大米面包怎么做 大米面包的做法
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主料
高筋面粉
220克
全麦面粉
20克
大米粥
150克
辅料
酵母
2克
盐
2克
细砂糖
20克
步骤
1.米饭糊，我是用大米饭煮的，煮到大米成烂糊状
2.将除黄油外的所有材料按先液体后粉类的顺序放入面包桶内，牛奶需要留下一些，看面团干湿情况添加。我只放了20Ml，面团就已经显湿。所以剩下的没加。开面包机，选＂和面＂程序，和20分钟。
3.20分钟后，加入切成块软化的黄油，选择＂普通面包＂程序，开始和面。我的面包机一个和面程序是30分钟，我觉得是科学的。一个和面程序完成后，机器自动进入发酵程序，为时一小时。这个也要视环境情况来决定，面团发酵到用沾了面粉的手指戳个洞，不回弹不塌陷就行。
4.发酵完成后，拿出面团，排气，醒15分钟，我放入冰箱醒的。而且把它给忘了一会儿，拿出来都有点发了。整型，将面团擀成椭圆形，卷起呈橄榄形。
整型完毕，进行二次发酵，时间大概50分钟左右，发到2-2.5倍大即可5.将发好的面包上筛一层面粉，然后用锋利刀片划几条口子，放入预热180度烤箱，中层，15分钟。再调160度，10分钟，表面金黄色即可。我在第15分钟面包上色后盖了锡纸。
6.这款面包非常柔软而且有弹性，浓浓麦香，让人忍不住吃了再吃。女儿吃了一块又一块，我真的很高兴。
小贴士
米粥可以用生大米直接熬，也可以用米饭加水熬，粥的软硬程度根据个人口味，熬的时间短米就是整粒的。
步骤1：煮熟的米饭150克用110克水泡一下。
步骤2：把米饭水倒入面包机桶，加入软化的黄油，再依次加入鸡蛋、50克水、盐、白糖、高筋面粉，在顶部加入干酵母。
步骤3：选择3大米面包模式，烧色浅，重量选择1000g，盖上盖子，就等着出炉。
步骤4：面包机在揉面。
步骤5：一键式面包在发酵过程中，面包机会轻微的转动面包刀，调整一下面团的状态，这样烤出来的面包形状就更好。
步骤6：出炉脱模晾凉，切片。
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