农家扣肉制作全过程
答:用料 五花肉 500克 干豆角 80克(根据自己家盘子大小)老抽,盐,姜,糖,八角 少许 干豆角扣肉的做法 先处理干豆角,必须提前泡一晚上,我是中午泡的,晚上吃有点硬,我用开水煮了10多分钟,口感劲道。建议泡好也要煮一下为好。(喜欢吃软烂的高压锅压10分钟左右)五花肉买那种正方形的...
答:接下来的炸肉是最最重要的步骤,要想做扣肉,不怕油炸时的油爆是首要条件。油爆很恐怖,但掌握几个小技巧就不会轻易地被油爆吓的惊声尖叫。油烧热时转最小火,先将五花肉肉的那一面朝下炸,也就是一开始先不炸皮。等肉的那面上色时再转面,以皮朝下继续炸。炸的过程一定要盖锅盖且压紧,...
答:梅菜扣肉的做法很多,而且各地都有各地的一些特色。梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克。调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克)。做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油。2、锅上火,...
答:五花肉一斤、姜、葱头、蒜、五香粉适量、生抽两勺、老抽一汤勺、白醋两勺、糖一勺、腐乳一勺、盐半勺、黄酒一勺 做法步骤:1.广西扣肉,炸好的,先锅里煮软,用筷子能插过就好,喜欢软一些的可以煮久点,这是煮好的2.把煮过的扣肉切块,要把皮超下切这样皮才不会被切烂,我就是切错了不好看...
答:焦店扣肉出自焦溪古镇,已有百年历史。焦店扣肉味美香浓,肥而不油,甜而不腻,据说食之不胖,很受农家喜爱,焦溪人大凡碰上红白喜事,扣肉必上,算是一道大菜。焦店扣肉制作讲究,用五花肉、慈溪梅干菜、上等冰糖作原料,先将猪肉洗净煮熟,再制成长9公分宽0.8公分肉块,拿一个碗,将五花肉肉皮朝下...
答:展开全部 五花肉的几种做法 五花肉的几种做法,五花肉是肥瘦肉相间的,五花肉也叫三层肉。它的脂肪含量相对于瘦肉来说,比较多,口感也比较柔软带韧性的,下面就给大家介绍一下五花肉的几种做法。 五花肉的几种做法1 农家小炒肉 食材:五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺...
答:宝盖头是四川省的一道地方特色菜,是一道具有浓郁地方特色的四川民俗菜。有些人误以为它是广东的梅菜红烧肉,其实不然。巴白是四川农家宴中不可缺少的一道菜 "三蒸九扣",所谓 "三蒸九扣 "是指民间宴席的精致,包括蒸肉、红烧肉、蒸肘子、炒酥肉、红烧肉、东坡肉、红烧鸭、红烧鸡、红烧肉等等。...
答:梅菜扣肉是一道经典的中国菜肴,特别是在广东、福建等地区尤为流行。这道菜以其独特的香味和层次感而闻名。要做出一道美味的梅菜扣肉,选择适合的五花肉至关重要。以下是在选择做梅菜扣肉时应注意的几个方面:肉质选择:(1)五花肉是制作梅菜扣肉的首选,因为它含有肥瘦相间的层次,能够在烹饪过程中保持...
答:展开全部 五花肉是一种肥瘦相间的猪肉,我们经常用五花肉做粉蒸肉,也经常做回锅肉,还可以做梅菜扣肉,总之做法非常多,每种做法都是非常好吃的家常菜,下面我给大家分享五花肉的10种做法,还不知道怎么做的朋友快来看看吧。 五花肉的10种做法 第1种:川味回锅肉 食材: 八成熟五花肉300g,青蒜几棵,油适量,盐适量,葱...
答:梅菜扣肉 原料:主原料:惠州梅菜一棵、五花肉一块;调味汁:姜蓉、红葱头碎、生抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水。做法:1、梅菜摘开一片片,先略浸泡,使之展开,然后把它一片片洗净,挤干水分后切成碎(不用太碎),换干净的水继续浸泡;2、五花肉洗净,烧开一锅水,把五花肉放进去煮至7、8...
网友评论:
计邱18148943481:
扣肉怎么做?扣肉的做法是? -
50105那苑
: 自制家乡扣肉(大概没比这个更简单的了) 1 、将水烧开,把碗口大的有皮五花肉和瘦肉放入,熟后捞起沥干水(当然,要记得先把肉洗干净,还要在开水里放点盐,而 且,肉不能煮得太烂.) 2 、在皮上擦上红方糖溶水(你也可以用酱油代替,注意一定要涂均匀.) 3 、油锅放油烧开,把肉放入油中炸一下,捞起沥干.(油至少要可以盖住肉哦,以炸到猪皮泡起为原则,一般也就一两分钟 就可以了.) 4 、将瘦肉切成薄片装碗,洒上辣椒粉末、细盐、豆豉和少少胡椒粉,再将有皮五花肉切成小麻将大的块装碗 , 扣在瘦肉上面, 一起隔水蒸. ( 将扣肉蒸透到用筷子碰一下就烂的程序最好 , 嘿 ) 5 、蒸熟之后洒上葱花 , 一碗香喷喷的扣肉就完成啦 .
计邱18148943481:
扣肉的制作方法 -
50105那苑
: 扣肉 材料:五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉、姜、蒜各8克.做法:(1)**肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油.冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片...
计邱18148943481:
扣肉的整过制作过程和方法 -
50105那苑
: 在这里以梅菜扣肉为例 1原料:五花肉250克、梅菜100克、生抽2勺(30ml)、老抽1勺(15ml)、白糖8克、盐8克、蜂蜜10ml、葱2段、姜3片、料酒1勺(15ml)、五香粉5克 2煮好的五花肉取出晾凉,用100ml左右的温水将蜂蜜调开,均匀的...
计邱18148943481:
张家界土家菜扣肉怎么做的 -
50105那苑
: 土家菜扣肉做法:1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟.2.捞出擦去水分,趁热抹上酱油.3.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉.4.把炸好的五花肉切成大长片.5.取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀.6.将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内.7.梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火.8.肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可.关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可.
计邱18148943481:
农家自制小米扣肉怎么做 -
50105那苑
: 农家自制小米扣肉做法,带皮三层肉整块用水煮熟,拿出来抹点生抽在猪皮上面,过一个小时后用油炸香,再用冷水泡到软身再切,切好再用酒,盐,味精,八角把肉爆香,爆香后放点生抽爆成金黄色,爆好了的肉放在蒸肉粉上面拌匀摆整齐去蒸,如果上不了粉的话可以放点水去沾住它,
计邱18148943481:
农村小伙这样做扣肉,做法很简单,你们学会了吗 -
50105那苑
: 主料梅干菜200克 五花肉350克 辅料料酒20克 酱油20克 盐少许 鸡粉1小勺 水淀粉少许 卤肉料1包 葱1段 姜1块 香葱少许 扣肉的做法 1.准备食材 2.梅干菜一小碗,挑去杂质,用清水快速洗两遍,然后用清水充分泡发 3.取一盘,盘中倒少许酱油,...
计邱18148943481:
怎样制作扣肉 -
50105那苑
: 做扣肉最关键是选好上好的五花肉,就是那种一层肥一层精的,做扣肉有五个步骤. 第一步:把五花肉切成大块,放沸水里焯,焯至用筷子能把肉戳穿就行了.第二步:把焯好的肉放在黄酒里泡一泡,黄酒我们这俗称水酒,都是家酿的.很多...
计邱18148943481:
扣肉怎么做 -
50105那苑
: 做扣肉,成功与否从选肉切肉开始,在五花肉的挑选上得肥瘦相间且均匀分布.漂亮的五花肉切成约15cm见方,甚至再大一些些都行,肉在经过烫的步骤会往内略缩. 做扣肉跟其他红烧的方式不同之处从烫肉这步骤就开始.烧一锅水将切好的...
计邱18148943481:
河南农村扣肉的做法 -
50105那苑
: 香芋扣肉 【用料】 猪五花肉500克.配料:荔浦芋头400克,青菜适量.调料:蒜泥1克,八角末0.5克,南乳15克, 精盐2.5克,白糖5克,深色酱油25克,湿淀粉10克.淡二汤200克,花生油1500克(约耗75克). 【制作】 1.将芋头切成长6...
计邱18148943481:
扣肉要怎么做呀? -
50105那苑
: 五花肉方500克、油菜心200克、冬笋30克、干香菇20克、烹调油20克、清水适量、水淀粉适量、绍兴花雕酒200ml、酱油20克、香醋10克、蚝油15克、冰糖20克、鸡精2克、白胡椒粉1克、大葱40克、老姜20克、八角3克、桂皮2克 1五花肉方、...