春天新疆有野蘑菇吗 新疆野蘑菇一般长在什么地方
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新疆的春天已经到来,草长莺飞,蠢蠢欲动的人们开始搜寻山中的野味,沙葱、苜蓿、野韭菜、马齿苋、椒蒿等等,其中最美味的莫过于山林中的各种野生蘑菇。
然而很多蘑菇具有毒性,误食有毒蘑菇肯能会引起剧烈呕吐、腹痛、昏迷、呼吸麻痹甚至死亡等症状。那么野生蘑菇到底怎样辨别,新疆常见的野生蘑菇又有哪些呢?
现在,就整理了新疆山区最常见的无毒可食用蘑菇种类及图片,以供大家参考对照。
翘鳞肉齿菌(新疆本地叫:鹿茸蘑菇)
又称獐子菌、仲帽、獐头菌。子实体中等至大型,菌盖初期突起,后扁平,中部脐状或下凹,有时呈浅漏斗状,浅粉灰色,表面有暗灰色到黑褐色大鳞片,鳞片厚,覆瓦状,趋向中央特别大并翘起,呈同心环状排列,菌盖直径6-10cm。分布于新疆等高地高寒凉爽的云杉林中较多。可食用,子实休有降低血中胆固醇的作用,并含有较丰富的多糖类物质。
一般都成群生长,所以发现一棵后收获会颇多,个人觉得炒肉味道很棒,晒干后做汤味道也很鲜美。
羊 肚 菌
又称羊肚菜、美味羊肚菌,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。国际上常称它为“健康食品”之一。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;同时还可以减少或消除致癌的危险。
个人觉得南山最难采摘的蘑菇,喜欢生长在树丛中,针叶林带里,颜色又与落叶相近,个体较小,难以辨别,味道极美,是法国大餐中十分受人喜欢的一道美味。
橙黄蘑菇(新疆人叫:鸡腿蘑菇)
子实体较大。菌盖直径5-17cm,初半球形后渐平展,有黄褐色密集的丛毛状鳞片,边缘逐渐变浅而呈现橙黄色。菌肉白色,伤变暗黄色。菌褶后期黑褐色,两端渐尖、密、离生、不等长。菌柄长8-13厘米,粗2.5-3.5厘米,菌环以上污白色,菌环以下有纤毛状鳞片,棒状,内部松软,基部略膨大,伤变暗黄色。菌环生柄上部,宽大,薄、膜质、易消失。
新疆山林中很多,也是成群生长,夏季,南山牧民采摘后在路边售卖的很多,晒干后和鸡肉炒起来味道很赞,新鲜时刷火锅也非常棒。
大圆球蘑菇(俗名:马粪包)
马勃,一名灰菇,欲称牛屎菇或马蹄包。嫩时色白,圆球形如蘑菇,但较大,鲜美可食,嫩如豆腐。老则褐色而虚软,弹之有粉尘飞出,内部如海绵。功用主要用作局部止血药,兼治咽喉痛、失音等。食用马勃,趁白嫩时,用开水氽一下,冷水捞一下,空干水分,就可以炒菜,作汤,炸酱等,味道好。不过,要注意,小紫色的不能吃,有毒性,只能外用。
黄 丝 膜 菌
子实体中等。菌盖直径4-10cm,扁半球形,后扁平中部钝,湿润时表面粘,干时有光泽,黄色至黄土色。中部厚,无明显气味。菌褶直生又弯生,密,不等长,初期污白色后土褐色至褐色。菌柄长4-10cm,粗0.6-1cm,圆柱形或近基部弯曲,污白色,带土黄色,有近白色丝状菌幕,内部实心变至松软。孢子印黄褐色。孢子黄褐色或浅褐色,椭圆形,表面粗糙或近光滑,7-9.5μm×4-5μm。经济价值:可食用。有抗癌作用,
离 褶 伞
子实体中等至较大。菌盖直径5-16cm,扁半球形至平展,中部下凹,灰白色至灰黄色,光滑,不粘,边缘平滑且初期内卷,后伸展呈不规则波状瓣裂。菌肉白色,中部厚。菌褶白色,稍密至稠密,直生至延生,不等长。菌柄近柱形或稍扁,长3-8cm,粗0.7-1.8cm,白色,光滑,内实。可食用,味道鲜美,属优良食用菌。
其他辨别方法
其他辨别方法:对形状奇特、颜色鲜艳、菌盖上同时生有菌环或菌托、菌盖菌柄不生蛆虫、鸟不啄、兽不食、无菌香味、口尝麻辣或极苦、菌体破裂变色、液汁浑浊有异味、生长污秽潮湿阴黑地带及与大蒜、葱、大米、银器、灯芯草共煮变乌黑者,一般都是有毒菌,应该予以高度警惕。
1、生长地带:可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上;有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2、颜色:有毒蘑菇菌盖颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色;而无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
有的
春天新疆的温度回升,适合野蘑菇生长条件所以是有的
野生蘑菇,需要在有丰富的有机质环境下才可以生长,尤其是在光线非常适合它的生长条件下,加上空气的相对湿度和培养基的含水量丰富,就会形成,子实体,所以一般在树林中,和茂密的草丛中就会有野生蘑菇。
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