云吞馅放什么又弹又脆 云吞馅怎么做又弹又脆
\u4e91\u541e\u9985\u901a\u8fc7\u600e\u4e48\u5904\u7406\u624d\u4f1a\u53c8\u6ed1\u53c8\u5ae9\u53c8\u8106\uff1f用料：牛肉馅1公斤、小葱一把小葱、生姜四片、蚝油一勺、盐半勺、酱油两勺、料酒两勺、鸡蛋一个、白胡椒一点点、嫩肉粉或者淀粉一勺
1、备料！
2、葱姜切碎，把所有调料放进去 鸡蛋也打进去。
3、搅拌均匀就好啦！
4、如果有时间的话 开水泡十几粒花椒十几分钟后，把花椒捡出来，用加一点儿花椒水，马上充分搅拌的方式慢慢加进去，这样肉馅会超嫩的！
用料：猪肉300克、虾仁100克 、酱油20克、老抽5克、蚝油10克、白胡椒粉0.5克、盐5～10克、味精3克、植物油30克、猪油、20克、葱花一小段、姜末3片、料酒（腌制虾泥）5克、白胡椒粉（腌制虾泥）0.5克
1、虾仁用刀背剁成泥，剁到起黏性，一定用刀背，很容易剁的。剁好放入料酒，白胡椒粉拌匀最少腌制5分钟。
2、猪肉剁成泥，一定要剁到肉馅起黏性，买绞好的肉馅也可以，也要再剁到起黏性。然后放入葱末，姜末，盐，酱油，老抽，白胡椒粉，蚝油，猪油，植物油，放入虾泥，拌匀。
3、拌匀后放入半个鸡蛋量的鸡蛋液，再次拌匀至上劲即可！要顺着一个方向搅拌，至少10分钟。和好后最好等半小时以上再用，让调料更好入味。
4、是大馅馄饨则不用,按照平时吃饺子馅的咸淡即可，所以方子里盐的量是5～10克！
用料：鸡胸肉2块、馄饨皮约120张、香葱一把、面粉800克、盐4克、酱油1小勺（和馅用）芝麻8克、盐5克、玉米淀粉适量、骨汤适量、香菜适量、胡椒粉适量、食用油适量、盐适量、酱油适量
1、面粉中加入盐和鸡蛋，分次倒入水
2、边倒水变搅拌，面粉吸水量不同，我给出的水量都是大约，水放的越少越好，能捏成团即可。
3、揉成团后醒10分钟，再揉。很容易就揉光滑了，再醒发30分钟。等面团醒发的时候我们就可以去拌馅了。
4、白菜加适量盐切碎，挤干水分备用
5、平菇切碎备用
6、锅中倒油，加姜末炒香，放切碎的平菇翻炒出水分后加生抽和素蚝油搅拌均匀
7、晾凉后的平菇倒入挤过水分的白菜碎中，加适量盐和香油拌匀
8、我是用压面机压的面，我的压面机我用的6档
9、切成12厘米左右的正方形
10、两头捏在一起即可。
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