韩国饮食文化特色知识与禁忌
饮食作为文化现象的一部分，不仅与每个人的生活息息相关，而且更体现出一个民族一个国家的文化特点。接下来，我就和大家分享韩国饮食文化特色，希望对大家有帮助！韩国饮食文化知识
1. 主食：主要为饭、粥、米糕片、稀饭等。一般以米饭为主，其他根据需要适当调节。
2. 副食：副食的第一作用是增进米饭的口味，第二是补充营养，副食的种类很多。副食主要以汤为主慎并，有以汤汁为主可泡饭吃的汤类、汤汁与菜量相当的煲类、加一点汤汁煸炒的火锅类，还有在火上直接煎烤的烧烤和鱼肉串类、在平底锅中略加油煎的煎饼类，在蒸锅里反复炖成的清炖类、红烧类，以牛肉、海鲜为材料的生脍，生菜、熟菜等蔬菜类，牛肉和猪肉煮后切片的煮肉片，还有腌在辣椒酱、黄酱、酱油里的腌菜、发酵的鱼酱等等。
3. 韩国人普遍爱吃凉拌菜，凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后加上佐料拌成的。他的种类很多，既有一种蔬菜做的，也有把几种蔬菜掺在一起做成的。韩国人喜欢约朋友到郊外野餐，尤其是在春天，三五知己来到郊外山坡，席地而座，大家一齐动手，把带来的糯米饭放到槽子里捣成“打糕”，然后分享。此时，大自然的美景与亲友欢聚的快乐相交融，远比吃本身更为重要。
韩国饮食文化特色
春天
春菜、山菜拌饭、蒸竹蟹、蛤蜊汤、短蛸（短蛸汤，炒短蛸）、鲷鱼（蒸鲷鱼，鲷鱼生鱼片）、螃蟹（蒸螃蟹，螃蟹汤，酱蟹）。
夏天
参鸡汤、醋鸡汤、鸭肉汤、熏鸭烤鸭、补身汤、烤鳗鱼、鲍鱼（烤鲍鱼、鲍鱼粥、鲍鱼汤）、鮸鱼（生鱼片、鮸鱼汤）、鱿鱼。
秋天
钱鱼（生鱼片、炸钱鱼、煎钱鱼、拌钱鱼）、松茸、泥鳅汤、炸泥鳅、偏口鱼（生鱼片、寿司、偏口鱼汤）、牡蛎（牡蛎汤、生牡蛎、炸牡蛎、牡蛎饼）、大虾（烤大虾、蒸大虾、炸大虾）、带鱼、章鱼。
冬天
海参（生海参、海参汤、炒海参等）、明太鱼（蒸明太鱼、明太鱼汤、明太生鱼片、煎明太鱼）、辣炖安康鱼、牛筋软骨汤、白弯段切肉及菜包肉、冰鱼、沙参（烤沙参、拌沙参、炸沙参等）、秋刀鱼干。
韩国饮食文化禁忌
1. 长辈先入座
2. 长辈先动筷
3. 不可以取长辈未取的食物
4. 少讲话
5. 取桌上的食物时必需使用筷子
6. 吃饭必需用汤匙
7. 汤匙和筷子不可以同时使用
8. 吃饭的时候不可以把碗托起
9. 不可以把汤匙和筷子放到桌上的器皿上
10. 长辈不离桌前不可以离开桌子
11. 在长辈面前不可以吸烟
12. 跟长辈喝酒，喝酒时不可以直望长辈，要侧着身喝。
招待外宾时，要特别注意摆席，不得让外宾感到不便或别扭，最好能让外宾带着兴致接受招待。首先，要决定餐桌的形状。传统的餐桌为四方桌或圆桌。按用餐人数摆为独桌、共餐桌、3人餐桌、4人餐桌，超过4人时，摆为圆桌或四方形大餐桌。
按韩国的传统，应该把食物和匙、筷摆在桌子上招待客人，但超过4人时，对外宾来讲站着吃要比坐着吃更加方便。除了桌布、桌垫、匙筷托子、汤匙和筷子、餐叉、餐刀、餐巾、水杯、酒杯之外，服务时使用的剪刀或擦桌子的抹布清洁与否，将对影响到外宾下次还会不会再用我们的饭菜。
桌布和桌垫
传统的饭桌不需要桌布，桌子的原样会显得更加雅致，干净。但在饭店使用桌布或单人桌垫看起来会更加美观且卫生。桌布虽然以白色为原则，但饭馆也可在上面铺上彩色正方形桌布，以营造气氛，也较容易清洗。
桌布下垂30cm左右，不抵膝盖时最恰当，但坐在坐垫上的时候，还要稍短一些。如果桌布不能盖住整个桌面时，不要将食物，匙和筷原原本本放在桌面上，最好要使用桌垫，至少使用用纸做的桌垫。
这时即使不使用匙筷托儿，也能使人以愉快的心情用餐。一般桌布的大小要能放下前碟、匙和筷、餐刀、水杯等餐具。大体上，以30×45cm的四方形或椭圆形桌布，印上漂亮的条纹，饭店名称和菜单等来使用。或者就直接使用白纸。纸制的桌垫是一次性。
匙筷托子
匙筷托子的材料有瓷器、木头、银等多种，但最好是用物美价廉，方便使用的简单式样。使用桌布时，或在大方卓上使用匙筷托子会显得更加高雅。
匙筷以及餐叉
中国，日本及东南亚人会使用筷子，因此，可以在桌上放匙和筷子。但对不能熟练使用筷子的外国人，把餐刀和餐叉与匙筷子一起摆在桌上更恰当。放餐刀的时候，把餐刀放在匙和筷的左边，并将餐叉放在左手易拿到的左边，这样会使人感到更加亲切。
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