烤鸭的腌制调料配方是怎样的？你知道吗？
一、【水料注射】
《注射水料秘方》：鲜味宝1两，3A香辛料一两，陈友香肉香料1两，萃取鲜香料一两，回味无穷粉5克，嫩肉粉5克，盐一两，水5斤，60度纯粮酒1两，搅拌均匀。
二、【颗粒料腌渍】
《干料调法》：鲜味宝一两，肉香料一两，八角粉5克，马郁兰粉5克，黑胡椒粉10克，姜黄粉一两，草苹果粉5克，鸡精1两，白砂糖1O克，十三香10克，麻辣酱1两，五香粉10克，揽拌匀称。
三、【酥皮烤法】
1.《腌制料配方》：鸡精粉一两，魔粉半两，鸡精1两，黑胡椒粉一两，鲜味宝1两，老陈醋一两，一品鲜1两，生鸡蛋5个，色拉油1两，白砂糖一两，圆葱粉1两，生姜水1瓶，翻拌。
2.《脆皮水调制》 将麦牙糖1.5两，白米醋6两，米醋1两，花雕酒一两放进锅中，文火加温至麦牙糖融化就可以。
四、【刷八角水】
1.《八角水熬制》 把八角4克，茯苓4克，良姜4克，砂仁5克，荜拔2克，香茅草2克，三奈2克，丁香花1克，白芍1克，草豆蔻1克，放进水里泡1钟头。
2.取锅烧开水，水5斤，加盐一两，鸡精1两，水开时放进泡好的香辛料，文火煮20min，熄火，1小时后，捞起来香辛料。
五、【印度咖喱】
《腌制配方》 咖喱酱2两，耗油1两，味精一两，嫩肉粉10克，黑黑胡椒粉各5克，鲍鱼汁10克，辣鲜露5克，五香粉10克，南瓜粉10克，姜黄粉10克，草苹果粉5克，十三香10克，油2两，翻拌。
六、【蔬菜水果芳香】
1.《蔬菜汁调制》
①.莴笋2两，香莱1两，姜25克，蒜头25克，小葱25克，青瓜1两，红萝卜1两，所有食物解决，剁碎。
②.起菜锅2斤油，温度5成热放进蔬菜水果，盐10克，鸡精20克，炸至金黄色捞起来（千万不要糊了）。
2.《蔬菜撒料配方》 香莱仔粉，茴香粉，大蒜粉，圆葱粉，芹菜粉，翻拌。
七、【原汁原味】
《腌制配方》 盐，鸡精1：2的占比，共30克。
八、【独门酱香型】
《腌制酱配方》 李锦记蒜蓉辣酱1两，棒捶岛一两，排骨酱半两，耗油10克，鲍鱼汁15克，美极鲜一两，马郁兰粉1两，鸡精1两，白砂糖10克，生姜水10克，芝麻油一两，可乐1两，油1两，熬开就可以。 三生三世凉凉后，添加2两熟芝麻。
调配的配方就是，放入一些甜面酱，放入少量的辣椒，放入少量的孜然，然后再倒入一些蚝油，放入有少量的醋，放入一些小米辣，放入一些辣椒酱。这就是一个基本的调料。
在锅中放入清水，然后放入八角，桂皮，白芷，草果，花椒，小茴香，红椒煮至沸腾，然后加入冰糖，盐，料酒，啤酒，味精，鸡精，蜂蜜，葱，姜。冷却后将鸭子浸泡在卤水中就可以了。
放入一些葱，姜蒜，再放入一些糖，放入一些黄酒，放入一些食盐放入一些酱油，再放入一些味精和鸡肉香粉就可以了。
在碗里边放入食用油，蚝油。酱油。生抽，胡椒粉加入一点白酒，这样做出来的腌制调料是非常入味的。
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