蒜香肉末老豆腐怎么做好看又好吃？
蒜香肉末老豆腐是一道色香味俱全的家常菜，它结合了豆腐的嫩滑和肉末的鲜香，再加上蒜香的提味，使得这道菜不仅好看而且好吃。下面是一份详细的烹饪步骤：【材料准备】
老豆腐：1块（约500克）
猪肉末：150克
大蒜：5瓣
青蒜或葱：适量
生姜：1小块
酱油：1大勺
料酒：1小勺
豆瓣酱：1大勺
食用油：适量
盐：适量
糖：少许
水淀粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
胡椒粉：少许
【烹饪步骤】
准备材料：将老豆腐切成大小均匀的小方块，大蒜和生姜切成末，青蒜或葱切成小段备用。
焯水处理：将切好的豆腐块放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。
炒肉末：锅中加入适量食用油，油热后加入姜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
调味：在肉末中加入豆瓣酱、酱油、盐、糖和少量水，炒匀让肉末充分吸收调味料的味道。
炒豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，与肉末一起翻炒，注意动作要轻，以免豆腐碎裂。
加蒜末：待豆腐炒至两面微黄时，加入蒜末继续翻炒，直到蒜香味释放出来。
勾芡：根据个人口味，可以加入适量的水淀粉，轻轻翻炒使汁液变得浓稠，更好地裹在豆腐上。
出锅：最后加入青蒜或葱段，撒上少许胡椒粉和鸡精（或味精），快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
选择老豆腐（北豆腐）而不是嫩豆腐，因为老豆腐更耐煎炒，不易碎。
焯水可以帮助豆腐更好地保持形状，同时去除豆腥味。
炒肉末时，可以先用少量的油将肉末炒至出油，这样肉末更加香脆。
调味料的添加可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以适量增加豆瓣酱的用量。
勾芡时要快速翻炒，避免淀粉结块。
如果喜欢更多的蒜香味，可以在出锅前再加一些生蒜末。
按照以上步骤，你就可以做出一道既好看又好吃的蒜香肉末老豆腐了。这道菜色泽红亮，豆腐白嫩，肉末鲜香，蒜香浓郁，是一道非常适合家庭餐桌的美味佳肴。
绛旓細1銆佽眴鑵愬垏鍧楀喎姘翠笅閿呯叜寮,鎹炲嚭澶囩敤 2銆侀攨涓掑叆閫傞噺娌癸紝鏀惧叆鑲夋湯鐐掕嚦鍙樿壊锛屽掑叆骞茶荆妞掋佽姳妞掋1鍕鸿眴鐡ｉ叡锛岀倰鍑虹孩娌广3銆佸掑叆璞嗚厫杞昏交缈荤倰鍧囧寑锛屽姞鍏1鍕虹敓鎶姐佸皬鍗婂嫼鑰佹娊銆佸崐鍕虹櫧绯栥佸崐纰楁穩绮夋按锛岀叜鑷虫堡姹佹祿绋狅紝鎾掍笂钁辫姳鍗冲彲銆钂滈璞嗚厫 椋熸潗锛氭补璞嗚厫250鍏嬨佸ぇ钂4鐡ｃ佽姽鑿1鏍瑰皬绫宠荆3鏍广傚仛娉曟楠 ...
绛旓細钂滆嫍鍜岄儷鍘胯眴鐡ｆ惌閰嶇粷棣2钂滆嫍椤跺垁鍒囨垚钖勭墖锛屾墠鑳介亣鐑嵆鐔熷苟鏁ｅ彂钂滈閮幙璞嗙摚鍓佺粏锛屽鏄撳嚭绾㈡补瀚璞嗚厫鎵撴垚15鑷充袱鍘樼背瑙佹柟鐨勪竵锛屽ぇ浜嗕笉鏄撳叆鍛3鐑э紱涓昏鐢ㄦ枡璞嗚厫涓鍧楋紝鑲夋湯姝ｅ畻鍋氭硶鏄敤鐗涜倝绾︿竴涓わ紝璞嗙摚涓澶у寵锛岃眴璞変竴鍖欙紝杈ｆ绮変竴澶у寵鍙緷涓汉鍠滃ソ澧炲噺锛岃姳妞掔矇涓鍜栧暋鍖欙紝钂滆嫍涓妫碉紝閰辨补涓ゅぇ鍖欙紝绾㈡补涓夊ぇ...
绛旓細鐐掗銆 3.鍔犲叆鍒囨垚灏忓潡鐨璞嗚厫锛屾敼灏忕伀锛岀叜娌搞 4.寰呰眴鑵愮啛鍚庯紝鏀瑰ぇ鐏紝鍔犲叆鐢辨按娣绮夈佺硸銆侀厭銆佸懗绮俱侀叡娌硅皟濂界殑鑺℃眮銆傚緟鑺℃眮鍧囧寑闄勭潃鍚庯紝鍏崇伀锛岃捣閿呫 5.璧烽攨锛屾拻涓婅姳妞掗潰锛岄鍠峰柗锛屽窛鍛冲崄瓒崇殑楹诲﹩璞嗚厫灏卞仛濂戒簡銆傜紪杈戞湰娈典笢鍖楅夯杈ｈ眴鑵愬埗娉 鍒朵綔鍘熸枡锛氳眴鑵愪竴鏂ゃ佺尓鑲変簩涓ゃ佽彍娌逛竴涓や簲閽...
绛旓細鍐滃钂璞嗚厫 1锛屽噯澶囦竴灏忓潡瀚╄眴鑵愶紝鍒囨垚涓鍘樼背鍘氱殑钖勭墖锛屾憜鍏ョ洏涓鐢紱鍑嗗灏戣钁辫姳銆钂鏈拰灏忕背妞掋傚噯澶囦竴涓皬鐩嗭紝鍔犲叆椋熺洂1鍏嬶紝楦＄矇1鍏嬶紝鑳℃绮1鍏嬶紝鐧界硸1鍏嬫彁椴滐紝钂搁奔璞夋补5鍏嬶紝棣欐补5鍏嬶紝鍔犲叆閫傞噺鐨勬俯寮姘达紝鐢ㄧ瀛愭悈鎷屽寲寮璋冩枡銆2锛岄攨鍐呯儳姘达紝鏀句笂绡﹀瓙锛岀瓑姘寸儳寮鍚庯紝鏀惧叆璞嗚厫鍧楋紝寮澶х伀杩炵画钂...
绛旓細2.鐐掗攨鐑х儹锛屽掑皯璁告竻娌癸紝娌圭儹鍚庡掑叆鍗婂寵钂滆搲鍜屽鏈効锛岀垎棣欍3.鎺ョ潃鍊掑叆鍐摐鐗囷紝鍔犲皬鍗婄楂樻堡锛岀洊涓婇攨鐩栫剸鍑犲垎閽熴4.鐒跺悗鎻洊澶х伀缈荤倰锛岀倰鏃跺姞閫傞噺鐩愶紝鍑洪攨鍓嶅姞灏戣鐢熸娊锛屽啀娲掍笂鍒囧ソ鐨勯钁憋紝鍗冲彲鐩涚洏銆傞钁鑲夋湯骞茬儳鑰佽眴鑵 鏉愭枡:鑰佽眴鑵500鍏嬶紝杈ｆ锛岀櫧绯栵紝钂滄湯锛岃懕鑺憋紝閰辨补锛岄浮绮撅紙鍛崇簿锛夊仛娉:...
绛旓細璞嗚厫鍒朵綔鏂规硶濡備笅绗竴锛氶鍏堝噯澶500g鐨勯粍璞嗭紝鐒跺悗灏嗛噷闈㈢殑璞嗗瓙鎸戝嚭鏉ワ紝娓呮礂骞插噣锛屾斁鍦ㄦ竻姘翠腑娴告场锛屽ぇ绾︽蹈娉′竴鏅氫笂鍗冲彲锛岀劧鍚庡皢娉″ソ鐨勯粍璞嗗啿娲楀共鍑绗簩锛氬皢娓呮礂濂界殑榛勮眴鍊掑叆鐮村鏈轰腑锛岀劧鍚庡姞鍏ユ竻姘达紝姘村拰榛勮眴鐨勬瘮渚嬪ぇ绾︽槸6锛1锛岀劧鍚庣敤鏋滆敩閿墦纰庣涓夛細鍦ㄧ泦涓斁鍏ヤ竴涓甯冿紝灏嗘墦纰庡ソ鐨勮眴娴嗗掑叆绗煎竷涓婏紝灏...
绛旓細1銆佸唴鑴傝眴鑵愮殑璞嗚叆鍛虫湰韬緢娣,鍦ㄥ啺绠遍噷鍐疯棌涓娈垫椂闂翠究鍙互鍚冧簡銆備絾鏄眴鑵愭瀬鏄撳潖,鎵浠ヨ鍦ㄤ竴澶╁唴灏藉揩鍚冨畬2銆侀鏂欏仛寰楁湁浜涘浜,鍓╀綑鐨勮眴鑵愰娑傞潰鍖呭悆涔熺浉褰濂藉悆銆3銆佽眴鑵愬唴棣呭彛鍛崇浉褰撴竻鐖,鍊煎緱涓璇曞摝~璞嗚厫鍙︿竴绉嶅悆楗瓇~ 銆钂滈铓濆懗璞嗚厫鐓层戞潗鏂:涓绘潗鏂:鍖楄眴鑵涓鐩,鏉忛矋鑿囦竴涓,褰╂,钂滅摚,璋冩枡:鐢熸娊,铓濇补,...
绛旓細鎶婃补鏀惧湪閿呴噷锛屾悈鎷屼竴涓钂滆搲锛岄椈闂钂滈锛屽皢鐩嗘枡鍊掑叆閿呬腑锛屾憞鍖銆傞叡姹佺叜濂藉悗锛屽掑叆鐐镐父瀛愩傛妸鐞冨潎鍖鍦板寘涓婇叡姹佸悗锛屼綘灏卞彲浠ヤ粠閿呴噷鍑烘潵浜嗐鍒朵綔璞嗚厫涓稿瓙鏃讹紝璞嗚厫鐨勯夋嫨灏や负閲嶈銆傛垜浠繖閲岀敤鐨勬槸鑰佽眴鑵愩鑰佽眴鑵愬張纭張瀹规槗褰㈡垚銆傛补鐐哥殑鑲変父涓嶄細纰庯紝鑰岃蒋鑰屾晱鎰熺殑璞嗚厫銆傜偢涓稿瓙瀹规槗閿欒繃锛屽垁鍙ｄ篃涓嶇揣銆
