常见的米酒的吃法大全
酒是必备品。以前摆酒席的时候,喜欢喝一些高浓度的白酒其实我们也可以适量喝点米酒,我给你具体讲解一下常见的米酒的吃法大全吧!
米酒的吃法大全
1.直接食用的方法,北方人喜欢,南方人有点儿接受不了,觉得味道太冲了太浓了,她们通常喜欢把酒酿再次制作一下。
2.作醪糟(酒酿、甜酒)饮料:
A、热饮:取适量醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用。
B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁醪糟(酒酿、甜酒):在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
3.醪糟(酒酿、甜酒)汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
4.紫米酒酿的甜度很高,还有紫米特有的味道,哪种味道我不会形容,你懂的,口感与普通酒酿完全不同,米粒是筋道的~~Q的感觉。
5.湖北“蛋酒”:将鸡蛋去壳打散,倒入沸水将鸡蛋烫成蛋花,加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖,即可。
6.全套醪糟:做法是把醪糟放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶。
全套醪糟黄白相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,吃起来营养丰富,香甜而略酸,难怪群众视它为上好的早点。
7.作调料:
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。
D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
糯米酒的吃法
做法一
糯米酒煲鸡
材料:母鸡1/2只,糯米酒500ml,当归20g,大枣50g,清水500ml,盐1茶匙(5g)。
做法:将母鸡清洗干净,斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟,再取出沥干水分待用。砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块,大火煲沸后,再转小火慢慢煲煮60分钟,其间不断撇去浮沫。最后放入盐调味即可。
做法二
糯米酒煮鸡蛋
材料:鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许。
做法:枸杞子先用冷水洗净,然后用温水浸泡至柔软捞出备用;炒锅中加入少许橄榄油,放入姜片炒出香味,姜片微微变黄时淋入糯米酒,然后加入两倍的清水,用中火加热;放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟;趁煮汤汁的同时,将鸡蛋磕到锅中,用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中,倒入汤汁没过,淋入少许麻油即可。
功效:温胃健脾、祛风散寒、滋阴补肾,对脾弱体虚的人大有补益。
米酒水的饮食推荐
米酒冲蛋 土鸡蛋一个,打入容器中搅拌成糊状,米酒烫开后冲入蛋中,(50-80克)顺时钟搅拌至熟,再加适量醪糟即可。(注意米酒不要放铁锅里长时间的煮,用容器装起来烫开,不然会改变米酒的成分,影响口感)此喝法适合喝着米酒长大的江西湖南湖北人。
米酒下面条 面条用开水煮熟以后倒掉开水,用米酒代替面汤。不要盐巴味精之类的,也是喝甜汤,如果感觉不够甜的话加点红糖。红糖是粗加工,能帮助排淤。发奶的效果比鸡蛋还好。但是面条会吃腻,鸡蛋不会腻,建议变换着吃。
阿胶红枣月子酒 食材:阿胶,红枣,瘦肉,客家月子酒 制作:将洗好的瘦肉,红枣,少量阿胶放入炖盅里面,炖约1小时,阿胶已融入水中,加入适量月子酒,盖上盖子,再炖10分钟左右,不需要加盐、糖,即可以食用,入口蜜甜可口,非常滋补。 功效:滋阴养颜、对产后恶露的排出有极佳功效。
注意:产后2-3天以流食为主,熬一些小米粥,红豆粥,薏米粥萝卜汤等比较软的食物,米酒当料酒一样使用,出锅的时候加适量米酒即可。
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