老油坊加工工艺简介
在胶南市海青镇坳里村的老油坊中，加工花生油的工艺颇为传统。首先，花生米经过碾压机的破碎，变成花生坯，然后装入桶中，每桶重量固定为二十四斤。接着，这些花生坯被压榨成花生饼，每二十四斤压榨一次。饼子被放入一吨容量的锅炉供气蒸锅中，蒸大约五分钟，这被称为第一熟。蒸熟的花生坯进入平底炒锅，每块坯子需炒约五分钟，这是一次关键的第二熟过程。接着，炒好的坯子会被自动送入圆锅炒制，进行精细的炒制，直到色泽金黄，香气四溢，这个步骤称为第三熟，此时的花生油香气浓郁醇厚。
接下来，榨油工艺开始。利用传统的立式一百吨油顶式榨油机，对花生饼进行压榨，榨出的花生油浓郁香醇。榨油后的新鲜花生油会被倒入容量三百公斤的大缸中，静置半个月，自然沉淀杂质，使油质清澈，醇香自然，达到可供销售的标准。
至于榨完油的花生饼，过去的年代里，人们会将其破碎后与玉米碴、地瓜面混合，作为做饭的食材，俗称‘碴咸饭’。然而，现在花生饼的价值已远超于此，它成为了畜禽养殖的理想饲料，甚至在垂钓爱好者中，也因其丰富的营养成为了优质的饵料。
扩展资料
这些油坊都是持续经营了几十年，甚至几百年是农村榨油场所被称为老油坊。
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