干黄花菜需要焯水吗
需要。干黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入这种物质达到一定的量，就会导致恶心、呕吐、腹痛等症状，而焯水可以去除大部分的秋水仙碱，而且焯水可以去除干黄花菜中的苦味，提升干黄花菜的口感，所以干黄花菜需要焯水。绛旓細杩橀渶瑕佸皢榛勮姳鑿娴告场鍒版竻姘村綋涓紝鍔犲叆涓浜涢鐢ㄧ洂锛屾蹈娉＄殑鏃堕棿鎺у埗鍦20鍒嗛挓宸﹀彸锛岃繖鏍锋墠鑳藉褰诲簳鐨勫幓闄ゆ帀鑻︽订鐨勫懗閬撱傞粍鑺辫彍鏄緢澶氫汉閮介潪甯稿枩娆㈠悆鐨勪竴绉嶉鏉愶紝寰堝浜哄浜庤繖绉嶈敩鑿滅殑鍋氭硶杩樹笉鏄緢娓呮锛屼笉鐭ラ亾涔板洖瀹剁児楗殑鏃跺欐槸鍚﹂渶瑕佽繘琛岀劘姘寸瓑宸ヤ綔锛岃繖閲岄渶瑕佹敞鎰忕殑鏄粍鑺辫彍鏄瑕佺劘姘鐨勩
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