泡鸡脚怎么做才脆啊? 泡鸡脚怎么做才脆啊?
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主要分为6步：
1. 选鸡爪最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2. 将鸡爪从中间剁成两半。
3. 煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4. 将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。
5. 将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6. 将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
具体步骤：
1、挑选鸡爪
2、将鸡爪从中间剁成两半
3. 煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4. 将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。
5. 将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6. 将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
把鸡脚煮熟后用冷水冲凉再放在冰箱里冰过以后再泡就会很脆了。
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