春天是最适合吃淡水鱼的季节,具体的做法有哪些?
市面上淡水鱼的营养价值都非常得高。常见的淡水鱼有胖头鱼、草鱼、鲫鱼等等。这几种鱼在中医学中,都具有健脾、养胃、清热去火、补虚等功效。
01、清炖草鱼
草鱼含有很高的营养成分。在中医学中,草鱼具有降血压、头痛、暖胃、抗衰老、美容养颜等功效。准备一条草鱼,先将草鱼清洗干净切成块儿,香菜切段,蒜拍碎。锅中倒入适量的油烧热,将草鱼放入锅中煎至,放入葱、姜、蒜、生抽、老抽、少许的豆瓣酱、盐大火煮开转中火收汁,撒上香菜即可出锅。
02、鲫鱼豆腐汤
鲫鱼含有丰富的蛋白质,对产后康复有很好的促进作用。准备一条鲫鱼,准备两条鲫鱼去掉腹中的黑膜和血水,清洗干净两面斜着打上花刀,大葱切成片,生姜切片放入碗中备用,锅中烧热放入适量的油,将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄,放入葱、姜锅中倒入开水没过鲫鱼,加料酒、食盐、胡椒粉烧开后,转至小火炖15分钟至鱼汤炖至奶白色,将豆腐切成片,放入锅中继续炖10分钟左右,放入鸡精、撒上葱花、淋上香油,即可出锅食用,一碗浓郁鲜香的鱼汤就制作完成了。
03、酱焖胖头鱼
首先将鱼清洗干净,去除内脏备用,锅中放入适量的油烧热,放葱、姜、蒜、干辣椒炒香后,加入豆瓣酱,放入适量的啤酒,将胖头鱼放入锅中,再加入啤酒没过鱼身,加糖、料酒、生抽、老抽、盐大火烧开,转小火慢炖20分钟左右,加入鸡精、香菜,再将淀粉加入适量的水,勾成水淀粉倒入锅中,大火收汁即可出锅食用。
介绍以上几种淡水鱼的制作方法,供大家参考。
可以用淡水鱼做红烧淡水鱼,清蒸淡水鱼,油炸淡水鱼,烤淡水鱼,酸菜淡水鱼等等一些。
可以做清蒸鱼,这样的做法是比较鲜的,味道非常的不错,可以吸收更多的营养,吸收优质的蛋白质。
可以选择清真,可以选择熬鱼汤,也可以选择炖鱼,也可以选择烤鱼。
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