冰鲜和熟冻的区别味道
冰鲜的味道保持鲜美，和新鲜的基本一样;生冰冻的化开后，要经过清理才能烹制。
熟冻是清理好的食材煮熟冰冻，化开可以直接烹制。
冰鲜是用冰把东西包围起来，保持物品的新鲜度；熟冻是将熟的成品冷冻起来。
生冻海产品更接近原本的状态，鲜味得以保留，适合烹饪的方式更多，但是在冷冻过程中会有水分丢失，所以肉的质地和弹性也会有损失。
而熟冻的海产品，由于在冷冻前已经煮熟，在冷冻的过程中不会丢失水分，所以口感上更接近鲜活的海产品。但是在加工的过程中，却损失了不少其本来的味道。
扩展资料：
以帝王蟹为例：
味道的区别：熟冻的比较好吃，因为肉汁鲜美。生的帝王蟹会在长时间冷冻过程中产生氨气，时间久了会有尿味。蟹类，冷冻两天后基本上就没多少肉了。就算有肉，那也和棉花一样，时间稍长就会被冻空掉。
做法的区别：熟冻的做成简单的帝王蟹蛋粥或者蒸制起来食用比较不错。生冻的帝王蟹适合烹制红烧，香煎等等。但味道都很好，营养丰富。
参考资料来源：百度百科-生鲜
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