红酒有什么特别之处？为什么能有着10年的超长保质期？
通常在市面上销售的葡萄酒背标都标有了生产年份，还有10-15年的保质期。但是并不是所有葡萄酒都会标注，一些进口葡萄酒的原产地标签上就不会标注。因此，才会出现不少消费者质疑手中的葡萄酒是假酒的说法。红酒不能长期储藏，有保质期，一般都是10年。如果要长期保存，要经过特殊处理，或者是地窖等先进工艺。
大多数葡萄酒都是不能陈年的，之前规定食品类必须要写保质期，但是葡萄酒情况特殊，大多进口商会写10年，所以您看到的瓶身上写了10年。但是葡萄酒只有最佳饮用期，并无严格意义上的保质期之说，您的酒15年了在国外没有葡萄酒保质期一说，也不用在酒标上表明保质期。而中国为了照顾国内人们的消费习惯，才在红酒商标有保质期。一般国产红酒上标有的保质期是8年或10年。
设定进口葡萄酒的最大保质期为10年。从2008年以后我国《食品标识管理规定》：酒精度在10%以上的葡萄酒不需要标注保质期，酒精度在10%以下的必须标注保质期，保质期为10年。已经完全由进口商/生产商自主决定，不需要任何标示了。但是由于习惯的原因，中国葡萄酒市场上的葡萄酒，绝大部分的酒标上面都有保质期，一般来说都是10年。
一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。通常根据个人喜好挑选葡萄收成年份的酒来品尝，一般适合收藏的好酒单宁含量都较高，这样才能保障红酒长期陈放。总结来说只有部分适合陈酿且能常年陈放的好酒，才值得收藏。
所谓葡萄酒年份越长越好，是指在特定的保存条件下，橡木桶中。一般在法国的地窖中，地窖内是用特定的石灰岩砌成的。常年温度在17度左右。瓶装酒时间过长，受冷受热会造成沉淀。
红酒（Red wine）是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。 红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。
红酒后劲足的主要原因是红酒中的葡萄糖成分，当储存时间足够长的时候，则葡萄糖全部发酵成了酒精，所以这个时候的后劲就感觉很大，而在水果中，葡萄中的葡萄糖含量相对较高，所以贮存一段时间就会发出酒味。后劲大的一般都是经过橡木桶长期储存的红酒，越是储存时间长的红酒，口感越柔和绵软，但是在红酒柔和的背后，其后劲就会越足。 目前红酒标示保质期，保质期也都很长，通常在10年以上。目前市场上销售的质量好的葡萄酒的保质期都能超过10年或15年。但是并不是所有的酒都能这样，一般酒精度超过10%的酒，才具有这样的资格。因此，红酒等酒类上免除注明保质期的规定，是基于对酒本身特性的考虑，更显得合理。
绛旓細濂堕叒鍜岄噸鍙ｅ懗鐨勯鐗╋紝鑰岀櫧閰掑垯鏇撮傚悎鎼厤娴烽矞銆侀浮鑲夊拰娓呮贰鐨勯鐗┿傚湪绀句氦鍦哄悎锛绾㈤厭閫氬父琚涓烘洿姝ｅ紡鐨勯夋嫨锛岃岀櫧閰掑垯鏇撮傚悎杞绘澗鐨勮仛浼氥傛荤殑鏉ヨ锛岀孩閰掑拰鐧介厭鍚勬湁鍏剁壒鑹诧紝閫夋嫨鍝钁¤悇閰涓昏鍙栧喅浜庝釜浜虹殑鍙ｅ懗鍜屽満鍚堢殑闇姹傘傛棤璁烘槸绾㈤厭杩樻槸鐧介厭锛屽彧瑕侀傞噺楗敤锛岄兘鍙互甯︽潵鎰夋偊鐨勫搧閰掍綋楠屻
绛旓細澶у鍦ㄥ井寰唹鐨勬椂鍊欙紝鍙互蹇樿鎵鏈夌殑鐑︽伡銆傝櫧鐒堕厭鍠濆お澶氬鏄撲激韬綋锛屼絾鏄浉淇″ぇ瀹鑳藉鏈夋晥鐨勬帶鍒朵綇鑷繁瀵绾㈤厭鐨勬鏈涖傞殢鐫鐜板湪鐢熸椿姘村钩鐨勬彁楂橈紝寰堝浜哄嚭鐜颁簡涓浜涘績鑴戣绠＄柧鐥呫傚鏋滀笉鎯宠杩欑闂褰卞搷鍒拌嚜宸辩殑瀵垮懡鐨勮瘽锛屽ぇ瀹跺彲浠ュ吇鎴愭瘡澶╁枬涓浜涚孩閰掔殑濂戒範鎯傜孩閰掓槸鐢ㄨ憽钀勫埗浣滆屾垚鐨勶紝鏈夊緢澶氫汉閮介潪甯稿枩娆㈠紑涓...
绛旓細绾㈤厭涓殑涓瑰畞鍙互鎶戝埗缁嗚弻锛屽府鍔╂秷鍖栵紝鐫″墠楗敤50ml宸﹀彸锛屾棦鍙互鍔╃湢杩樺彲浠ヨ捣鍒板噺鑲ヤ綔鐢ㄣ傜孩閰掍腑鐨勭淮鐢熺礌C銆丒鍜岃儭钀濆崪绱狅紝鍏锋湁鎶楁哀鍖栦綔鐢紝瀵圭毊鑲ゅ緢濂藉摝銆傚綋鐒跺畠杩樺叿鏈変汉浣撴墍闇鐨8绉嶆皑鍩洪吀銆傚ソ澶勮繖涔堝锛屾湁缇庡鍙堝噺鑲ワ紝杩樻姉鐧岋紝璁稿濂冲＋閽熸儏锛岀敺澹嚜鐒朵互姝ゅ婕旀氮婕簡銆傛垜鎯宠繖灏辨槸澶у鍠滄绾㈤厭鐨勫師鍥犲惂銆傝...
绛旓細1.鍠绾㈤厭鍙互闃茬檶銆傝憽钀勭毊涓惈鏈夊ぇ閲忕殑鐧借棞鑺﹂唶锛屽湪浜轰滑甯稿悆鐨勬暟鐧剧妞嶇墿涓紝鐧借棞鑺﹂唶鐨勬姉鐧屾ц兘鏈濂姐傜櫧钘滆姦閱囧彲浠ラ樆姝㈡甯哥粏鑳炵檶鍙橈紝浣跨檶缁嗚優澶卞幓娲绘э紝鎵浠ュ枬绾㈤厭鏄槻鐧屼箣閬撱2.鍠濈孩閰掑彲浠ラ檷浣庤鑴傦紝鎶戝埗鍧忚儐鍥洪唶锛岃蒋鍖栬绠★紝澧炲己蹇冭绠″姛鑳姐傜敱浜庤憽钀勯厭涓惈鏈夊閰氱瓑鐙壒鐨勬湁鏈哄寲鍚堢墿锛钁¤悇閰掑彲浠闄嶄綆...
绛旓細鏈夊埄浜庨厭娑茬殑淇濆瓨銆傛澶栵紝鏉板崱鏂绾㈤厭鐨勫鍖呰涔熺粡杩囩簿蹇冭璁★紝鏃綋鐜颁簡婢冲ぇ鍒╀簹鐨勭壒鑹诧紝鍙堝桨鏄句簡鍝佺墝鐨勯珮绔畾浣嶃傛讳箣锛屾澃鍗℃柉绾㈤厭鐨勭敓浜у伐鑹虹嫭鐗涔嬪鍦ㄤ簬鍏朵紭璐ㄧ殑钁¤悇鍘熸枡銆佺嫭鐗圭殑閰块犲伐鑹恒佷弗鏍肩殑鍝佽川鎺у埗浠ュ強绮剧編鐨勫寘瑁呰璁°傝繖浜涘洜绱犲叡鍚屼繚璇佷簡鏉板崱鏂孩閰掔殑鍗撹秺鍝佽川锛屼娇鍏跺湪涓栫晫钁¤悇閰甯傚満涓婁韩鏈夌洓瑾夈
绛旓細鍥涖佸畠鏈変竴涓噺鑲ョ殑鍔熸晥锛钁¤悇閰瀹鑳藉鍑忚交浣撻噸锛屽畠姣忓崌骞茶憽钀勯厭褰撲腑锛屽共杩欎釜绾㈤厭褰撲腑锛屽畠鍚525鍗＄殑鐑噺锛岄ギ閰掑悗杩欎釜钁¤悇閰掞紝鑳借浜轰綋鍚告敹娑堝寲锛屽畠鐨勭儹閲忓苟涓嶆槸寰堥珮锛屽笇鏈涘噺鑲ユ垚鍔燂紝韬潗瓒婃潵瓒婃鐨勯兘鍙互灏濊瘯涓涓嬶紝鍧氭寔浼氭湁鏁堟灉銆備簲銆佸畠鏈夊埄灏跨殑浣滅敤锛屽畠鑳藉娑堥櫎闃叉姘磋偪锛屾垨鑰呰兘澶熺淮鎸佷綋鍐呯殑杩欎釜閰哥⒈...
绛旓細涓撲笟鐨勫搧閰掑笀浼氬閰掔殑鑹叉辰銆侀姘斻佸彛鎰熺瓑鏂归潰杩涜璇勪及锛岀‘淇濇瘡涓娆鹃厭閮借揪鍒颁簡楂樺搧璐ㄧ殑鏍囧噯銆傛讳箣锛岃挋鐗规柉绾㈤厭鐨勯吙閫犳妧鏈嫭鐗涔嬪鍦ㄤ簬鍏惰瀺鍚堜簡浼犵粺涓庣幇浠ｃ佹硶鍥戒笌鏅哄埄鐨勫厓绱狅紝閫氳繃绮惧績鐨勮憽钀勭妞嶃佹墜宸ラ噰鎽樸佷紶缁熼吙閫犲伐鑹恒佹鏈ㄦ《闄堥吙銆佺摱闄堟椂闂翠互鍙婁笓涓氬搧閴寸瓑鐜妭锛屾墦閫犲嚭鍏锋湁鐙壒椋庡懗鍜岄珮鍝佽川鍙ｆ劅鐨勭孩閰掋
绛旓細鍠濈孩閰掔殑濂藉涓昏鏈夊欢缂撹“鑰併佷繚鎶よ绠°佹敼鍠勯娆诧紝鍧忓涓昏鏈夊鑲濊剰閫犳垚鎹熶激銆佸鑳冮粡鑶滈犳垚鎹熶激銆傚叿浣撳涓嬶細鍠濈孩閰掔殑濂藉 1銆佸欢缂撹“鑰侊細鍠绾㈤厭鍙互寤剁紦琛拌併傜孩閰掗噷闈㈠惈鏈夎緝澶氱殑鎶楁哀鍖栨垚鍒嗭紝姣斿閰氬寲鐗┿侀灒閰搞侀粍閰被鐗╄川銆佺淮鐢熺礌C銆佺淮鐢熺礌E绛夛紝鍙互娓呴櫎浣撳唴澶氫綑鐨勮嚜鐢卞熀锛屽洜姝ら傚綋鍠濅簺绾㈤厭锛屽彲浠ヨ捣鍒板欢缂...
绛旓細鐙壒鐨勮憽钀勯厭椋庡懗鍜屾垚浠藉喅瀹氫簡瀹冩渶閫備簬浣愰锛屽畠涓嶄絾鑳藉紑鑳冦佹秷椋熸彁楂樼敤椁愯川閲忥紝鍙堜娇浜哄叴濂嬨佹斁鏉惧績鎯呫2銆绾㈤厭鏈婊嬭ˉ浣滅敤 钁¤悇閰掍腑鐨勫ぉ鐒跺師鏂欏強閰垮埗杩囩▼锛屼娇瀹冭暣钘忔湁澶氱姘ㄥ熀閰搞佺熆鐗╄川鍜岀淮鐢熺礌锛岃繖閮芥槸浜轰綋蹇呴渶琛ュ厖鍜屽惛鏀剁殑钀ュ吇鍝併傚畠鍙互涓嶇粡杩囬鍏堟秷鍖栵紝鐩存帴琚汉浣撳惛鏀躲鐗瑰埆鏄浣撳急鑰咃紝缁忓父楗敤閫傞噺...
绛旓細03銆佸枬绾㈤厭鍙互淇冭繘琛娑插惊鐜傚鏋滀粠涓尰椋熺枟鐨勮搴︽潵鐪嬶紝鍠濅竴浜涚孩閰掓槸鍙互淇冭繘浣撳唴琛娑插惊鐜殑锛岃兘澶熷緢濂界殑鍘婚櫎浣撳唴鐨勪竴浜涘瘨姘旓紝鎻愬崌浣撳唴鐨勯槼姘斻傛瘮濡傝鏈変竴閮ㄥ垎浜虹粡甯镐細鎵嬭剼鍐板噳鍥涜偄瀵掑喎锛岄偅姝ゆ椂閫傚綋鐨勫枬涓浜涚孩閰掑氨鍙互椹卞瘨鍔╂殩銆04銆侀傚綋鐨勫枬涓浜涚孩閰掞紝鑳藉鏈鍔╀簬鐫＄湢銆傜孩閰掗噷闈㈠惈鏈夊ぇ閲忕殑澶氶厷绫荤墿璐紝鍙﹀杩...
