80年代的老式月饼做法 老式月饼制作方法
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15\u3001\u5237\u5b8c\u6cb9\u540e\uff0c\u901f\u5ea6\u8f6c\u79fb\u5230\u667e\u6652\u7f51\u4e0a\uff0c\u9632\u6b62\u5e95\u90e8\u51fa\u73b0\u6c34\u84b8\u6c14\u6cbe\u5e95\u3002
老式月饼的做法如下：
用料：皮料、中筋面粉110克、转化糖浆76克、枧水1.6克、花生油30克、馅料、花生仁15克、西瓜仁20克、南瓜仁20克、松仁10克、杏仁15克、芝麻20克、果蓉40克、麦芽糖30克、熟面粉130克、橘子皮丝10克、猪油10克、葡萄干10克、盐少许、白酒少许。
步骤：
1、果仁都烘烤熟，花生要去皮。
2、将馅料拌匀，团5个球。
3、糖浆加枧水和油调和均匀。
4、加入面粉。
5、和团。
6、分割5份。
7、皮包馅。
8、团圆。
9、沾点淀粉。
10、放入模具中。
11、压花。
12、放入烤盘。
13、180烘烤10分钟左右取出放凉，刷蛋液，再160度烤5分钟。
14、出炉。
15、拍图。
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