中国厨师长用常用的香料卤料有多少种?不要敷衍我 香料,卤料有哪些
\u4e2d\u56fd\u53a8\u5e08\u957f\u7528\u5e38\u7528\u7684\u9999\u6599\u5364\u6599\u6709\u591a\u5c11\u79cd1.\u82b1\u6912
\u82b1\u6912\u542b\u6709\u7684\u8f9b\u8fa3\u6210\u5206\u5177\u6709\u6297\u83cc\u548c\u6d88\u9664\u98df\u6b32\u4e0d\u632f\u7684\u4f5c\u7528\u3002\u8fd8\u80fd\u4fc3\u8fdb\u8840\u6db2\u5faa\u73af\u6539\u5584\u5bd2\u6027\u4f53\u8d28\u3002
2.\u849c
\u5927\u849c\u6240\u542b\u6709\u7684\u849c\u7d20\u6210\u5206\u53ef\u4ee5\u6740\u83cc\u3001\u6d88\u9664\u75b2\u52b3\u3001\u4fc3\u8fdb\u7ec6\u80de\u4ee3\u8c22\u3001\u4fc3\u8fdb\u8840\u6db2\u5faa\u73af\u3002\u5bf9\u6cbb\u7597\u52a8\u8109\u786c\u5316\u548c\u9ad8\u8840\u538b\u90fd\u6709\u4e00\u5b9a\u7684\u4f5c\u7528\u3002
3.\u59dc
\u59dc\u662f\u6700\u5e38\u7528\u7684\u4f50\u6599\u3002\u6240\u542b\u7684\u59dc\u8fa3\u7d20\u53ef\u4ee5\u4fc3\u8fdb\u8840\u6db2\u5faa\u73af\u3001\u5e2e\u52a9\u6392\u6c57\u3001\u4fc3\u8fdb\u80c3\u80a0\u8815\u52a8\u8fd8\u5177\u6709\u6297\u9178\u5316\u3001\u6740\u83cc\u3001\u8f6f\u5316\u86cb\u767d\u8d28\u9176\u7684\u4f5c\u7528\u3002
4.\u8089\u853b\u3000
\u8089\u853b\u53ef\u4ee5\u53bb\u6389\u8089\u81ed\u5473\u5e38\u89c1\u4e8e\u8089\u6599\u7406\u4e2d\u3002\u800c\u4e14\u8089\u853b\u53ef\u4ee5\u4fc3\u8fdb\u8840\u6db2\u5faa\u73af\u63d0\u9ad8\u4f53\u6e29\u3002\u4ee5\u524d\u5e38\u88ab\u5f53\u505a\u662f\u6d88\u5316\u7cfb\u7edf\u7684\u4e2d\u8349\u836f\u6765\u4f7f\u7528\u5bf9\u98df\u6b32\u4e0d\u632f\u3001\u8179\u6cfb\u6709\u5f88\u597d\u7684\u7597\u6548\u3002
5.\u80e1\u6912
\u80e1\u6912\u5177\u6709\u5f88\u5f3a\u7684\u6740\u83cc\u4f5c\u7528\u800c\u4e14\u53ef\u4ee5\u589e\u8fdb\u98df\u6b32\u3001\u4fc3\u8fdb\u8840\u6db2\u5faa\u73af\u3001\u6297\u9178\u5316\u3002
6.\u8fa3\u6912
\u8fa3\u6912\u7d20\u53ef\u4ee5\u523a\u6fc0\u4e2d\u67a2\u795e\u7ecf\u3002\u4fc3\u8fdb\u80be\u4e0a\u817a\u7d20\u7684\u5206\u6ccc\u63d0\u9ad8\u8840\u6db2\u8fd0\u884c\u901f\u7387\u5e2e\u52a9\u6392\u6c57\u3002\u5bcc\u542b\u7ef4\u4ed6\u547dA\u548c\u7ef4\u4ed6\u547dC\u3002\u6740\u83cc\u4f5c\u7528\u7b49\u4e5f\u5f88\u5f3a\u5927\u3002\u5bf9\u8102\u80aa\u4ee3\u8c22\u7b49\u4e5f\u6709\u4e00\u5b9a\u7684\u6548\u7528\u53ef\u4ee5\u9884\u9632\u80a5\u80d6\u3002\u5404\u79cd\u9999\u6599\u5c55\u793a
7.\u5c0f\u8334\u9999
\u5c0f\u8334\u9999\u662f\u5f02\u56fd\u98ce\u60c5\u6599\u7406\u7cfb\u5217\u7684\u5e38\u7528\u9999\u6599\u3002\u5c24\u5176\u662f\u716e\u8089\u7c7b\u7684\u83dc\u80b4\u65f6\u7ecf\u5e38\u4f1a\u7528\u5230\u3002\u4e0d\u4ec5\u53ef\u4ee5\u589e\u8fdb\u98df\u6b32\u3001\u4fc3\u8fdb\u6d88\u5316\u6700\u8fd1\u8fd8\u88ab\u7814\u7a76\u53d1\u73b0\u5c0f\u8334\u9999\u5177\u6709\u6297\u764c\u6548\u679c\u3002
8.\u5496\u55b1\u7c89
\u5496\u55b1\u7c89\u4ee5\u8089\u6842\u3001\u4e01\u9999\u3001\u8089\u853b\u8fd93\u79cd\u6750\u6599\u4e3a\u57fa\u672c\u539f\u6599\u518d\u52a0\u4e0a\u5404\u79cd\u5404\u6837\u7684\u4f50\u6599\u6df7\u5408\u5236\u6210\u7684\u3002\u662f\u6bcf\u4e2a\u5bb6\u5ead\u90fd\u4f1a\u505a\u51fa\u4e0d\u540c\u5473\u9053\u5177\u6709\u5370\u5ea6\u98ce\u60c5\u7684\u9999\u6599\u3002\u5177\u6709\u589e\u8fdb\u98df\u6b32\u3001\u4fc3\u8fdb\u8840\u6db2\u5faa\u73af\u7684\u4f5c\u7528\u3002
9.\u82a5\u672b
\u4f5c\u4e3a\u82a5\u672b\u7684\u4e3b\u8981\u6210\u5206\u7684\u70ef\u4e19\u57fa\u82a5\u5b50\u6cb9\u6740\u83cc\u4f5c\u7528\u6781\u5f3a\u4ece\u53e4\u65f6\u5019\u5f00\u59cb\u5c31\u88ab\u7528\u4f5c\u662f\u5403\u751f\u9c7c\u65f6\u7684\u4f50\u6599\u3002\u6b64\u5916\u8fd8\u6709\u52a9\u6d88\u5316\u5438\u6536\u3001\u9884\u9632\u8840\u6813\u3001\u589e\u8fdb\u98df\u6b32\u800c\u4e14\u5bcc\u542b\u7ef4\u751f\u7d20C\u3002\u6700\u8fd1\u66f4\u88ab\u7814\u7a76\u53d1\u73b0\u5177\u6709\u6297\u764c\u4f5c\u7528\u3002
\u690d\u7269\u6027\u5929\u7136\u9999\u6599\uff1a\u73ab\u7470\u6cb9\uff0c\u8309\u8389\u6d78\u818f\uff0c\u9999\u835a\u5170\u914a\uff0c\u767d\u5170\u9999\u8102\uff0c\u5410\u9c81\u9999\u6811\u8102\uff0c\u6c34\u4ed9\u51c0\u6cb9\u7b49\u3002\u52a8\u7269\u6027\u5929\u7136\u9999\u6599\uff1a\u9e9d\u9999\u3001\u9f99\u6d8e\u9999\u3001\u7075\u732b\u9999\u548c\u6d77\u72f8\u9999\u3002\u5364\u6599\u6709\u516b\u89d2\uff0c\u6842\u76ae\uff0c\u82b1\u6912\uff0c\u7518\u677e\uff0c\u5c0f\u8334\u9999\uff0c\u767d\u5bc7\uff0c\u8089\u5bc7\uff0c\u7802\u4ec1\uff0c\u9999\u53f6\uff0c\u516c\u4e01\u9999\uff0c\u6bcd\u4e01\u9999\uff0c\u6c99\u59dc\uff0c\u5357\u59dc\uff0c\u9999\u8305\u8349\uff0c\u7518\u8349\uff0c\u8349\u679c\u7b49\u3002
\u4e2d\u56fd\u5408\u6210\u9999\u6599\u7684\u751f\u4ea7\u53d1\u5c55\u4e8e20\u4e16\u7eaa50\u5e74\u4ee3\u4ee5\u540e\uff0c\u4ee5\u4e0a\u6d77\u3001\u5929\u6d25\u7b49\u5730\u8f83\u4e3a\u96c6\u4e2d\u3002\u751f\u4ea7\u6240\u7528\u4e3b\u8981\u539f\u6599\u6709\u9999\u8305\u6cb9\u3001\u5c71\u82cd\u7c7d\u6cb9\u3001\u82b3\u6a1f\u6cb9\u3001\u9ec4\u6a1f\u6cb9\u3001\u67cf\u6728\u6cb9\u3001\u677e\u8282\u6cb9\u3001\u84d6\u9ebb\u6cb9\u3001\u6742\u9187\u6cb9\u3001\u82b3\u70c3\u548c\u915a\u7c7b\u7b49\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599
\u690d\u7269\u6027\u9999\u6599\u901a\u5e38\u7528\u4e8e\u7096\u8089\u7b49\u7684\u6dfb\u52a0\uff0c\u53ef\u4f7f\u98df\u7269\u9999\u5473\u6d53\u90c1\u3002\u9999\u6599\u9999\u7cbe\u5e7f\u6cdb\u7528\u4e8e\u9999\u7682\u3001\u6d17\u6da4\u5242\u3001\u5404\u79cd\u5316\u5986\u54c1\uff08\u51b7\u971c\u3001\u96ea\u82b1\u818f\u3001\u53d1\u4e73\u3001\u53d1\u8721\u3001\u6d17\u53d1\u7cbe\u3001\u82b1\u9732\u6c34\u548c\u9999\u6c34\u7b49\uff09\u3001\u62a4\u80a4\u7f8e\u5bb9\u54c1\u3001\u7259\u818f\u3001\u7a7a\u6c14\u6e05\u6d01\u5242\u548c\u6740\u83cc\u5242\u7b49\u73af\u5883\u536b\u751f\u7528\u54c1\uff0c\u7cd6\u679c\u3001\u997c\u5e72\u3001\u996e\u6599\u3001\u70df\u3001\u9152\u3001\u8c46\u4e73\u3001\u5976\u5236\u54c1\u3001\u690d\u7269\u86cb\u767d\u98df\u54c1\uff0c\u4ee5\u53ca\u533b\u836f\u3001\u7eb8\u5f20\u3001\u5851\u6599\u3001\u76ae\u9769\u3001\u7ec7\u7269\u7b49\u7684\u52a0\u9999\u3002
\u5408\u6210\u9999\u6599\u5206\u7c7b\u548c\u7ed3\u6784\uff1a\u6839\u636e\u5316\u5b66\u7ed3\u6784\u53ef\u5206\u4e3a\u70c3\u3001\u5364\u5316\u70c3\u3001\u9187\u3001\u915a\u3001\u919a\u3001\u9178\u3001\u916f\u3001\u5185\u916f\u3001\u919b\u3001\u916e\u3001\u7f29\u919b\uff08\u916e\uff09\u3001\u8148\u3001\u6742\u73af\u7b49\u3002\u5408\u6210\u9999\u6599\u7684\u5206\u5b50\u91cf\u572850\uff5e300\u4e4b\u95f4\uff0c\u5206\u5b50\u91cf\u6108\u5927\uff0c\u6325\u53d1\u6027\u6108\u5c0f\uff0c\u9999\u6c14\u5c31\u51cf\u5f31\u3002
\u5206\u5b50\u7ed3\u6784\u7684\u5fae\u5c0f\u53d8\u5316\u5305\u62ec\u53d6\u4ee3\u57fa\u7684\u4f4d\u7f6e\u4e0d\u540c\u3001\u51e0\u4f55\u5f02\u6784\u3001\u7acb\u4f53\u5f02\u6784\u7b49\u5747\u53ef\u5bfc\u81f4\u9999\u6c14\u5dee\u5f02\uff0c\u5982\u9999\u5170\u7d20\uff083-\u7532\u6c27\u57fa-4-\u7f9f\u57fa\u82ef\u7532\u919b\uff09\u5177\u6709\u6109\u5feb\u7684\u9999\u835a\u5170\u8c46\u9999\u6c14\u3002
\u800c\u5176\u5f02\u6784\u4f532-\u7f9f\u57fa-3-\u7532\u6c27\u57fa\u82ef\u7532\u919b\u5219\u6709\u7c7b\u4f3c\u82ef\u915a\u6837\u7684\u4e0d\u6109\u5feb\u6c14\u5473\uff1b\u6a59\u82b1\u9187\u548c\u9999\u53f6\u9187\u4e3a\u987a\u53cd\u5f0f\u51e0\u4f55\u5f02\u6784\u4f53\uff0c\u524d\u8005\u9999\u6c14\u66f4\u4e3a\u67d4\u548c\u800c\u6e05\u751c\uff1b\u987a\u53cd\u5f0f\u73ab\u7470\u919a\u662f\u7acb\u4f53\u5f02\u6784\u4f53\uff0c\u9999\u6c14\u4ee5\u987a\u5f0f\u4e3a\u4f73\u3002
\u53c2\u8003\u8d44\u6599\u6765\u6e90\uff1a\u767e\u5ea6\u767e\u79d1-\u5364\u6599
\u53c2\u8003\u8d44\u6599\u6765\u6e90\uff1a\u767e\u5ea6\u767e\u79d1-\u9999\u6599
绛旓細2銆佹鐨 妗傜毊鏄ぉ绔烘銆侀槾棣欍佺粏鍙堕妗傛垨宸濇绛夋爲鐨殑閫氱О銆傛湰鍝佷负椋熷搧棣欐枡鎴栫児楗皟鏂欍傚晢鍝佹鐨殑鍘熸鐗╂瘮杈冨鏉傦紝绾︽湁鍗佷綑绉嶏紝鍧囦负妯熺妯熷睘妞嶇墿銆傚悇鍦甯哥敤鐨勬湁8绉嶏紝鍏朵腑涓昏鏈夋鏍戙侀挐鍙舵銆侀槾棣欏強鍗庡崡妗傜瓑鍏朵粬绉嶇被澶氫负鍦板尯鐢ㄨ嵂銆3銆佽姳妞 鑺辨锛屾槸鑺搁绉戙佽姳妞掑睘钀藉彾灏忎箶鏈ㄥ骞寸敓妞嶇墿銆傚叿楂樿寧锛屾灊鏈...
绛旓細37. 棣欏彾锛棣欐枡锛屾祿棣欏懗锛屼竴鑸敤妗傚彾銆38. 鍏锛氬懗閬撶敇鐢滐紝鍐呭惈鏈夋尌鍙戞补锛屽己鐑堣岀壒娈婄殑棣欐皵锛鍗ゆ枡鐨勫繀闇鍝併39. 灏忚尨棣欙細棣欐枡锛屽棣欙紝鍘昏叆锛屼竴鑸兘浼浣跨敤銆40. 绱嫃锛氬懗閬撹緵銆侀锛岀倰鐢拌灪鐢ㄧ殑鏈澶氾紝鍛抽亾闈炲父棣欙紝涔熷彲鐢ㄤ簬鐗涚緤鑲夈41. 鐢樻澗锛氬崵鐩愭按楣呭繀椤昏鏈夛紝鎻愬懗棣欐枡涔嬩竴锛岄鍛虫祿鍘氾紝鏈夐夯鍛筹紝...
绛旓細4銆佹鐨細妗傜毊瀛﹀悕鏌存锛屽張绉帮細鑲夋銆佸畼妗傛垨棣欐锛屼负妯熺銆佹灞炴鐗╁ぉ绔烘銆侀槾棣欍佺粏鍙堕妗傘佽倝妗傛垨宸濇绛夋爲鐨殑閫氱О銆傛湰鍝佷负甯哥敤涓嵂锛屽張涓洪鍝棣欐枡鎴栫児楗皟鏂欍5銆佷竵棣欙細涓侀鐢ㄥ仛璋冩枡鐨勪竵棣欏叾瀹炲氨鏄竵棣欑殑鑺辫暰锛屽共鐕ュ悗渚濈劧鏈夋祿閮佺殑濂囬锛屽拃鍤兼椂杈涜荆鑰屽懗鑻︼紝鍙互璁╄垖澶撮夯鏈紝鍋氳彍鏃舵斁涓鐐圭偣锛屾垨鑰...
绛旓細鍥涘窛鐨勮佷竴杈堥兘浼氬憡璇変綘鍗ゆ按鏄秺鑰佽秺棣欙紝濂界殑鍗ゆ按鍙互闀胯揪鏁板崄骞达級骞茶荆妞50鍏 棣欏彾100鍏嬶紙杩欎袱绉嶅鏀撅紝鏄洜涓哄共杈f鍦ㄥ崵杩囦竴娆′互鍚庡氨寰堝鏄撶儌鎺夊鏋滆窡涓婇潰鐨勯鏂涓璧峰氨寰堝鏄撳鑷撮鏂欑殑鎹熷潖锛涜岄椤垫湁闃茶厫鐨勪綔鐢紝鍦ㄤ箣鍚庣殑淇濆瓨褰撲腑浼氳缁嗕粙缁浣跨敤鍔炴硶锛夐珮姹ゅ師鏂欙細楦¢鏋3500鍏嬪拰绛掑瓙楠1500鍏 ...
绛旓細鍗ゆ枡閰嶆柟鍖呮嫭鍏銆佹鐨佽姳妞掋佷竵棣欍佸皬鑼撮銆佺爞浠併佽眴钄汇侀鍙躲佽崏鏋溿佺敇鑽夈侀檲鐨瓑棣欐枡銆傝繖浜棣欐枡鍏锋湁鐙壒鐨勯姘斿拰鍛抽亾,缁勫悎鍚庤兘褰㈡垚涓板瘜澶氬眰娆$殑鍗ゅ懗銆浣跨敤閲忛渶閫傚綋,杩囧鎴栬繃灏戦兘浼氬奖鍝嶅彛鎰熴 鎶㈤璧 璇勮 鍒嗕韩 涓炬姤 涓轰綘鎺ㄨ崘:鐗瑰埆鎺ㄨ崘 鐢靛姩杞﹀娆¢檷浠,鍝佽川鏄惁鏈変繚闅? 浠涔堟槸鈥滅綉缁滃帟鎵鈥?浼氶犳垚浠涔堝奖鍝?
绛旓細2銆佸洓宸濆崵鏂欓厤鏂规湁鍝簺棣欐枡銆3銆佸仛鍗ゅ懗鐨勯鏂鏈夊摢浜涖4銆鍗ゆ枡鏈鍝簺棣欐枡銆1.甯傚満涓婇厤鍗ゆ枡鐨勯鏂欐湁鍑犵櫨绉嶏紝姣旇緝甯歌鐨鏈夊叓瑙掋佹鐨佽姳妞掋佺敇鏉俱佸皬鑼撮銆佺櫧瀵囥佽倝钄汇佺爞浠併侀鍙躲佸叕涓侀銆佹瘝涓侀銆佹矙濮溿佸崡濮溿侀鑼呰崏銆佺敇鑽夈佽崏鏋滅瓑銆2.鍗ゆ枡鏄埗浣滃崵鑿滅殑璋冩枡锛屼竴鑸槸鎸囧埗浣滃崵姘寸殑涓嵂棣欐枡銆3.鍗ゆ枡鏈...
绛旓細鍗よ彍閰嶆柟棣欐枡濡備笅锛氫富鏂欙細鐚倝鐨1000鍏嬨佽幉钘曘佽眴鑵愬共銆侀浮鑵裤侀浮铔嬨佸湡璞嗐佷簲鑺辫倝銆佽佸崵姘淬傝緟鏂欙細鍏2涓佹鐨10鍏嬨侀檲鐨1鍧椼佷竵棣2鍏嬨佺櫧鑺2鍏嬨佸北钀3鐗囥佽姳妞20涓佸皬鑼撮3鍏嬨侀鍙2鐗囥佽壇濮滀竴鍧椼佽崏鏋2涓佺敇鑽3鐗囥佸共绾㈣荆妞2涓侀钁2鏍广佸20鍏嬨佸啺绯20鍏嬨侀粍閰2姹ゅ嫼銆佸搧鐗岄叡娌癸紙灏辨槸鑰佹娊...
绛旓細鍥犱负鍏鍦ㄤ腑椁浣跨敤閲忓緢澶э紝鎵鏈夊亣璐у緢澶氾紝鐪熺殑鍏灏辨槸鍏釜鐡o紝鍏朵粬鏁伴兘鏄亣鐨勶紝鍋囩殑涓嶄粎娌¢鍛筹紝鏈変簺杩樻湁姣掓э紝璐拱娉ㄦ剰閴村埆銆2.灏忚尨棣欙細淇楃О灏忚尨銆傚拰鍏涓鏍峰悓灞涓浗浼犵粺浜旈绮夌殑鐢ㄦ枡涔嬩竴銆傚湪缁勬柟涓紝灏忚尨棣欎篃鏄櫨鎼棣欐枡锛屽父鍜屽叓瑙掍簰琛ワ紝瀹冪殑棣欐皵鐗瑰埆鎸佷箙锛屽湪閰卞崵鐗涜倝涓殑浣跨敤閲忛潪甯稿ぇ锛甯哥敤鍦ㄥ悰...
绛旓細甯傚満涓婇厤鍗ゆ枡鐨勯鏂欐湁鍑犵櫨绉嶏紝姣旇緝甯歌鐨勬湁鍏锛屾鐨紝鑺辨锛岀敇鏉撅紝灏忚尨棣欙紝鐧藉瘒锛岃倝瀵囷紝鐮備粊锛岄鍙讹紝鍏竵棣欙紝姣嶄竵棣欙紝娌欏锛屽崡濮滐紝棣欒寘鑽夛紝鐢樿崏锛岃崏鏋滅瓑銆1銆佸叓瑙 鍏涓鸿憲鍚嶇殑璋冨懗棣欐枡锛屽懗棣欑敎銆 鍏鏋滃疄鍦ㄦ棩甯歌皟鍛充腑鍙洿鎺浣跨敤锛屽鐐栥佺叜銆佽厡銆佸崵銆佹场绛夛紝涔熷彲鐩存帴鍔犲伐鎴愪簲棣欒皟鍛崇矇銆傝尨娌瑰拰鍏...
绛旓細棣欒寘鑽夊幓鑵ラ櫎鑶昏兘鍔涘己锛岄鍛虫祿閮侊紝浣跨敤鏃舵敞鎰忕敤閲忥紝涓鑸鐢0.5鍏嬪乏鍙炽20. 杈涘し鑺 杈涘し鑺辨竻鏂扮殑鑺抽鍛筹紝澧為鏁堟灉鏄捐憲锛岄傜敤浜庡绉嶈彍鑲淬傚鐢ㄩ噺涓3鍏嬨21. 鑽夋灉 鑽夋灉澧為鏁堟灉鏄庢樉锛屽幓鑵ヨ兘鍔涘己锛屾槸鍗ゆ枡涓殑蹇呭棣欐枡锛屼竴鑸娇鐢1涓嵆鍙22. 鎺掕崏 鎺掕崏姘斿懗鑺抽锛屽叿鏈夐槻鑵愪綔鐢紝鐏攨涓甯哥敤锛屽鐢ㄩ噺涓3...