银杏果一天吃几个为宜
食用白果的好处很多，但一次食用量不宜超过15粒，建议控制在10粒以内，每天一次。日本人将银杏视为“圣果”、“长寿果”，并大量从中国进口。经过日本客商的化学分析，银杏中发现了五碳多糖、精氨酸、麦脂固醇、蛋白质等五种营养成分。复旦大学的检测结果显示，百年银杏树果具有抑制癌细胞的功能，有助于减少心脑血管疾病，并使老年人减少出现老年斑的情况。银杏的药材呈卵形或椭圆形，长度在1.5至3厘米之间，宽度在1至1.8厘米之间；表面从乳白色到淡棕黄色，光滑，基部有1至2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁呈扁球形，淡黄绿色。味道微甜、苦。
银杏的化学成分包括银杏酸（ginkgolic acid）、银杏酚（bilobol）、银杏醇（ginnol）、银杏黄素（ginkgetin）、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。
在中医中，银杏的性味为性平，味甘、苦、涩。它的功能主治包括敛肺定喘、止带浊、缩小便，适用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频等症状。
白果，又名镇静银杏，营养丰富，尤其在夏季食用最为适宜。在酒席上，白果可以制作成美味的白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼等菜肴。白果还可以用于药用：它具有化痰、止咳、利尿、补肺、通经的作用，白果炖老鸭是治疗尿频的良方。白果糖水和白果甜粥则能止渴生津，消暑舒神。
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