大梦东京汴梁——古城里的不同食事（食肆篇）|良小千的食记
穿越回繁华的东京汴梁，让我们沉浸于这座古城的独特味蕾之旅——食肆篇。在汴京的美食地图上，从街头巷尾的小摊贩到精致的正店，每一种食肆都承载着时代的风味记忆。小摊贩们如同现代的流动美食坊，品种繁多，如《东京梦华录》所载，有水饭、爊肉、各类肉类制品、各类糕点小吃，每一道都让人惊叹不已。这些摊点，不仅是饮食的源泉，也见证了宋朝城市管理的开放和包容。
宋朝的饮食革新，打破了坊市制度的束缚，道路布局错落有致，商业气息浓厚。那时的百姓纷纷开店营业，连饮食也不例外。街头巷尾，从桥底到饭店门前，都有小吃摊的身影，堪称是古代的“外卖”文化。而那些古代的网红“饮子”店，如豆蔻饮、香薷饮等，不仅清凉解渴，还有药膳功效，与今日的凉茶有异曲同工之妙。
步入规模稍大的食肆，正店与脚店的区别显而易见。正店凭借官府许可，能自酿美酒，如《知否》中的樊楼，雪花酒便是其特色。而脚店则只能从正店购买酒，但其热闹非凡，歌女献唱，商贩叫卖，小厮跑腿，构成了一幅生动的生活画卷。
正店作为上层人士的聚集地，享有特权，如《知否》中的故事所展现，连皇帝都青睐于此。从皇帝赵匡胤的即兴宴请可见，那时的“外卖”已经深入宫廷生活。食肆内的“茶博士”与“大伯”，虽非现代意义的服务人员，但他们的存在也增添了历史的趣味性。
在这些食肆中，每一道菜名都仿佛是历史的诗篇，如百味羹、头羹、新法鹌子羹，再到海鲜时果，无一不诱人。若能穿越回那个时代，定要一品这梦回汴梁的美食盛宴。
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