江苏特产有哪些土特产零食
01 阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹是江苏的土特产之一，也被称为金爪蟹。它产自江苏昆山，蟹身不沾泥，因此得名清水大蟹。阳澄湖大闸蟹的肉质细腻且膏肥，十肢矫健，味道鲜美。最佳食用季节是在金风送爽、菊花盛开的时节，此时正是大闸蟹上市的旺季。这些大闸蟹个头硕大，肉质鲜美，膏体丰富，煮熟后，雌蟹呈金黄色，雄蟹如白玉状，口感极佳。得益于水质优良、气候宜人，阳澄湖成为螃蟹定居生长的理想环境。
02 南京盐水鸭
南京盐水鸭是南京的著名特产，也是金陵菜系的代表之一，历史悠久。盐水鸭的制作工艺精湛，鸭肉白嫩、肥而不腻、香气扑鼻、味道鲜美。尤其是中秋前后制作的桂花鸭，色香味俱佳，因此得名桂花鸭。盐水鸭最能体现鸭肉的原汁原味，制作工艺简洁而纯粹，能够滤去油腻、驱散腥臊、保留鲜美、保持肉质肥嫩。南京盐水鸭已有超过一千多年的历史，是南京的地理标志性产品，也是当地美食的一大特色。
03 卤汁豆腐干
江苏苏州的卤汁豆腐干是一道著名的小吃，拥有超过八十多年的历史。豆腐干采用新鲜大豆为原料，经过多道工序制作而成，包括备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装等。卤汁豆腐干口感软糯适中，味道独特，营养丰富，适合所有年龄段的人食用。
04 盐城阜宁大糕
阜宁大糕是江苏的特产之一，拥有超过400多年的历史。这种糕点色泽白如雪，薄如纸，甜如蜜，柔如云，口感香甜滋润。阜宁大糕又名玉带糕，产自江苏阜宁，以其色白、片薄、滋润细软、卷得起、放得开、烧得着而闻名。阜宁大糕采用糯米粉精制，制作出的糕点白如雪、软如棉、薄如纸、甜如蜜。它不仅口感极佳，而且营养丰富，适合所有年龄段的人食用。阜宁大糕是阜宁县的传统糕点佳品，独具特色，是江苏地区的特色土特产零食之一。
05 苏州糕团
苏州糕团是苏州著名的土特产之一，以黄天源牌苏州糕团最为出名。它以香、甜、细、腻著称，其中较有名的有桂花糖年糕、五色小圆子、猪油年糕、八宝饭，被誉为四大名旦。苏州糕团使用天然植物为色素，色泽丰富且环保健康。整个工艺流程分为配粉、拌粉、掺水、静置、夹粉、蒸制、揉制、拍糕、成形等十几道工序，基本上都是按照传统手工加工工艺制作而成。近年来，黄天源还推出了螺旋藻夹糕、紫苏蜜糕、珍拉糕、草莓拉糕、杞子拉糕、茯苓糕、银耳糕、芡实糕等新产品，传统糕团正朝着天然型、健康型、水果型发展。
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