梅菜扣肉的做法是什么呢? 梅菜扣肉的做法是什么?

\u6885\u83dc\u6263\u8089\u7684\u8be6\u7ec6\u505a\u6cd5\u662f\u4ec0\u4e48\u5462\uff1f



“喜欢就会放肆,而爱是克制”,对爱吃肉的人来说,克制就是享受一场肉肥而不腻,块大入味的美食盛宴,最最合适的,就是今天要做的这道梅菜扣肉! 对于优秀的梅菜扣肉来说,一定会经历过更多的磨砺,赴汤蹈火下油锅都是少不了的,虽说过程不算简单,但味道一定对得起这个过程,接下来我们看看具体做法。1.首先把干梅菜放入清水中浸泡15分钟。拿出一块儿五花肉,先用喷枪烤一下猪皮,去除残留的猪毛和皮腥味,烤好以后把焦黑的痕迹全部刮掉。一般家里是没有喷枪的,可以直接用刀刮,或者烧热锅不加油,直接在锅中烫猪皮。

2.处理猪皮后锅内烧水,冷水放入五花肉再加入几片葱姜,同时淋入适量的黄酒去腥,大火烧开以后打去锅中的浮沫。(这里用黄酒最佳,现在黄酒购买很方便)然后盖上锅盖焖煮15分钟把五花肉煮透定型。煮肉的时间准备辅料。灯笼椒切成块、小葱切葱花、姜切末放在一起,盆中放入两粒八角、几片香叶、一小撮花椒备用。辅料准备好后,开始调上色料汁,盆中放入适量的蜂蜜, 加入少许老抽搅拌均匀。 3.15分钟五花肉煮好后,把五花肉取出,在猪皮上均匀刷上蜂蜜水,也可以用糖色、醪糟代替,主要是上一层底色,涂好以后从中间切开。 接下来下油锅!锅内烧油,油温五成热时把五花肉肉皮朝下放入锅中,开中小火炸2分钟炸出里面的油脂,五花肉表面呈金黄色时捞出来控油。 控油后把五花肉切成半厘米左右的厚片,如果太厚吃着会腻。 控油后把五花肉切成半厘米左右的厚片,如果太厚吃着会腻。 酱料蘸匀后准备两个扣碗,把五花肉肉皮朝下均匀摆放在里面备用。

5.开始炒梅菜,先把泡好的梅菜多洗两遍,充分洗净杂质后挤干水分。锅内烧油加入一小块猪油炒化后倒入葱姜和灯笼椒,开小火爆香,再放入八角、香叶和花椒翻炒几下倒入梅菜。转中火把梅菜中的水分炒出来,梅菜炒至干香后起锅。再倒入酱料盆中抓匀,给梅菜增加一层底味。6.最后就是蒸了,把梅菜摆放在肉片上面,蒸锅上大气以后放入扣肉,蒸的时候用盘子或者保鲜膜盖好防止水汽进去。盖上锅盖大火蒸一个半小时后,把扣肉取出,用盘子盖上迅速翻转一下,趁热撒上葱花,美味的梅菜扣肉就成了!



Hello!我是过年过节时必有的一道硬菜,梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘诀:一煮二煎三蒸。软糯可口,搭配梅菜的滋味,罪恶感来不及涌出,就被幸福感掩盖。学会这道硬菜,去征服家庭大聚会上亲人们的胃吧!



梅菜扣肉怎么做?五花肉冷水下锅,加入姜葱八角,料酒老抽,煮30分钟然后捞出来煎至双面金黄,切片加入梅干菜,翻炒均匀。



没胃口的来试下这个菜



家常梅菜扣肉的做法,一看就会



  • 姊呰彍鎵h倝姝e畻鍋氭硶
    绛旓細姊呰彍鎵h倝鏄骞夸笢鐨勭壒鑹茶彍,鍏舵瀹鍋氭硶濡備笅: 1銆佸皢浜旇姳鑲夋礂鍑,鏀惧叆閿呬腑鐓嚦涓冨叓鎴愮啛銆 2銆佽〃闈㈡姽涓婅佹娊,涓嬪叆娌归攨涓偢鑷抽噾绾㈣壊銆 3銆佺偢濂界殑浜旇姳鑲夊垏鎴愬帤钖勫潎鍖鐨勮倝鐗,鍔犲叆璋冩枡鎷屽寑鑵屽埗10鍒嗛挓銆 4銆佸皢姊呰彍骞插垏鎴愬皬娈,鏀惧叆鐑补涓吀鐐,鍔犲叆灏戣鐩愬拰绯栬皟鍛炽 5銆佸皢浜旇姳鑲夌墖鍜屾鑿滃共娣峰悎鍦ㄤ竴璧,鏀惧叆钂搁攨涓捀30鍒嗛挓...
  • 姊呰彍鎵h倝鐨勫仛娉
    绛旓細姊呰彍鎵h倝鐨鍒朵綔杩囩▼濡備笅锛1銆佸噯澶囬鏉愩傜簿閫夊甫鐨尓浜旇姳鑲夈2銆佽懕鐧藉垏娈碉紝濮滃垏鐗囧鐢ㄣ3銆佸皢甯︾毊鐚簲鑺辫倝鍐锋按涓嬮攨锛屽姞钁辩櫧濮滅墖鍜屾枡閰掔叜閫忋4銆佸緟鑲夌叜閫忓悗娌ユ按鎹炲嚭銆5銆佽秮鐑湪鐨笂娑備竴灞傝佹娊閰辨补鑷宠〃闈㈠共閫忋6銆侀攨涓傞噺娌圭儳鐑紝灏嗙尓鐨悜涓嬶紝鍏ョ儳鐑殑娌归攨閲岀厧銆7銆佺厧鑷崇尓鐨〃闈笂鑹诧紝璧峰皬娉℃场鍚...
  • 姊呰彍鎵h倝鐨勫仛娉鍜屾楠
    绛旓細灏忕伀鐒栫叜15鍒嗛挓銆7 灏嗗噳浜嗙殑浜旇姳鑲夛紝鍒囨垚0.5cm鍘氱殑钖勭墖锛屽潎鍖鐨勬帓鏀惧湪纰楀唴銆備笂闈㈤摵涓婄倰濂界殑姊呭共鑿溿8 鏀惧叆楂樺帇閿呭唴钂20鍒嗛挓锛20鍒嗛挓鍚庯紝寮閿呮斁姘旓紝灏嗚捀鍑虹殑鑲ユ补婊ゅ嚭锛岀户缁捀20鍒嗛挓銆9 灏嗚捀鍑虹殑鑲ユ补婊ゅ嚭锛屾壘涓鑿滅锛屽掓墸鍗冲彲銆10 涓閬撶編鍛炽佽壊棣欏懗淇卞叏鐨姊呰彍鎵h倝灏卞睍鐜板湪澶у闈㈠墠浜嗐
  • 姊呰彍鎵h倝鍋氭硶
    绛旓細姊呰彍鎵h倝鍒朵綔锛1銆佸噯澶囦竴浜涙鑿滐紝鏈変簺鍦版柟鍙骞茶彍銆佽娊鑿滅瓑锛屾斁鍏ユ俯姘翠腑娴告场2涓皬鏃讹紝娉¤蒋鍚庢礂骞插噣銆傛鑿滄湁寰堝娌欙紝涓瀹氳澶氭礂鍑犻亾锛屼笉鐒跺奖鍝嶅彛鎰熴2銆佸噯澶囦竴鍧椾簲鑺辫倝锛屽仛鎵h倝瑕佺敤浜旇姳鑲夛紝鍓嶅悗鑵胯倝涓嶈鍝︺傞搧閿呯儳鐑紝鎶婄尓鐨斁鍦ㄩ攨涓婅弓涓韫紝鐚毊鍙樻垚鐒﹂粍鑹插悗鍙栧嚭銆傜尓鐨彁鍓嶇儳涓涓嬶紝鏇村鏄撹捀寰楃啛鐑...
  • 鎬庝箞鎵嶈兘鍋氬嚭缇庡懗鐨姊呰彍鎵h倝?
    绛旓細姊呰彍鎵h倝鑿滅郴鏉ヨ搴旇绠楁槸骞夸笢鐨勫瀹惰彍,浣嗗洜鍏跺お杩囦簬濂藉悆鎵浠ユ祦浼犲ぇ瀹跺崡鍖,骞垮彈澶у鍠滅埍銆 鐢ㄦ枡:浜旇姳鑲250g-300g,姊呭共鑿100g,鍟ら厭2鍕,钁卞崐鏍广佸3鐗,鍏2棰,棣欏彾3鐗,鐧借儭妞掔矇1鍕,2鍕烘穩绮夈 绯1鍕恒佽佹娊3鍕恒佺敓鎶2鍕恒佹枡閰3鍕恒 鍋氭硶: 1銆佷簲鑺辫倝鏀惧叆鍐锋按閿,鍔3鐗囧銆3鐗囬鍙躲2棰楀叓瑙掋3鍕烘枡閰掑拰...
  • 姊呰彍鎵h倝鐨勫仛娉?
    绛旓細椋熸潗鏄庣粏 涓绘枡 浜旇姳鑲800鍏 姊呭共鑿60鍏 杈呮枡濮滅墖鍥涚墖 棣欒懕浜旀牴 鍏涓や釜 骞茶荆妞掑崄涓 閰嶆枡鐩愪竴鑼跺寵 鑰佹娊涓姹ゅ寵 浜旈绮変竴鑼跺寵 铚傝湝涓よ尪鍖 鐢熸娊涓姹ゅ寵 鏂欓厭涓ゆ堡鍖 鍜搁矞鍙e懗 钂稿伐鑹 涓灏忔椂鑰楁椂 绠鍗曢毦搴 姊呰彍鎵h倝鐨勫仛娉姝ラ 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 1 鍑嗗鍘熸枡銆傛骞茶彍娲楀噣娉ユ矙娉′竴澶溿傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 2...
  • 姊呰彍鎵h倝鐨瀹跺父鍋氭硶姝ラ
    绛旓細9缈荤倰鍑洪鍛筹紝鍔犲叆娉″ソ鐨姊骞茶彍缁х画缈荤倰锛10鍔犲叆灏戣鐩愬拰绯栬皟鍛筹紝缈荤倰鍧囧寑锛1鏀惧叆纰椾腑锛屾寫鍑哄銆佽懕锛12灏嗗喎鍗村悗鐨勪簲鑺辫倝鍒囨垚鍘氬害閫備腑鐨勫潡锛13鏀惧叆纰椾腑锛岀劧鍚庡姞鍏ラ傞噺鐨勭洂銆佽厫涔炽侀叡娌广佹枡閰掑拰鐧界硸銆佽懕銆佸鐗囷紱14鎶撳寑鍚庤厡鍒朵竴灏忔椂浠ヤ笂锛15灏嗚厡鍒跺ソ鐨勮倝鐗囨斁鍦ㄧ搴曪紝閾轰笂鐐掑ソ鐨勬骞茶彍锛6鑿滐紝鎵d竴鐩...
  • 瀹跺父姊呰彍鎵h倝鐨勫仛娉曟槸浠涔??
    绛旓細9缈荤倰鍑洪鍛筹紝鍔犲叆娉″ソ鐨姊骞茶彍缁х画缈荤倰锛10鍔犲叆灏戣鐩愬拰绯栬皟鍛筹紝缈荤倰鍧囧寑锛1鏀惧叆纰椾腑锛屾寫鍑哄銆佽懕锛12灏嗗喎鍗村悗鐨勪簲鑺辫倝鍒囨垚鍘氬害閫備腑鐨勫潡锛13鏀惧叆纰椾腑锛岀劧鍚庡姞鍏ラ傞噺鐨勭洂銆佽厫涔炽侀叡娌广佹枡閰掑拰鐧界硸銆佽懕銆佸鐗囷紱14鎶撳寑鍚庤厡鍒朵竴灏忔椂浠ヤ笂锛15灏嗚厡鍒跺ソ鐨勮倝鐗囨斁鍦ㄧ搴曪紝閾轰笂鐐掑ソ鐨勬骞茶彍锛6鑿滐紝鎵d竴鐩...
  • 璇烽棶姊呰彍鎵h倝鐨勫仛娉曟槸浠涔?
    绛旓細銆姊呰彍鎵h倝銆戞墍闇鏉愭枡锛氫簲鑺辫倝1.5鏂ゃ佹骞茶彍1灏忕銆佹补鐩愰傞噺銆佽懕1娈点佸1鍧椼佽姳妞掑崄鍑犵矑銆佸叓瑙1涓佸共杈f2涓佹枡閰2姹ゅ寵銆佷簲棣欑矇1鑼跺寵銆佺櫧鑳℃绮夊崐鑼跺寵銆佺敓鎶2姹ゅ寵銆佺孩鐑ч叡娌1姹ゅ寵銆佽殱娌1姹ゅ寵銆佺櫧绯栧皯璁搞鍋氭硶姝ラ锛1.浜旇姳鑲夋渶濂介夌敤涓嬩簲鑺辫倝锛屼笅浜旇姳鑲夋槸鐚吂閮ㄧ殑浜旇姳鑲夛紝涓嬩簲鑺辫倝涔熺О鈥滆蒋浜旇姳鑲夆...
  • 姝e畻姊呰彍鎵h倝鐨瀹跺父鍋氭硶
    绛旓細9缈荤倰鍑洪鍛筹紝鍔犲叆娉″ソ鐨姊骞茶彍缁х画缈荤倰锛10鍔犲叆灏戣鐩愬拰绯栬皟鍛筹紝缈荤倰鍧囧寑锛1鏀惧叆纰椾腑锛屾寫鍑哄銆佽懕锛12灏嗗喎鍗村悗鐨勪簲鑺辫倝鍒囨垚鍘氬害閫備腑鐨勫潡锛13鏀惧叆纰椾腑锛岀劧鍚庡姞鍏ラ傞噺鐨勭洂銆佽厫涔炽侀叡娌广佹枡閰掑拰鐧界硸銆佽懕銆佸鐗囷紱14鎶撳寑鍚庤厡鍒朵竴灏忔椂浠ヤ笂锛15灏嗚厡鍒跺ソ鐨勮倝鐗囨斁鍦ㄧ搴曪紝閾轰笂鐐掑ソ鐨勬骞茶彍锛6鑿滐紝鎵d竴鐩...
  • 扩展阅读:扣肉汁配方大全 ... 梅菜扣肉家庭简易做法 ... 农家扣肉制作全过程 ... 梅干菜的10种吃法 ... 农村扣肉最简单的做法 ... 红烧肉的家常做法 ... 梅菜扣肉正宗教程 ... 家常扣肉最简单的做法 ... 正宗广东梅菜扣肉做法 ...

    本站交流只代表网友个人观点,与本站立场无关
    欢迎反馈与建议,请联系电邮
    2024© 车视网