豆包怎么包 豆沙包的包法怎么包
\u8c46\u5305\u600e\u4e48\u5305\u597d\u770b1.\u53d1\u9175\u597d\u7684\u9762\u56e2\u52a0\u9002\u91cf\u9762\u7c89\u91cd\u65b0\u63c9\u7ed3\u5b9e\uff0c\u5747\u5300\u5730\u5206\u6210\u82e5\u5e72\u7b49\u5206
2.\u716e\u597d\u7684\u7ea2\u8c46\u9985\u5206\u6210\u82e5\u5e72\u7b49\u5206\uff0c\u6413\u5706
3.\u53d6\u4e00\u4e2a\u9762\u56e2
4.\u6309\u6241
5.\u7565\u64c0\u5f00\uff0c\u4e0d\u8bb2\u7a76\u4e2d\u95f4\u539a\u56db\u5468\u8584\u54c8\uff0c\u968f\u4fbf\u64c0\u5f00\u4e00\u4e9b\u5c31\u884c\u4e86
6.\u653e\u5165\u4e00\u4e2a\u7ea2\u8c46\u56e2\uff0c\u4e00\u8fb9\u628a\u9762\u76ae\u5f80\u4e0a\u8f6c\uff0c\u4e00\u8fb9\u7528\u864e\u53e3\u5f80\u4e2d\u95f4\u6536\uff0c\u6709\u70b9\u7c7b\u4f3c\u5305\u6c64\u5143\u6216\u8005\u6708\u997c\u7684\u65f6\u5019
7.\u9010\u6e10\u6536\u53e3
8.\u6700\u540e\u628a\u6536\u53e3\u634f\u7d27\uff0c\u4e00\u5b9a\u8981\u634f\u7d27
9.\u6536\u53e3\u5c3d\u91cf\u634f\u5e73\u4e00\u4e9b
10.\u8c46\u5305\u6536\u53e3\u671d\u4e0b\uff0c\u624b\u638c\u5448\u4e2d\u7a7a\uff0c\u865a\u7f69\u7740\u9762\u56e2\u5728\u9762\u677f\u4e0a\u6eda\u52a8\u3002\u8ddf\u9762\u5305\u6eda\u5706\u7684\u624b\u6cd5\u4e00\u6837\uff0c\u76ee\u7684\u662f\u8ba9\u9762\u56e2\u5706\u6da6\uff0c\u9762\u76ae\u7ed3\u5b9e\u5149\u6ed1
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\u4e8c\uff1a
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工具/原料
面 (适量)
红豆馅 适量
酵母 适量
1/8
首先是发面。酵母放在碗中加一点糖，慢慢放入温水搅拌均匀，静置2、3分钟。注意一定要用温水，一定不要烫，更不要用开水，那样会把酵母菌都消灭了的，就发不起来了。
2/8
然后将酵母水慢慢倒入面粉中，搅拌成棉絮。揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。面盆上记得扣个盖子不然就干吧了。现在夏天放在阳光下，一会就发好了。
3/8
面发到两倍大时用，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。
4/8
取出发好的面，放在案板揉面，好让面中的气排出来。我觉得这步挺重要的，有时候做包子馒头，在蒸锅里刚蒸好的时候又大又好可是一打开锅盖就塌了，这步没排好气可能是其中的一个因素。
5/8
把发好的面，分成均匀的面团，拍扁。再擀成圆形的皮，就可以包馅了。
6/8
面团放入手掌心，把豆沙馅放入面皮，然后像包包子一样捏上，把有褶皱朝下放在案板上，双手顺时针转动豆沙包的形状就出来啦。
7/8
包好后放在蒸锅里醒发20分钟。开始蒸豆沙包，蒸锅上汽后再蒸15分钟就熟了。
8/8
关火后过3分钟再打开锅盖让豆包定形，把豆沙包拣出来。 大功告成，开吃！
注意事项
发面时在酵母里加糖是为了有助于酵母发酵得更好。
关火后稍等2、3分钟也挺重要的，有利于定形防止豆包坍塌下来。
发面不要发得太过火了，两倍大即可，不然做出来不好看还可能会酸。
豆包的制作方法：
1、把面揉均匀后放置一边醒着。
2、豆子不容易烂，放高压锅中，加水稍没过豆子，上火煮。
3、煮好后把豆馅晾凉，稍微炒一下，去去水汽，这样就不容易坏。
4、之后用小火炒红糖，少放一点水，出香味了，水也差不多熬没了。
5、把稀糖和豆子搅在一起，放入桂花酱或玫瑰酱。
6、面醒好后包豆包（包法与水煎包一样），然后上锅蒸熟。
粘豆包制作方法：
1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；
2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙。
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
豆包是一种以黄米（大黄米或小黄米）面为皮，以豆沙为馅，蒸熟后食用的食品。一般出现在中国北方地区。但是，华北很多地区随着人口的迁移，也渐渐出现了白面为皮的豆包，为了区分于馒头，还用胭脂在上面点上红点，馅料也逐渐简化，不用豆沙而直接将红小豆煮熟，加糖，看起来，豆包馅都是一粒粒的。
在东北，豆包也叫黏豆包，但不叫豆馅包，豆陷包是指白面皮的豆包。有的地方，豆沙包也简称豆包。在吉林，与豆沙包不是同一种东西。与其它“包”的区别在“皮”的采用原料不同。
把面粉和面肥放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。
把红豆放盆里加水泡上一天，再放锅里煮熟，然后放入白糖，用擀面棒把煮熟的红豆捣碎备用。
时间到了，看到面团体积比原来涨大一倍，或有蜂窝状的小孔时，面团就发好了。
把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打溶开，然后把面团揉匀揉透。
把揉好的面团揪成一个个小挤子。
揉成圆球再压扁，用擀面棒擀成圆形的面皮。
把做好的豆沙馅舀一勺，放在面皮上，包成包子的形状制成包子生坯。
蒸锅放火上，加半锅水烧开，把笼屉放在蒸锅上，铺上浸湿的笼布，再把做好的包子生坯摆在笼屉里。
盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30分钟，包子就蒸熟了。
把包子取出装盘，这样香甜软糯的豆沙包子就做好了。
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