如何自制光明冰砖雪糕？
光明冰砖雪糕是一款经典的冰淇淋品牌，以其简单的配方和浓郁的奶香而闻名。虽然市面上很容易买到，但自制光明冰砖雪糕也是一种有趣且充满成就感的活动。以下是一份详细的自制光明冰砖雪糕的步骤：材料准备：
全脂牛奶：500毫升
鲜奶油（动物性淡奶油）：200毫升
白砂糖：100克
鸡蛋黄：3个
香草精：1茶匙
食用色素（可选）：适量
盐：一小撮
工具准备：
搅拌碗
打蛋器或搅拌器
锅
筛网
冰淇淋模具或小容器
棒子（如冰棍棒或勺子柄）
制作步骤：
第一步：准备蛋黄糊
将鸡蛋黄放入搅拌碗中，加入一半的砂糖（约50克）。
使用打蛋器或搅拌器，搅打至蛋黄颜色变浅，体积膨胀，呈现出浓稠的状态。
第二步：加热牛奶
在一个锅中倒入全脂牛奶，加入剩余的砂糖和一小撮盐。
将牛奶加热至接近沸腾，但不要让其煮沸。
第三步：混合牛奶和蛋黄糊
将热牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边快速搅拌，以防止蛋黄糊因温度过高而凝固。
搅拌均匀后，将混合物倒回锅中，用中小火加热，同时不断搅拌。
加热至混合物稍微变稠，能够覆盖背面的勺子，即可关火。这个过程叫做加热至英式奶油（custard）状态。
第四步：冷却混合物
将加热后的混合物通过筛网过滤到另一个干净的容器中，去除可能形成的蛋块。
加入香草精，如果喜欢可以加入食用色素调色。
让混合物自然冷却至室温，然后放入冰箱进一步冷却至完全冰凉。
第五步：打发鲜奶油
取出冷藏的鲜奶油，使用搅拌器打发至软峰状态，即提起打蛋器时，奶油能够形成软峰但不滴落。
第六步：混合鲜奶油和冷却的混合物
将打发好的鲜奶油轻轻地翻拌入冷却的混合物中，尽量保持空气感。
第七步：倒入模具并冷冻
将混合好的冰淇淋原料倒入冰淇淋模具或你准备的小容器中。
插入棒子，确保它们直立在混合物的中心位置。
将模具放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时或直到完全凝固。
第八步：脱模和享用
冰淇淋凝固后，可以在模具外侧涂抹一层冷水，帮助冰淇淋脱模。
轻轻扭动棒子，将冰淇淋取出。
自制的光明冰砖雪糕就完成了，可以立即享用。
自制冰淇淋的乐趣在于可以根据自己的口味添加各种配料，如水果碎片、巧克力碎片、坚果等。总之，自制冰淇淋没有添加剂和防腐剂，所以最好在制作后尽快食用。
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