中国四大名菜四大菜系
鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜。1、鲁菜：鲁菜又称山东菜，以鲜香、嫩滑、原汁原味而著称。
2、川菜：川菜以其麻辣、鲜香、味浓而著名，川菜在烹调技法上注重刀工和火候，以烧、炸、炒、炖为主。
3、粤菜：粤菜又称广东菜，以清淡、鲜美、滑嫩而著称。
4、淮扬菜：淮扬菜以淮安和扬州为中心，融合了南方和北方烹饪技艺的精华。
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