年轻母猪肉好吃吗 很多人都说母猪肉十分难吃，你有吃过吗
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买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
母猪肉皮肤组织结构松弛．发粗发白，较厚硬，颈部和下腹部皮肤皱缩，皮肤干缩会更显著，失去弹性。皮肤与皮下脂肪结合不紧缩，脂肪外膜黄白色。由于皮下脂肪薄，显得肌肉瘦，常呈砖红色。乳头大、长而油滑，两侧乳房有乳腺，切开可见灰白色乳腺深入脂肪层，类似蜂窝状，乳房周围毛孔粗大而稀少。肋骨一般扁而宽，骨膜淡黄色，老的母猪肋骨隆起显著，正常猪的肋骨呈青红色，这类肉不好吃，不建议买。
母猪肉不好吃，最好也别吃！一般情况下市场上也很少有母猪肉卖，母猪肉质除了硬以外而且有一股臭味，特别是老母猪。身上带病的人就更加不能吃了，如果吃了的话旧病马上复发。所以在农贸市场买肉的时候特别要注意看是不是母猪肉，不能贪图便宜，好货不便宜，便宜没好货。身体不好或是身体有病的人最好去买那些气味很重肉来吃，比如牛肠牛肝马板肠这些，有些人受不了那股气吃了反胃会出现呕吐现象。
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