猪颈肉和淋巴肉区别
猪颈肉和淋巴肉区别在于位置不同和口感不同。1、位置不同：猪颈肉在前腿的前部与猪头相连处，也是宰猪时刀口部位的一部分；淋巴肉指的是猪脖子处的淋巴节周围的肉。
2、口感不同：猪颈肉肉质相对较为鲜嫩，味道香醇，含有较高的脂肪，使肉质更加香滑；淋巴肉口感较为嚼劲十足，有一定的韧性，不适合牙口不好的人。
3、猪颈肉（广东的叫法，也叫梅头肉，眉毛肉等）又叫血脖，适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等，只要经过了规范屠宰且检疫合格的猪颈肉，是完全可以放心食用的。
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