咖喱濑尿虾的做法
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1、 先将蔬菜色拉做好，将黄瓜、番茄、洋葱、薄荷碎、柠檬汁、孜然粉 和白糖倒入一个大碗中，搅匀待用。
2、 将米饭蒸好（图片中我用了印度黄米饭，做法见《印度咖喱》网页， 也可用白米饭）。
3、 将1餐勺烹饪油倒入火上的一个炒锅中，待油微热后，加入洋葱，重活翻炒2-3分钟后，加入大蒜和姜茸，搅匀后，加入各种香料粉，再翻炒2分钟。
4、 加入100毫升开水，加盖，小火炖煮约10分钟待洋葱炖烂。
5、 同时，把一个小炒锅放火上，加入白脱油，待油微热时变小火，加入面粉，快速把面粉和白脱油搅匀，微炒片刻后， 一点点加水，一边加水一边快速搅拌，直到搅成稠稠的糊状时，将其倒入上面的锅中，搅匀。
6、 加入番茄酱和鸡精粉。
7、 加入大虾，大火烧开后，炖3-4分钟，待虾仁炖熟即可（不要把虾仁炖老），关火，将锅从火上移开。
8、 将米饭用小碗盛满，倒扣如盘中，在周围均匀摆上六个大虾，浇上少许咖喱汁，再撒上适量蔬菜色拉，放上两片薄荷叶，上桌。
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