空气炸锅炸鸡米花的做法
对于这种本身含油脂不够丰富的食物，用空气炸锅炸之前需要先在表面刷一层油。鸡米花这种不太好刷的，可以倒入保鲜袋，然后倒一点油进去摇匀。这样炸出来的鸡米花就不会太干了。当然，干的口感还是有的，空气炸锅不能完全做出油炸的口感。太咸就只能说半兆颤成品的食物其实都是会稍微咸一点的，最好是自己买鸡腿肉做鸡米花，买猪肉腌猪扒。周末孩子就吵吵着要吃鸡米花，白天我忙得团团转，终于赶在今天早上满足了孩子，一整盘鸡米花一口气就吃光了，还不忘给我留两粒。
鸡米花是一种非常受孩子们欢迎的快餐零食，去西式的快餐店，小朋友们总喜欢点上一份。其实呀，外面的鸡米花有很多是用鸡肉先打成泥再做出来的，而且多半是长期冰冻，到餐桌上以后几乎没有什么营养了。要吃真材实料的鸡米花，咱们还是自己在家做，吃得放心。
鸡米花最好吃的做法是用鸡腿肉去做，我用鸡胸肉来做，口感上虽然稍微硬一些，但是香香的，吃起来不柴，也很不错。最近鸡肉的价格也上涨了不少，我买的鸡胸肉也快20一斤了，你们那里都还好吧？
做鸡米花，常规的做法是用油锅炸，有些老年人会觉得孩子吃油炸的东西会上火，我们家老人就这样，所以，这次我新入手了一个高科技的新玩意儿——九阳的蒸汽空气炸锅。空气炸锅是一种新型的厨具，这种机器内部有烘烤装置，在对锅内封闭状态的空气加热的时候，循环利用热气，使得锅内短时间形成高温模式，迅速带走食物表面的水分，让食物外表呈现出酥脆的口感，类似于达到了油炸的结果，而且整个过程不需要用到很多油。
这种空气炸锅我之前也用过几个，不过都不太好用。这次狠心换了个贵的，这个果然是贵有贵的道理。九阳中高端的蒸汽系列产品，怎么炸都好用。当然，如果您没有空气炸锅，用传统的油锅炸是一样的，只不过消耗的油要比我的多些。
【空气炸锅鸡米花】
用料：鸡胸肉一块，蜜汁烤肉腌料一份，生姜粉一勺，柠檬汁几滴，植物油一勺，面粉适量，生粉适量。
步骤：
1. 准备一块干净的鸡胸肉，用刀背拍松，然后切成大约一厘米见方的小块。
2. 准备一些烤肉腌料，我用的是蜜汁口味的。您可以选择奥尔良等口味，加入一勺植物油、生姜粉、柠檬汁，抓匀腌制一小时。如果没有烤肉腌料，可以用盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒粉来腌制，加柠檬汁是为了让鸡肉软化，吃起来更嫩。
3. 在一个干净的容器中加入一半面粉和一半生粉，搅拌均匀，然后把腌制好的鸡块倒进来。
4. 用手抓揉，让鸡块均匀地裹上面粉，这个动作反复重复，粉类厚厚裹一层。
5. 空气炸锅提前预热，在空气炸锅里铺一层油纸，这样好清洁。鸡米花烤好以后把油纸一扔就行，省去了配了。锅里还是干干净净的。
6. 筛去鸡块上多余的面粉，把鸡块均匀铺在油纸上。
7. 准备一个小喷瓶，喷瓶里装上食用油，往鸡米花上均匀喷上一层。普通油锅炸鸡米花要用一锅油，空气炸锅版的我们只需要喷一层就可以啦。当然，不用油也可以，但是我觉得用了油以后更香。
8. 盖上锅盖，选择空气炸功能，自主设定模式，温度200度，时间18分钟。
9. 点启动后空气炸锅就可以自动开始工作了。九阳这个空气炸锅有可视窗，即便在烘烤过程中也可以随时观察食物的状态。
10. 中途记得打开锅盖，给鸡米花翻个面，另一面同样喷上一层油。
11. 炸好的鸡米花十分酥脆，好吃不上火，用来当追剧零食也很不错哦！
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