三大谷物指的是什么？
稻谷、小麦和玉米。
中国农科院和国际食物政策研究所（IFPRI）2020年6月3日在京联合发布《中国农业产业发展报告2020》和《2020全球粮食政策报告》。
《中国农业产业发展报告2020》显示，2019年，中国稻谷、小麦和玉米三大谷物的自给率达到98.75%，为经济社会稳定发展和抵御突发事件冲击提供了坚实保障。
扩展资料：
小麦是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。
小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。
参考资料来源：人民网-我国三大谷物自给率达到98.75%
参考资料来源：百度百科-小麦
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