文玩鸡骨头为什么会有一个钩子?
1. 鸡骨头上的钩子其实是指鸡爪两侧的鸡距，老话称之为“鸡蹬子”。2. 小鸡的鸡距通常很短，随着年龄增长，公鸡的鸡距可长达2cm左右，六岁以上的鸡距更长。
3. 鸡距的形状类似弯刀，使得公鸡显得威风，也代表其在鸡群中的地位。
4. 目前，养殖场中的公鸡因无法产蛋，多在三个月大时被宰杀，农村则因迷信不会让鸡活过六年。
5. 能活到鸡距超过3cm的鸡已很少见，因此鸡距的长短成了判断鸡品质的标志。
6. 若能吃到年龄较大的鸡，应保留其鸡距，但需注意处理方法，避免腐烂产生异味。
7. 取鸡距时，应生取而非煮熟后取，以保持其结构和胶黏性。
8. 处理鸡距的方法有两种：一是湿盐脱水，保持原貌但盐分高，不易包浆；二是去肉留骨，注意保留胶质蛋白，避免脱脂处理。
9. 脱脂会导致鸡距脱落和影响品相，清理骨髓可减少异味。
10. 鸡距也可加工成吊坠，寓意独特，有辟邪之意，与雄鸡破阴邪的传统形象相关。
11. 雄鸡在神话中扮演重要角色，鸡距因此成为辟邪的象征，也寓意着平步青云，一步登天。
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