皮皮虾的做法 皮皮虾做法水煮
\u76ae\u76ae\u867e\u7684\u505a\u6cd5\u6709\u54ea\u4e9b\uff1f\u82b1\u6912\u76ae\u76ae\u867e\uff1a
\u51c6\u5907\u7528\u6599\uff1a\u76ae\u76ae\u867e750g\u3001\u82b1\u6912\u9002\u91cf\u3001\u59dc\u9002\u91cf\u3001\u918b\u9002\u91cf\u3002
1\u3001\u51c6\u5907\u76ae\u76ae\u867e\u3002
2\u3001\u7528\u51b7\u6c34\u6d78\u6ce1\u82b1\u6912\u3002
3\u3001\u6d17\u5e72\u51c0\u76ae\u76ae\u867e\uff0c\u7528\u51b7\u6c34\u6d78\u6ce110\u5206\u949f\u3002
4\u3001\u82b1\u6912\u6c34\u5165\u716e\u9505\u3002\u7528\u82b1\u6912\u6c34\u716e\u76ae\u76ae\u867e\uff0c\u4e00\u53ef\u4ee5\u53bb\u8165\u63d0\u9c9c\uff0c\u4e8c\u53ef\u4ee5\u795b\u6e7f\uff0c\u4e09\u53ef\u4ee5\u6740\u83cc\u3002
5\u3001\u76ae\u76ae\u867e\u5165\u9505\u716e\u3002\u89c6\u60c5\u51b5\u518d\u52a0\u5c11\u8bb8\u6c34\u3002\u4e0d\u8981\u591a\u52a0\uff0c\u56e0\u4e3a\u76ae\u76ae\u867e\u5728\u716e\u7684\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u8981\u51fa\u4e9b\u6c34\u7684\u3002
6\u3001\u59dc\u5207\u6210\u672b\u3002
7\u3001\u59dc\u672b\u52a0\u918b\uff0c\u4f5c\u4e3a\u8638\u6599\u3002
8\u3001\u716e7\u30018\u5206\u949f\u76ae\u76ae\u867e\u5c31\u719f\u4e86\u3002\u9505\u91cc\u7684\u6c34\u51e0\u4e4e\u6ca1\u6709\u51cf\u5c11\u3002
9\u3001\u51fa\u9505\u914d\u4e0a\u8638\u6599\u5373\u53ef\u4eab\u7528\u3002
\u51c6\u5907\u7528\u6599\uff1a\u76ae\u76ae\u867e500g\u3001\u8471\u9002\u91cf\u3001\u59dc\u9002\u91cf\u3001\u918b\u9002\u91cf\u3002
1\u3001\u4e70\u6765\u7684\u76ae\u76ae\u867e\u3002
2\u3001\u6d17\u51c0\u540e\u88c5\u76d8\u3002
3\u3001\u5207\u597d\u8471\u59dc\u6bb5\u3002
4\u3001\u9505\u91cc\u653e\u8471\u59dc\u70e7\u6c34\u3002
5\u3001\u5f00\u9505\u540e\u653e\u5165\u76ae\u76ae\u867e\u3002
6\u3001\u5f85\u989c\u8272\u53d8\u6210\u7ea2\u8272\uff0c\u5373\u53ef\u5173\u706b\u3002
7\u3001\u76db\u51fa\u88c5\u76d8\u3002
8\u3001\u914d\u597d\u7684\u59dc\u6c41\u3002
9\u3001\u5f00\u59cb\u98df\u7528\u3002
用料
主料
皮皮虾500克
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
郫县豆瓣酱
适量
辣椒酱
适量
白糖
少许
黄酒
适量
调料
香辣皮皮虾的做法
皮皮虾味道鲜美，母虾个头比公虾小，母的皮皮虾的脖子部位有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪，根据喜好选择喽~皮皮虾、虾爬子、濑尿虾、虾蛄都是一种虾，各地叫法不同~
1.皮皮虾洗净，控干水分
2.准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒
3.炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香
4.待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣
5.放入淋干水分的皮皮虾
6.倒入少许黄酒大火翻炒
7.加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀
8.加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅
用料
主料
皮皮虾9只
柿子椒
半个
红椒
半个
色拉油
适量
椒盐
适量
辅料
调料
椒盐皮皮虾的做法
1.皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅）
2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁
3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感
4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁
5.倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下
6.撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
1、虾入锅油炸前一定要弄干水份，否者入油锅会爆锅。
2、椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀，不要一股脑儿往锅里倒哈。
3、家里炸虾，油锅不可能像饭店那样大，可以油少点，把虾分次炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，放心使用。
煮皮皮虾，冷水下锅还是热水？海边人教你正确做法，虾肉更鲜嫩
海鲜是沿海人民的专属美食，只要不是休渔期，基本上每天都能吃到最新鲜的海鲜。并且种类比内陆地区多多了，想吃什么就吃什么，价格还便宜。
作为一名内陆人，表示自己每天都在羡慕海边人。最近看视频还经常可以看到有关“赶海”的内容，真的太有意思了，已经按捺不住自己要去海边游玩的迫切的心情了。
在沿海人民的餐桌上，最不缺的就是皮皮虾了，因为其外观独特，部分地区将其称之为“虾爬子”，并且对这种小海鲜喜爱到极致。像我们这些内陆人其实还是普通的海虾吃的比较多，更喜欢它的口味。但是我却是个例外，我更喜欢吃皮皮虾，喜欢它鲜美独特的口感。
皮皮虾，我最喜欢煮一煮就吃，味道淡还可以蘸蘸料吃，实在太鲜美。不过皮皮虾应该用冷水蒸还是热水呢？好多人都犯了这个错误，导致虾肉收缩还不鲜美。在海边长大的朋友教我了正确做法，下面我们来看看海边人的做法吧。
煮皮皮虾，冷水下锅还是热水？海边人教你正确做法，虾肉更鲜嫩。
【水煮皮皮虾】
第一步：把皮皮虾放在清水中，然后放上适量的盐稍微浸泡一段时间，将其杂质浸泡出来。接着我们准备一根筷子，将皮皮虾不停搅拌，直至清洗干净，然后再用清水稍微冲洗一下即可。用这样的方法来清洗皮皮虾，就不容易被它划伤手了。
第二步：锅中放上适量的清水，然后把几片姜片放进去开始烧，等水烧开之后我们再把皮皮虾全都倒进去，随后加上适量的盐调味。
第三步：等到锅中的水再次烧开之后，盖上锅盖开始煮，煮大概5分钟左右，等到皮皮虾熟透之后就可以捞出来了。
第四步：最后准备一个小碗，往里面添加上适量的姜末蒜末，然后放入生抽和醋，搅拌均匀就能让皮皮虾蘸着吃了。
皮皮虾作为一种十分寻常的小海鲜，是十分物美价廉的，好多人都喜欢吃。不管是蒸着吃还是煮着吃都好吃，如果大家喜欢煮皮皮虾的话，不妨来试试这种方法。
烹饪小贴士：
1、在清洗皮皮虾的时候一定小心，因为皮皮虾比较硬，不要被它划破、扎破手了。
2、在煮皮皮虾的时候一定是热水下锅，才能保留皮皮虾的原汁原味，品尝到最鲜美的口感
皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作“虾蛄”，英文俗名为“Mantis Shrimp（螳螂虾）”，为节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目）旗下物种的统称。其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分7个总科：深虾蛄总科（Bathysquilloidea）、指虾蛄总科（Gonodactyloidea）、虾蛄总科（Squilloidea）、琴虾蛄总科（Lysiosquilloidea）、红虾蛄总科（Erythrosquilloidea）、宽虾蛄总科（Eurysquilloidea）和仿虾蛄总科（Parasquilloidea）。[1]
全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科（Squillidae），口虾蛄属（Oratosquilla）旗下的广温性品种——口虾蛄（Oratosquilla oratoria）分布最广、产量最大。[2]中国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，在蓬莱大季家等地亦称“官帽虾”，因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。[3][4][5][6]
用清蒸的方法来烹饪皮皮虾，是最为简单方便的，能够完美品尝到原汁原味的皮皮虾。这种做法的缺点就是，皮皮虾的腥味会比较重，如果对腥味比较敏感的人来说，可能会不爱吃。
皮皮虾的味道鲜美，肉嫩汁香，肉也足够饱满。自己在家做皮皮虾，常把它蒸煮，然后蘸着酱汁食用。当然，它还可以炒，可以腌制，味道同样美！而且，皮皮虾的营养价值也很不错，它所含有的氨基酸种类多样，非常全面，对人体的心脑血管起到一定的保护作用。另外它还有一个特别的功能，就是可治疗“时差症”。这么好的皮皮虾，又这么美味，却有着生硬的外壳？那皮皮虾该怎么吃，才方便呢？
绛旓細涓绘枡 鐨毊铏500g 鑺辨10g 钂10g 濮5g 棣欒彍1灏忔妸 杈呮枡鐩愬皯璁 鍜搁矞鍙ｅ懗 鐐掑伐鑹 寤垮垎閽熻楁椂 绠鍗曢毦搴 钂滈鐨毊铏剧殑鍋氭硶姝ラ 1 鏉愭枡鍑嗗濂 2 鐨毊铏惧埛娲楀共鍑鍚庢帶骞 3 鑺辨鍐叉礂涓涓嬶紝濮滆挏銆侀鑿滃垏纰 4 閿呴噷鐑补锛岀垎棣欒姳妞掞紝闅忓悗鐩涘嚭 5 鎺ョ潃鐖嗛濮滆挏 6 闅忓悗鏀剧毊鐨櫨鎷岀倰 7 鐐掕嚦鐨毊铏...
绛旓細鐢ㄦ枡 涓绘枡 鐨毊铏500鍏 璋冩枡 鑹叉媺娌 閫傞噺 椋熺洂 閫傞噺 钁 閫傞噺 濮 閫傞噺 钂 閫傞噺 鑺辨 閫傞噺 骞茶荆妞 閫傞噺 棣欏彾 閫傞噺 閮幙璞嗙摚閰 閫傞噺 杈ｆ閰 閫傞噺 鐧界硸 灏戣 榛勯厭 閫傞噺 棣欒荆鐨毊铏剧殑鍋氭硶 鐨毊铏惧懗閬撻矞缇庯紝姣嶈櫨涓ご姣斿叕铏惧皬锛屾瘝鐨勭毊鐨櫨鐨勮剸瀛愰儴浣嶆湁涓涓櫧鑹茬殑鈥滅帇鈥濆瓧锛屽叕鐨勭毊鐨櫨鍦ㄥぇ鐖笅...
绛旓細鏉愭枡锛氱墮鍒枫佺毊鐨櫨銆佸皬绫虫銆佽懕濮滆挏銆侀粦鑳℃绮夈佽荆妞掔矇銆佷簲棣欑矇銆佹枡閰掋1銆佸皢鐨毊铏捐В鍐讳箣鍚庯紝鏀惧叆娓呮按涓蹈娉″崄鍒嗛挓銆2銆佺劧鍚庢嬁涓鏀墮鍒凤紝铇稿彇娓呮按銆3銆佺敤鐗欏埛杞昏交鍒锋礂鐨毊铏剧殑鑵归儴銆4銆佺毊鐨櫨鐨勮儗閮ㄤ篃瑕佸埛娲楀共鍑銆5銆佸埛娲楀畬涔嬪悗锛屽皢鐨毊铏炬斁鍏ユ竻姘翠腑娓呮礂骞插噣鍗冲彲銆6銆佽懕濮滆挏銆佸皬绫虫鍒嗗埆鍒囨垚涓...
绛旓細鍋氭硶姝ラ 1銆佺敓铓濇竻娲楀共鍑,鎾紑鍐嶅啿娲椾竴閬嶃 2銆佺敓鎶+娌+钂滆搲+楦＄簿鎼呮媽鍧囧寑娣嬪湪鐢熻洐涓婇潰,鍠滄鍚冭荆鐨勬斁灏忕背杈ｃ 3銆佽捀鍏垎閽熷乏鍙,鍑洪攨鎾掔偣钁辫姳涔熷彲浠ユ穻鐐圭儹娌,瓒呯骇椴滅編銆 妞掔洂鐨毊铏 椋熸潗鐨毊铏2鏂,妞掔洂10鍏,榛戣儭妞,铦囨补,閰辨补,钁辫姳,绾㈡銆 鍋氭硶姝ラ 1銆侀攨閲屼笅灏戣姘村掑叆鐨毊铏剧洊涓婄洊瀛愮吔鐔,鎹炶捣澶囩敤銆
绛旓細1銆佹竻钂哥毊鐨櫨銆傜敤鏂欙細鐨毊铏500g銆佽懕3娈点佸1鍧椼佽挏3鐡ｃ佺櫧绯1鍕恒侀閱5鍕恒侀叡娌瑰皯璁搞侀娌瑰嚑婊淬侀鑿1妫点佺洂鍗婂嫼銆鍋氭硶锛氾紙1锛夊皢鐨毊铏惧啿娲楀共鍑銆傦紙2锛夎捀閿呭簳閮ㄥ姞瓒虫按锛屽ぇ鐏儳寮鍚庯紝鍦ㄤ笂灞夋斁鍏ョ毊鐨櫨锛屼繚鎸佸ぇ鐏捀12鍒嗛挓鍏崇伀銆傦紙3锛夎秮钂鐨毊铏剧殑鏃堕棿锛屾妸钁卞钂滃垏纰庛傦紙4锛夊皢钁卞钂滅...
绛旓細鐩愭按鐨毊铏 鍘熸枡锛氱毊鐨櫨涓ゆ枻銆侀潚绾㈡閫傞噺 璋冩枡锛氱洂銆佸姹併佺帿鐟伴湶 鍋氭硶锛氬厛瑕佹妸鐨毊铏剧敤娓呮按鍐叉礂鍑犻亶锛岀劧鍚庡湪閿呴噷鍔犱笂閫傞噺鐨勬竻姘达紝鍔犲叆涓浜涚洂銆佸姹侊紝鍐嶇偣涓 鐩愭按鐨毊铏 鍑犳淮鐜懓闇诧紝灏嗗懗閬撹皟鍜屽ソ浠ュ悗锛屽皢娲楀噣鐨勭毊鐨櫨鏀惧叆閿呬腑锛岀敤涓伀鐑х叜銆傚ぇ姒3鍒嗛挓锛鐨毊铏剧殑棰滆壊鐢遍潚鍙樼矇锛岃屼笖姝ゆ椂鐨勮櫨...
绛旓細涓銆侀杈鐨毊铏 椋熸潗锛氱毊鐨櫨銆佺敓濮溿佸ぇ钂溿佽姳妞掋佸皬绫宠荆銆佸共绾㈣荆妞掋佽眴鐡ｉ叡銆佺敓鎶姐佽殱娌广侀鐩愩佹补銆鍋氭硶姝ラ锛1銆佸噯澶囧ソ鎵鏈夌殑椋熸潗锛岀毊鐨櫨鍘绘帀琛ㄩ潰鐨勭粏缃戯紝鐒跺悗鐢ㄥ埛瀛愬埛娲楀共鍑锛屾播骞叉按鍒嗗鐢紱濮滆挏鍒囨湯锛岃荆妞掑垏鍦堛2銆侀攨鐑х儹鍊掑叆閫傞噺鐨勬补锛屾补鐑箣鍚庝笅鍏ュ钂滄湯鍜岃荆妞掑湀鐖嗗嚭棣欒荆鍛筹紝鐒跺悗鍔犲叆涓...
绛旓細棣欒荆鐨毊铏剧殑鐑归オ姝ラ銆傛楠1.椋熸潗鍑嗗濂斤紝鐨毊铏炬礂骞插噣鐢ㄥ埛瀛愬埛娲楀共鍑锛岀敤鍘ㄦ埧绾稿肪鎿﹀共锛岀劧鍚庡噯澶囧ソ澶ц挏銆佽姳妞掋佸共杈ｆ銆佹鐩愩佽姳妞掔矇銆佷簲棣欑矇閰嶉綈锛屾楠2.澶ц挏鍓ョ毊鍒囨垚钂滄湯锛岀敓濮滃垏鎴愭湯銆佸共杈ｆ鍒囧皬娈点佹楠3.鎵撳紑娌圭儫鏈猴紝閿呬腑鏀惧叆涓纰楀乏鍙崇殑椋熸补锛屾补鐑垚7鎴愮儹锛屾楠4.鐒跺悗鎶婄毊鐨櫨澶х伀鐐稿埗涓...
