吃西餐应该配什么酒？ 在吃西餐的时候经常看到都吃牛排搭配红酒，为什么不能搭配其他酒...
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1\u3001\u89e3\u817b
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2\u3001\u7a81\u51fa\u8461\u8404\u9152\u7684\u98ce\u5473
\u8461\u8404\u9152\u7684\u5355\u5b81\u8fd9\u79cd\u7269\u8d28\uff0c\u90a3\u611f\u89c9\u662f\u53c8\u5e72\u53c8\u6da9\uff0c\u4e14\u524d\u820c\u90e8\u4f4d\u5bf9\u8fd9\u79cd\u7269\u8d28\u6700\u4e3a\u654f\u611f\u3002\u5f53\u7ea2\u9152\u4e0e\u725b\u6392\u5728\u53e3\u8154\u4e2d\u78b0\u649e\u540e\uff0c\u5355\u5b81\u4f1a\u901a\u8fc7\u53e3\u8154\u4e2d\u7684\u553e\u6db2\u6e17\u900f\u8fdb\u8089\u7c7b\u4e2d\u8d77\u5230\u53bb\u817b\u7684\u4f5c\u7528\uff0c\u540c\u65f6\u5b83\u8fd8\u80fd\u4fc3\u4f7f\u725b\u6392\u6563\u53d1\u51fa\u5176\u4ed6\u66f4\u52a0\u6021\u4eba\u7684\u98ce\u5473\u6765\u3002\u53cd\u8fc7\u6765\uff0c\u8089\u7c7b\u4e2d\u7684\u8102\u80aa\u548c\u86cb\u767d\u8d28\u53c8\u53ef\u4ee5\u5f31\u5316\u8461\u8404\u9152\u7684\u5e72\u6da9\uff0c\u4f7f\u8461\u8404\u9152\u7684\u6c34\u679c\u98ce\u5473\u66f4\u52a0\u7a81\u51fa\u3002\u5982\u679c\u725b\u6392\uff08\u7ea2\u8089\uff09\u4e0a\u80fd\u5e26\u4e9b\u76d0\u6216\u9752\u6912\uff0c\u90a3\u5b83\u5c31\u80fd\u8fdb\u4e00\u6b65\u63d0\u5347\u8461\u8404\u9152\u7684\u98ce\u5473\u3002
\u6240\u4ee5\uff0c\u8461\u8404\u9152\u7684\u5355\u5b81\u548c\u725b\u6392\u80fd\u89e3\u6cb9\u817b\u611f\uff0c\u8fd8\u80fd\u5e26\u6765\u8461\u8404\u9152\u7684\u7f8e\u597d\u98ce\u5473\u3002\u56e0\u6b64\uff0c\u4e24\u8005\u53ef\u8c13\u662f\u826f\u914d\u3002
\u5403\u725b\u6392\u642d\u914d\u4ec0\u4e48\u7ea2\u9152\uff1f
1. \u8d64\u971e\u73e0
\u8d64\u971e\u73e0\u7ea2\u8461\u8404\u9152\u56e0\u9152\u4f53\u9971\u6ee1\u3001\u5355\u5b81\u5145\u6c9b\u3001\u98ce\u5473\u6d53\u90c1\u800c\u6210\u4e3a\u4eba\u4eec\u4e0e\u725b\u6392\u642d\u914d\u7684\u9996\u9009\uff0c\u4f46\u662f\u8fd9\u79cd\u642d\u914d\u4e5f\u5bb9\u6613\u8ba9\u4eba\u4ea7\u751f\u5ba1\u7f8e\u75b2\u52b3\u3002
2. \u4f73\u7f8e\u5a1c
\u4f73\u7f8e\u5a1c\u662f\u8d77\u6e90\u4e8e\u6cd5\u56fd\u6ce2\u5c14\u591a\u7684\u8461\u8404\u54c1\u79cd\uff0c\u7528\u5176\u917f\u9020\u7684\u8461\u8404\u9152\u5e26\u6709\u6d53\u90c1\u7684\u9ed1\u8272\u6c34\u679c\u9999\u5473\uff0c\u6b64\u5916\u8fd8\u6709\u9999\u6599\u548c\u7126\u82e6\u7684\u6c14\u606f\uff0c\u662f\u642d\u914d\u78b3\u70e4\u725b\u6392\u7684\u4e0d\u9519\u9009\u62e9\u3002
3. \u4ed9\u7c89\u9edb
\u4ed9\u7c89\u9edb\u7ea2\u8461\u8404\u9152\u7684\u5355\u5b81\u542b\u91cf\u867d\u6ca1\u6709\u8d64\u971e\u73e0\u7ea2\u8461\u8404\u9152\u6765\u5f97\u9ad8\uff0c\u4f46\u53e3\u611f\u4f9d\u7136\u5f88\u4e30\u5bcc\uff0c\u5176\u9c9c\u660e\u7684\u8f9b\u9999\u5473\u548c\u9178\u5ea6\u6b63\u597d\u80fd\u51cf\u5c11\u725b\u6392\u5e26\u6765\u7684\u80a5\u817b\u611f\u3002
4. \u897f\u62c9
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5. \u9ed1\u76ae\u8bfa
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一般是白酒配海鲜类。包括蚝、贝类。红酒配肉类,包括野味。上汤时喝白葡萄酒。上点心、水果时喝香槟酒。千奶酪要配浓红葡萄酒、咖啡、白兰地。头道菜和非正式宴会配鸡尾酒。鸡尾酒有红、黄两种颜色,黄色浓,红色淡,男宾用黄色酒。女宾用红色酒。鸡尾酒一般都是人工调制成带有各种口感的酒。外国人喝白酒和威士忌还有加冰块的习惯。
不同的酒又有不同的斟法:斟葡萄酒时,应右手拿瓶,左手拿餐巾,斜倾酒瓶挨近杯边斟酒,斟至八成满,不能像中 餐那样满上,然后将瓶 略抬起旋转一下,并用 餐巾擦一下瓶口。防止 酒洒在桌子上;斟啤酒 时,瓶口应靠近杯边, 让酒顺杯内壁徐徐流 下,以减少冲力,使泡 沫不致外溢。西餐桌 上,无论是斟酒还是倒 饮料,都不能将杯子拿 在手里,而要将杯子放 在桌上进行。 上酒的次序一般是 白葡萄酒比红葡萄酒先 上,不甜葡萄酒比甜葡萄酒先上,新酿葡萄酒比陈年葡萄酒先上。这样才不会闹出笑话。
点酒：菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒，所以吃西餐时一般可以选几种以上的酒水。另外，西餐的沙拉中的酸极大的破坏了酒的醇香，所以可以选酸性酒与之相配，这样酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，是一种绝对的配搭。
西式宴席用餐尤其讲究情调，在西餐礼仪中十分注重以酒配菜，并在长期的饮食实践中总结出了一套相配的规律：
一、餐前酒（Aperitif）
餐前酒也称开胃酒，是指在餐前饮用的、喝了后可以刺激人的胃口、使人增加食欲的饮料。开胃酒通常由药材浸制而成。
主要品种：
1、味美思（Vermouth）
2、比特酒（Bitters）
3、茴香酒（Anisette）
二、佐餐酒
佐餐酒，是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒（Wine）。外国人就餐时通常只喝佐餐酒。佐餐酒包括红葡萄酒、白葡萄酒玫瑰红葡萄酒和汽酒。白葡萄酒、玫瑰露酒和葡萄汽酒应冰镇，红葡萄酒用酒篮。
三、甜食酒（Dessert Wine）
甜食酒一般是在佐助甜食时饮用的酒品。其口味较甜，常以葡萄酒为基酒加葡萄蒸馏酒配制而成。
主要品种：
1、雪莉酒（Sherry）
2、波特酒（Port）
3、玛德拉（Madeira）
4、玛萨拉（Marsala）
四、餐后甜酒
餐后甜酒又叫利口酒（Liqueur）是餐后饮用的，是糖分很多的酒类，人喝了之后有帮助消化的作用。这类酒有很多种口味，原材料有两种类型：果料类和植物类。制作时用烈性酒加入各种配料（果料和植物）和糖配制而成。主要品种：
1、本尼狄克丁（Benedictine D.O.M）
2、谢托利斯（Chartreuse）
3、乔利梳（Curacao）
4、金万利（Grand Marnier）
5、君度（Cointreau）
6、薄荷酒（Creme de Menthe）
五、混合饮料
混合饮料（鸡尾酒Cocktail）是指由两种以上的酒水混合在一起饮用，通常在餐前饮用或在酒吧饮用。
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