牛杂你就像我这样做
烹饪时长
2 hours
原料
牛杂 洋葱 蒜苗
🧂调料
姜 葱 蒜 料酒 花椒 干辣椒（灯笼椒、小米辣） 豆瓣 火锅底料 香叶 鸡精 胡椒粉 白糖 生抽 蚝油
制作方法
1.冷水中放入牛杂，加入姜、葱、料酒煮沸后，继续焯水5min，捞出备用。
2.锅中油热，放入洋葱、姜、蒜、花椒、灯笼辣椒、香叶炒香，调小火、放入一勺豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油，加入蚝油、白糖、生抽调味。
3.放入焯水的牛杂翻炒均匀，加入大量热水（或骨汤），小火焖90min。
4.放入蒜苗，加鸡精、胡椒粉调味，即可出锅。
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