熟的咸鸭蛋可以做些什么点心呢
1、咸蛋紫菜鱼卷先把青鱼肉用刀批成薄片，切成长丝后，再斩成茸。熟咸蛋去壳和洗净肥膘均切成细末。鱼茸放入盛器，加入咸蛋和肥膘末，下葱姜汁、黄酒、胡椒粉、味精、精制碘盐，用筷子拌上筋。在修整齐的豆腐衣上，涂上蛋液，放上紫菜，再将咸蛋鱼茸放在紫菜上，用筷子刮平后，紧紧卷起，外面用白布扎牢。上笼蒸10分钟取出，待晾凉后解开白布，切成小段装盘即成。2、咸蛋豆球将蚕豆剥成豆瓣煮熟捣成泥；咸蛋打碎捣成蛋液加适量水淀粉和豆泥一起搅拌上筋后，做成一只只球，入油锅炸成金黄色后一一盛起；留底油，入糖、醋、酱油勾成薄芡淋上，撒上葱花、味精、五香粉（或胡椒粉）即成。3、芦笋咸蛋笋削去老的茎皮，斜刀切成寸长，洗净。蒜瓣切末，选生咸蛋是此菜的关键。生咸蛋才能使蛋白均匀地覆在芦笋上。生咸蛋的蛋黄很硬，将之取出切成小末，再入蛋白中打散。起油锅，爆香蒜瓣末、红辣椒后，入芦笋翻炒几下，即慢慢打入咸蛋汁，一边淋蛋汁，锅中一边快速翻炒，使蛋液能均匀洒在芦笋上。起锅前，淋入麻油即可。4、咸蛋黄瓜筒到菜市场去，采购直径为3厘米粗的嫩黄瓜2条，净水洗净后，用刀切去两头。再切成1.6厘米长的段，并在每段一头的断面上，用汤匙将瓜瓤挖出，成为有1厘米深的称为“黄瓜筒”（不能挖穿）。待“黄瓜筒”都挖好后，放入大汤碗内，加入少许精盐、味精，腌渍片刻。然后，取出“黄瓜筒”去盐水，将熟咸蛋剥壳修均匀后一切为二，揿入“黄瓜筒”内抹平，只只用葱花点缀即可装盘。5、咸蛋拌豆干咸鸭蛋煮熟剥开，将蛋白取出，切成小方块，取五香豆腐干一块，熟香菇数只，都切成小方块，用白糖、酱油、味精、醋等调料冷拌，鲜嫩开胃。6、咸蛋黄玉米粒原料:咸蛋黄4粒、糯玉米粒250g1.咸蛋黄切尽量小的粒,以便下锅炒的时候尽快溶成蛋黄糊2.糯玉米粒过几遍水去一下附着的皮,放一边晾干水3.中火热一下锅下油,之后下咸蛋黄粒,不用平铲,用那种有弧度的边炒边压一下咸蛋黄粒,不到几分钟就能看到蛋黄糊糊了:)4.之后下玉米粒在3里面,加大火翻炒,加点点盐,出锅绛旓細鍜搁腑铔嬮粍鐑ц寗瀛 灏嗚寗瀛愬垏鏉℃垨鍒囩墖锛岀敤娌圭偢鑷宠〃鐨井鐨便傚捀楦泲榛勫垏纰庯紝鏀惧叆閿呬腑鐐掕嚦娌规憾鍑猴紝鍔犲叆鐐稿ソ鐨勮寗瀛愶紝鍔犲叆閫傞噺鐨勬按銆佺洂銆佺硸銆侀叡娌圭瓑璋冨懗鏂欙紝灏忕伀鐐栫叜鑷虫堡姹佹祿绋犮傝繖閬撹彍鑼勫瓙杞朝锛屽捀楦泲榛鐨勫捀棣欎娇寰楁暣閬撹彍鍛抽亾鏇村姞涓板瘜銆備互涓婂氨鏄涓浜涘捀楦泲鐨勭編鍛冲仛娉曪紝涓嶅悓鐨勭児楗柟娉曞彲浠ョ獊鍑哄捀楦泲鐨勪笉鍚...
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