干黄花菜没焯水会不会中毒
一般情况下吃经过干燥处理的黄花菜是不会中毒的，而吃一些干的或者是新鲜的黄花菜就会非常有可能中毒。
鲜黄花菜里含有一种叫秋水仙碱的物质。它自身虽然无毒，但进入人体被氧化成氧化二秋水仙碱后就具有毒性了。
由于秋水仙碱易溶于水，食用前可将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。并且每次食用不超过50克为好。
此外如果不小心发生鲜黄花菜中毒，应当首先口服泻药导泻催吐，然后口服藿香正气水，或饮绿豆甘草汤。干黄花菜不含有秋水仙碱毒素，可以放心食用。
扩展资料
黄花菜营养
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等症状有疗效，可作为病后或产后的调补品。
参考资料来源：中华人民共和国中央人民政府—健康提示：吃新鲜黄花菜时要慎防中毒
参考资料来源：人民网—营养丰富又美味可口 可黄花菜为何会让人中毒？
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