昆明有哪些让人回味无穷的特色小吃？
昆明，作为中国云南省的省会，是一个多民族聚居的城市，这里的特色小吃融合了各民族的饮食文化，形成了独具特色的美食风格。以下是一些让人回味无穷的昆明特色小吃：过桥米线：过桥米线是云南的标志性小吃之一，起源于蒙自，但在昆明非常流行。它的特点是汤清味美，米线滑嫩，配菜丰富。通常，一碗热腾腾的高汤被端上桌，上面覆盖着一层薄薄的油膜，用来保温。食客会将生的鸡片、肉片、鱼片等放入高汤中，迅速烫熟，然后加入各种蔬菜、豆腐皮、蘑菇等配料，最后放入米线，搅拌均匀后食用。
花卷：花卷是一种蒸制的面食，外形像花瓣，故名花卷。它是云南的传统小吃，尤其在昆明很受欢迎。花卷口感柔软，略带甜味，通常搭配一些咸菜或者豆沙等馅料食用。
抓饭：抓饭是新疆维吾尔族的传统食物，但在昆明也很受欢迎。它由米饭、羊肉、胡萝卜和各种香料制成，色泽金黄，味道香浓。吃抓饭时，人们习惯用手抓着吃，因此得名。
汽锅鸡：汽锅鸡是云南的一种传统炖鸡做法，特别是在昆明地区很受欢迎。它的制作方法是将鸡肉和药材放入特制的汽锅中，用蒸汽将鸡肉炖熟。汽锅鸡肉质鲜嫩，汤汁浓郁，具有很好的滋补效果。
酸辣粉：酸辣粉是一种以红薯粉或者绿豆粉制成的粉条，通常搭配酸辣的调味料和各种配菜，如黄豆芽、黄瓜丝、煮熟的豌豆等。酸辣粉的味道酸辣可口，非常开胃。
云南小锅米线：与过桥米线不同，小锅米线通常是在一个小锅里煮制，加入猪肉、猪血、豆腐等配料，以及各种蔬菜和香料。小锅米线的汤头鲜美，米线软糯，是昆明街头常见的美食。
鸡丝凉面：鸡丝凉面是以面条为主料，加入煮熟后撕成细丝的鸡肉，再配上黄瓜丝、豆芽等蔬菜，淋上特制的酱汁。这种凉面口感爽滑，清凉解暑，适合夏季食用。
烤乳扇：乳扇是用牛奶制成的一种云南特色食品，类似于豆腐干。烤乳扇是将乳扇切片，涂上调料后放在炭火上烤制，外焦里嫩，味道独特。
土豆粑粑：土豆粑粑是用土豆磨成泥，加入小米面或玉米面，再加入葱花、花椒粉等调料，搅拌均匀后摊成薄饼状，放在油锅中煎至两面金黄。土豆粑粑外酥里软，香味扑鼻。
松茸烧卖：松茸是一种珍贵的食用菌，具有很高的营养价值。在昆明，人们喜欢将松茸做成烧卖，将松茸丁和肉丁包裹在面皮中，蒸熟后食用。松茸烧卖口感鲜美，香气四溢。
昆明的小吃不仅种类繁多，而且口味多样，既有酸辣的刺激，也有清淡的鲜美，满足了不同食客的味蕾需求。这些小吃不仅是昆明市民日常生活中的一部分，也是吸引游客的重要因素之一。
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