 辅料:白糖适量,葡萄干适量,蜜枣适量,山楂条适量. 制作过程:1、大米、糯米用温水浸泡4个小时左右,然后把水控干,放旁边.红枣在泡之前去枣核,然后上锅水煮10分钟,拿出来.2、米和枣都放一边晾一会,就是上锅蒸.蒸锅做水,米放盘子或者浅盆子里,不放水,上锅蒸15分钟.打开锅,一边搅拌一边向米里到开水,米搅成稀糊状.继续蒸,20分钟.3、蒸好了之后,放下热气.饭盒里先铺上保鲜膜(没有保鲜膜可以刷层油),用铲子沾水把米一层,红枣一层的铺好,盖好压实.放在冰箱里冷藏2个小时或者以上.即可.
养刮18948151629：
怎样做切糕 简单易学的两种切糕做法 -
40014祁贝
： 糯米子糕 传统的糯米子糕制作,用专门的木制模具定型,还需要竹箬叶垫底蒸,家庭DIY可以免去这些,做些改进.DIY追求的是动手的快乐,而不是照本宣科,对不? 材料:糯米半斤,鸡蛋2个,五花肉1.5两,盐,当模具用的饭盒子 做法 1.糯...
养刮18948151629：
切糕怎么做 -
40014祁贝
： 切糕 原料:糯米、小枣 制作方法: 将糯米洗净,用凉水浸半小时,净水后,上笼用旺火蒸一个小时后,放入盆中,浇上开水,顺一个方向搅拌.待米与水融合后,再蒸半小时,仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团,接着再蒸10分钟取出,饧12小时 小枣洗净煮熟,上笼蒸半小时,取出后晾凉待用.把糯米团分成相等的三块,蘸凉开水,逐块按揉光润,拍按成方块 在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣,盖上第二块糯米团,接着在第二块上铺同样多的小枣,再盖上第三块糯米团,再将余下的小枣全都摆在面上 将糕用湿布盖严,挤成约三寸厚时,揭去湿布,切成菱形小块,即可食用
养刮18948151629：
切糕的做法 切糕怎么做 -
40014祁贝
： 将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时 糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟 红枣去核 放入开水锅中,煮10分钟.捞出 蒸制15分钟开盖,往糯米里倒入开水 边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状 盖盖子继续蒸制...
养刮18948151629：
切糕怎么做好吃 -
40014祁贝
： 切糕的做法1.糯米用水泡2个小时2.把水控干,放到火上蒸15分钟3.十五分钟后拿出,往蒸好的糯米里加水,至饱和的程度,再蒸20分钟4.把枣洗净5.可以把枣把枣蒸熟,也可以和糯米一起蒸一下6.蒸好的糯米搅拌成粘稠的7.准备一个盒子,铺上保鲜膜8.把米和枣一层一层铺到上面,用保鲜膜盖起来9.用重物压上,凉了放冰箱
养刮18948151629：
自制新疆切糕怎么做好吃 -
40014祁贝
： 自制新疆切糕的做法步骤1 把花生炒熟2 锅中不放油把糖融化3 准备好葡萄干白芝麻和炒熟的花生碎4 加入锅中翻炒5 收汁拍压成型6 刀上抹油趁热切成条状放入冰箱冷冻两小时
