洋葱炒鸡蛋怎么炒好吃
主要材料：洋葱1个，鸡蛋3个，干辣椒2个，香葱2根。
1、准备好所需材料，将洋葱洗净切条，干辣椒、香葱洗净切小段，鸡蛋磕入碗中，调入小半勺食盐，倒入1勺淀粉水，搅打出浓密气泡。
2、热锅热油，倒入鸡蛋液，快去翻炒至蛋液微微凝固，出锅装盘备用。
3、再次热锅热油，倒入干辣椒段和葱白，中小火煸香。
4、倒入洋葱条，大火翻炒。
5、翻炒至洋葱变软后，倒入鸡蛋碎。
6、调入1勺生抽和小半勺食盐，翻炒入味，然后倒入香葱叶，再次翻拌均匀即可出锅。
7、洋葱炒鸡蛋的成品图。
【食材配料】：洋葱（圆葱）、食用油、鸡蛋、青椒、木耳、盐、五香粉、鸡精、
【制作过程】：
1、首先，准备1-2个新鲜的洋葱，先将它们的表皮撕掉，清洗干净后，再将它们切成滚刀块或者拱形状，切好后，再将它们逐一捏散后，再将它们盛入碗中备用。
2、另外，准备3枚新鲜的鸡蛋，将它们打入碗中后，再用筷子充分搅散、搅匀，放在一旁备用，另外，取适量的木耳和青椒，前者提前用冷水泡软，后者切成滚刀块，各自装入碗中备用，洋葱炒鸡蛋时，搭配上它们，不仅味道会更香，而且吃起来更有层次感，有条件的人，记得放上它们。
3、锅中倒入适量的底油，油烧热后（热锅凉油非常关键），再将蛋液倒入热油中，滑散、滑散后捞出，装入碗中备用，把两样主料分开炒制是洋葱炒鸡蛋的好吃的前提条件，正常情况下，大家都会选择：先炒鸡蛋，后炒洋葱，重新入锅时，也要讲究食材先后放置的顺序，这样炒出来的洋葱，不仅不会老，而且鸡蛋又可以最大限度地保持软嫩的口感，。
4、重新起锅烧油，油热后，将事先切好的洋葱倒入进去，直接干炒，再加入少量的生抽，以及少许的盐、鸡精、五香粉（不喜欢的可以选择不放），炒至断生后，再添入少许的清水（切忌太多，否则会分泌出大量的汁水，它的作用是防止烧干），将它炒至断生为止。
5、洋葱翻炒半分钟后，再将事先准备好的青椒和木耳倒入锅中，同时，再放入少量的陈醋，以及少许的水淀粉勾芡，最后，再加入提前炒熟的鸡蛋，大火翻炒均匀后，即可装盘上桌，洋葱炒鸡蛋制作完成，特点是：做法简单，食材易得，既好吃又下饭的一样家常菜，做法简单全程不超过10分钟，特殊时期，非常适合上班族带到单位吃。
【温馨提示】：
1、切洋葱的时候，大家可以在刀背上蘸些清水，这样切起来，可以避免刺激到眼睛。
2、炒鸡蛋时，建议大家尽量多放一些油，这样炒出来的蛋花，既圆润，又饱满，充分吸收了辅料的香味后，吃起来会更有味道。
原料：洋葱、鸡蛋、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、洋葱剥皮，对半切开，放入水中泡一会
第2步、准备两个鸡蛋打散
第3步、浸泡后的洋葱拿出切丝
第4步、上锅烧热，放油，先把鸡蛋炒一下，盛出
第5步、重新放油下入洋葱翻炒至断生
第6步、洋葱炒好后放入鸡蛋，加入盐，鸡精调味即可。
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