蒸饺面咋和
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注意事项：
1、澄面(小麦淀粉)500克，高筋粉150克，沸水700克(80度左右)。
2、蒸饺的汤面和冷面的比例应该是三比一，三分的烫面，一分的冷面口感才好 PS 烫面的东西就是有些发黑的,那是正常的.
3、面不能是全烫的,再有面需要醒一会儿
1温开水和面，和好的面醒上一个小时左右。
2揪成大小均等的面剂子。
3.擀成面皮。
4.装馅，包成饺子。
5.包好的饺子站成排了
6起锅，煮水，水开后，蒸饺子，再次上汽后，十五分钟后即熟。
在白面里加一点盐，一点一点的加水，用筷子先搅成絮状，再揉到一起；一直揉到表面光滑，最后静置醒半小时（跟包饺子的和面法一样，不过比水饺的面稍稍硬一点就好，太软的话怕蒸熟变形，影响外观）
希望可以用帮到你，祝你好运
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