开火锅店应该做哪些准备？ 开火锅店怎么开，前期需要做哪些准备工作？
\u5f00\u4e00\u822c\u7684\u706b\u9505\u5e97\uff0c\u9700\u8981\u5177\u5907\u4e9b\u4ec0\u4e481. \u5f00\u5e97\u524d\u7684\u5fc3\u7406\u51c6\u5907
\u8981\u505a\u597d\u957f\u671f\u5403\u82e6\u53d7\u7d2f\u7684\u51c6\u5907\uff0c\u4e0d\u5c11\u60f3\u5f00\u5e97\u7684\u4eba\u53ea\u770b\u5230\u4e86\u201c\u73b0\u91d1\u6d41\u91cf\u597d\uff0c\u56de\u62a5\u8f83\u7406\u60f3\u201d\u7684\u597d\u5904\uff0c\u800c\u5ffd\u7565\u4e86\u8fd9\u4e2a\u884c\u4e1a\u8270\u82e6\u7684\u4e00\u9762\u3002
2. \u505a\u597d\u201c\u8d70\u51fa\u5173\u7cfb\u8bef\u533a\u201d\u7684\u51c6\u5907
\u90e8\u4efd\u6295\u8d44\u8005\u62b1\u7740\u201c\u6211\u5173\u7cfb\u591a\u3001\u670b\u53cb\u591a\u3001\u6211\u548c\u6211\u7684\u670b\u53cb\u4e00\u5e74\u5728\u5916\u9762\u8981\u5403\u591a\u5c11\u591a\u5c11\u201d\u7b49\u60f3\u6cd5\u6765\u5f00\u5e97\u3002\u5b9e\u9645\u4e0a\uff0c\u9910\u996e\u4e1a\u662f\u5b9e\u5b9e\u5728\u5728\u505a\u5e02\u573a\u7684\u884c\u4e1a\uff0c\u5173\u7cfb\u53ea\u80fd\u9526\u4e0a\u6dfb\u82b1\uff0c\u800c\u4e0d\u80fd\u96ea\u4e2d\u9001\u70ad\u3002
3. \u505a\u597d\u201c\u63d0\u9632\u5b9a\u65f6\u70b8\u5f39\u201d\u7684\u51c6\u5907
\u9910\u996e\u4e1a\u6709\u4e24\u9897\u65f6\u523b\u9ad8\u60ac\u7684\u5b9a\u65f6\u70b8\u5f39\u2014\u2014\u6d88\u9632\u5b89\u5168\u548c\u98df\u54c1\u536b\u751f\u3002\u6d88\u9632\u5de5\u4f5c\u9a6c\u864e\u4e0d\u5f97\uff0c\u53a8\u623f\u7528\u706b\u3001\u7528\u7535\u3001\u7528\u6cb9\u5343\u4e07\u8981\u5c0f\u5fc3\uff0c\u4e00\u65e6\u51fa\u4e86\u4e8b\u6545\uff0c\u4e0d\u4f46\u8981\u906d\u53d7\u7ecf\u6d4e\u635f\u5931\uff0c\u8fd8\u8981\u8d1f\u5211\u4e8b\u8d23\u4efb\uff1b\u800c\u5982\u4e0d\u6ce8\u91cd\u98df\u54c1\u536b\u751f\uff0c\u917f\u6210\u4e86\u98df\u54c1\u5b89\u5168\u7684\u7fa4\u4f53\u6027\u4e8b\u4ef6\uff0c\u4f01\u4e1a\u4e5f\u5c06\u906d\u53d7\u706d\u9876\u4e4b\u707e\u3002
4. \u5f00\u5e97\u524d\u7684\u8d44\u91d1\u51c6\u5907
\u5728\u4e00\u4e2a\u4e00\u7ebf\u57ce\u5e02\u641e\u4f20\u7edf\u9910\u996e\uff0c\u8981\u6709\u4e00\u5b9a\u7684\u89c4\u6a21\u624d\u6709\u5229\u4e8e\u5e02\u573a\u7ade\u4e89\uff0c\u56e0\u4e3a\u706b\u9505\u4e1a\u7684\u7ade\u4e89\u8d8a\u6765\u8d8a\u6fc0\u70c8\uff0c\u5355\u5e97\u89c4\u6a21\u4e5f\u8d8a\u6765\u8d8a\u5927\uff0c\u5c0f\u5e97\u7684\u751f\u5b58\u7a7a\u95f4\u5df2\u7ecf\u8d8a\u6765\u8d8a\u6709\u9650\u3002
5. \u5e97\u9762\u7684\u9009\u62e9
\u5982\u679c\u9009\u5230\u4e00\u4e2a\u597d\u7684\u5e97\u9762\uff0c\u706b\u9505\u5e97\u7684\u6210\u529f\u7387\u5c31\u4f1a\u8d85\u8fc750\uff05\u3002\u4f46\u9009\u5740\u8981\u82b1\u5927\u91cf\u7684\u65f6\u95f4\u548c\u7cbe\u529b\uff0c\u56e0\u4e3a\u6210\u719f\u7684\u5546\u5708\u5df2\u7ecf\u88ab\u5360\u7528\u4e86\uff0c\u65b0\u7684\u5546\u5708\u53c8\u76f8\u5bf9\u4e0d\u6210\u719f\uff0c\u9700\u8981\u65f6\u95f4\u6765\u201c\u517b\u201d\u3002
6. \u706b\u9505\u5e97\u7684\u88c5\u4fee
\u73af\u5883\u4f1a\u5f71\u54cd\u4eba\u7684\u5fc3\u60c5\uff0c\u4ece\u800c\u6f5c\u79fb\u9ed8\u5316\u5730\u5f71\u54cd\u7740\u706b\u9505\u7684\u5473\u9053\u3002\u4ee5\u524d\uff0c\u4eba\u574730\u5143\u4ee5\u5185\u7684\u5927\u4f17\u5316\u706b\u9505\uff0c\u5f80\u5f80\u53ea\u6ce8\u91cd\u4e86\u5473\u9053\u800c\u5ffd\u7565\u4e86\u73af\u5883\uff0c\u571f\u7076\u3001\u571f\u9505\u3001\u571f\u677f\u51f3\u548c\u5343\u7bc7\u4e00\u5f8b\u7684\u5e97\u5802\uff0c\u6c89\u95f7\u751a\u81f3\u538b\u6291\u3002
7. \u5458\u5de5\u7684\u62db\u8058\u548c\u57f9\u8bad
\u9910\u996e\u662f\u4e00\u4e2a\u52b3\u52a8\u5bc6\u96c6\u7684\u884c\u4e1a\uff0c\u62db\u8058\u5de5\u4f5c\u6bd4\u8f83\u96be\uff0c\u5458\u5de5\u53c8\u4e0d\u5927\u719f\u7ec3\uff0c\u6240\u4ee5600--800\u5e73\u65b9\u7684\u706b\u9505\u5e97\u8981\u51c6\u5907\u5458\u5de570\u4eba\u5de6\u53f3\uff08\u6b63\u5e38\u914d\u7f6e\u970050--60\u4eba\uff09\u3002\u800c\u4e14\uff0c\u4e3a\u4e86\u8282\u7701\u65f6\u95f4\uff0c\u8fd8\u8981\u4e00\u8fb9\u88c5\u4fee\u4e00\u8fb9\u8fdb\u884c\u5458\u5de5\u7684\u62db\u8058\u548c\u57f9\u8bad\u5de5\u4f5c\u3002
8. \u91c7\u8d2d
\u884c\u5185\u6709\u53e5\u8bdd\uff1a\u201c\u904d\u5730\u90fd\u662f\u94b1\uff0c\u5468\u8eab\u90fd\u662f\u6d1e\u3002\u201d\u524d\u4e00\u53e5\u7684\u610f\u601d\u662f\uff0c\u4e00\u4e2a\u706b\u9505\u5e97\u6b63\u5e38\u8425\u4e1a\u540e\u7684\u6f72\u6c34\u3001\u5e9f\u7eb8\u677f\u3001\u9152\u74f6\u3001\u74f6\u76d6\u7b49\u90fd\u53ef\u4ee5\u6362\u6210\u94b1\uff1b\u540e\u4e00\u53e5\u7684\u610f\u601d\u662f\uff0c\u53a8\u623f\u5404\u4e2a\u73af\u8282\u6d6a\u4e00\u70b9\u8d39\u3001\u63e9\u4e00\u70b9\u6cb9\uff0c\u91c7\u8d2d\u73af\u8282\u201c\u8d70\u4e00\u70b9\u8def\u201d\uff0c\u5c31\u4f1a\u5bfc\u81f4\u201c\u770b\u4e0a\u53bb\u7ecf\u8425\u5f97\u5f88\u597d\uff0c\u800c\u8001\u677f\u5374\u8d5a\u4e0d\u5230\u94b1\u201d\u7684\u73b0\u8c61\u3002
9. \u706b\u9505\u7684\u5b9a\u4ef7
\u9910\u996e\u4e1a\u65e9\u5df2\u544a\u522b\u4e86\u66b4\u5229\u65f6\u4ee3\uff0c\u6210\u4e3a\u4e86\u5fae\u5229\u884c\u4e1a\u3002\u8fd1\u4e00\u5e74\u6765\uff0c\u5728\u4e00\u4e9b\u4e00\u7ebf\u57ce\u5e02\uff0c\u4e0d\u4ec5\u706b\u9505\u83dc\u54c1\u6210\u672c\u6da8\u4e863\u6210\uff0c\u800c\u4e14\u539f\u6750\u6599\u4e5f\u6da8\u5f97\u5389\u5bb3\uff0c\u7279\u522b\u662f\u706b\u9505\u5e95\u6599\u7684\u539f\u6599\u4e0a\u6da8\u5e45\u5ea6\u8f83\u5927\uff0c\u5e72\u8fa3\u6912\u7684\u4ef7\u683c\u7ffb\u4e86\u4e00\u500d\uff0c\u5e72\u82b1\u6912\u4e5f\u6da8\u4e863\u6210\uff0c\u52a0\u4e0a\u98df\u7528\u6cb9\u7684\u4e0a\u6da8\uff0c\u539f\u6765\u7092\u4e00\u9505\u706b\u9505\u5e95\u6599\u53ea\u9700\u89817\u30018\u5143\u94b1\uff0c\u800c\u73b0\u5728\u4e00\u9505\u5e95\u6599\u7684\u4ef7\u683c\u5df2\u8d85\u8fc710\u5143\u94b1\uff0c\u4f46\u6ca1\u6709\u54ea\u5bb6\u706b\u9505\u6562\u5192\u7740\u4e22\u5931\u5ba2\u6e90\u7684\u98ce\u9669\u7387\u5148\u6da8\u4ef7\uff0c\u706b\u9505\u4f01\u4e1a\u7684\u6bdb\u5229\u5927\u5e45\u5ea6\u4e0b\u964d\u3002
10. \u6210\u672c\u63a7\u5236\u4e0e\u8282\u80fd\u964d\u8017
\u63d0\u9192\u5404\u4f4d\u8fdb\u5165\u8fd9\u4e2a\u884c\u4e1a\u7684\u670b\u53cb\uff0c\u7279\u522b\u662f\u5f00\u4e00\u4e2a\u5355\u5e97\uff0c\u66f4\u8981\u8c28\u614e\u884c\u4e8b\u3002\u706b\u9505\u5e97\u7684\u8d39\u7528\u6709\u623f\u79df\u3001\u6c34\u7535\u6c14\u3001\u5458\u5de5\u5de5\u8d44\u3001\u7a0e\u6536\u3001\u6742\u8d39\u548c\u5e7f\u544a\u5ba3\u4f20\u8d39\uff0c\u8981\u60f3\u5c3d\u4e00\u5207\u529e\u6cd5\u8282\u80fd\u964d\u8017\uff0c\u628a\u4e00\u4e9b\u53ef\u63a7\u5236\u7684\u8d39\u7528\u964d\u4e0b\u6765\u3002\u6bd4\u5982\u67d0\u533a\u57df\u7684\u5ba2\u4eba\u79bb\u5f00\u540e\uff0c\u5728\u4e0d\u5f71\u54cd\u5176\u4ed6\u987e\u5ba2\u7684\u524d\u63d0\u4e0b\uff0c\u5c31\u628a\u706f\u3001\u7a7a\u8c03\u3001\u6392\u6c14\u6247\u5173\u6389\uff0c\u5305\u62ec\u529e\u516c\u3001\u91c7\u8d2d\u3001\u8fd0\u8f93\u3001\u4ea4\u901a\u3001\u7ef4\u4fee\u7b49\u5728\u5185\u7684\u6742\u8d39\u4e5f\u8981\u5c3d\u529b\u8282\u7701\u3002
\u5728\u505a\u5ba3\u4f20\u4e4b\u524d\uff0c\u8981\u4e0e\u8d44\u6df1\u7684\u7f8e\u98df\u8bb0\u8005\u53cd\u590d\u5546\u91cf\uff0c\u786e\u5b9a\u5ba3\u4f20\u65b9\u6848\u3001\u5a92\u4f53\u548c\u4ef7\u683c\uff0c\u5728\u4fdd\u8bc1\u6548\u679c\u7684\u540c\u65f6\uff0c\u786e\u4fdd\u6bcf\u4e00\u5206\u94b1\u90fd\u7528\u5728\u5200\u5203\u4e0a\u3002
11. \u5f00\u4e1a
\u5f00\u4e1a\u7684\u51c6\u5907\u8981\u4ece\u4ee5\u4e0b\u4e09\u4e2a\u65b9\u9762\u7740\u624b:
\u2460 \u88c5\u4fee\u548c\u57f9\u8bad\u8fdb\u884c\u5230\u540e\u671f\uff0c\u5728\u63d0\u524d\u534a\u4e2a\u6708\u5de6\u53f3\u65f6\u5c31\u8981\u505a\u5f00\u4e1a\u51c6\u5907\u5de5\u4f5c\u4e86\u3002\u5148\u9009\u4e00\u4e2a\u5409\u65e5\uff0c\u6700\u597d\u662f\u5728\u5468\u672b\uff0c\u7136\u540e\u5236\u5b9a\u8425\u9500\u65b9\u6848\u3002\u4e3a\u4e86\u8425\u9020\u6c14\u6c1b\u548c\u5438\u5f15\u4eba\u6c14\uff0c\u4e00\u822c\u8981\u5728\u5e97\u95e8\u5916\u8bbe\u7f6e\u5145\u6c14\u62f1\u95e8\u3001\u6c14\u67f1\u3001\u5f69\u7403\u3001\u795d\u8d3a\u82b1\u7bee\uff0c\u6709\u6761\u4ef6\u7684\u6700\u597d\u5854\u4e2a\u821e\u53f0\u641e\u4e9b\u6b4c\u821e\u6f14\u51fa\u3002\u7279\u522b\u63d0\u9192\uff0c\u8fd9\u4e9b\u4e8b\u60c5\u4e00\u822c\u8981\u5360\u9053\uff0c\u6240\u4ee5\uff0c\u4e00\u5b9a\u8981\u53bb\u57ce\u7ba1\u90e8\u95e8\u529e\u624b\u7eed\uff0c\u767b\u8bb0\u5907\u6848\uff0c\u4ee5\u514d\u5728\u5f00\u4e1a\u5f53\u5929\u5f15\u8d77\u4e0d\u5fc5\u8981\u7684\u9ebb\u70e6\u3002
\u2461 \u5236\u5b9a\u5f00\u4e1a\u671f\u95f4\u7684\u4f18\u60e0\u63aa\u65bd\u4e5f\u5f88\u91cd\u8981\uff0c\u4e0d\u5c11\u706b\u9505\u5e97\u5f00\u4e1a\u4f1a\u5b9e\u884c6.8\u6298\u4f18\u60e0\uff0c\u4f46\u6253\u6298\u4f18\u60e0\u662f\u4e00\u628a\u53cc\u5203\u5251\uff0c\u77ed\u65f6\u95f4\u5185\u53ef\u80fd\u5e26\u6765\u4e86\u5927\u91cf\u4eba\u6c14\uff0c\u4f46\u6253\u6298\u671f\u4e00\u8fc7\uff0c\u4eba\u6c14\u53ef\u80fd\u5982\u6f6e\u6c34\u822c\u9000\u53bb\u3002\u53ef\u4ee5\u91c7\u7528\u6ee1100\u900150\u7684\u65b9\u6cd5\uff0c\u8fd9\u6837\u5ba2\u4eba\u4eec\u4f1a\u611f\u89c9\u4f18\u60e0\u529b\u5ea6\u6bd4\u8f83\u5927\uff0c\u8fd8\u80fd\u5438\u5f15\u4e00\u90e8\u4efd\u56de\u5934\u5ba2\uff0c\u5373\u4f7f\u9001\u5238\u7ed3\u675f\uff0c\u4e5f\u4ecd\u7136\u4f1a\u6709\u6bd4\u8f83\u597d\u7684\u4eba\u6c14\u3002
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\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a\u5403\u706b\u9505\u7684\u6ce8\u610f\u4e8b\u9879\uff1a
1. \u725b\u809d\uff1a\u725b\u809d\u5fcc\u4e0e\u59e8\u9c7c\u4e00\u540c\u98df\u7528\uff1b\u4e0d\u5b9c\u4e0e\u7ef4\u751f\u7d20C\u3001\u6297\u51dd\u8840\u836f\u7269\u3001\u5de6\u65cb\u591a\u5df4\u3001\u4f18\u964d\u7075\u548c\u82ef\u4e59\u80bc\u7b49\u836f\u7269\u540c\u98df\u3002
2.\u725b\u8089(\u7626)\uff1a\u725b\u8089\u4e0d\u5b9c\u4e0e\u677f\u6817\u3001\u7530\u87ba\u3001\u7ea2\u7cd6\u3001\u97ed\u83dc\u3001\u767d\u9152\u3001\u732a\u8089\u540c\u98df\u3002
3.\u5403\u706b\u9505\u591a\u662f\u6dae\u8089\uff0c\u800c\u8089\u7c7b\u5e38\u611f\u67d3\u5f13\u5f62\u866b\u3002\u7f8a\u7fa4\u4e2d\u5f13\u5f62\u866b\u611f\u67d3\u7387\u7ea660%\uff0c\u732a\u7ea620%\uff0c\u725b\u4e3a14%\u3002\u5f13\u5f62\u866b\u5e38\u9690\u533f\u5728\u8fd9\u7c7b\u53d7\u611f\u67d3\u7684\u52a8\u7269\u808c\u8089\u4e2d\uff0c\u706b\u9505\u7684\u77ed\u65f6\u95f4\u52a0\u6e29\u5e76\u4e0d\u80fd\u5c06\u5176\u6d88\u706d\uff0c\u5b55\u5987\u8fdb\u98df\u540e\uff0c\u4f1a\u5bfc\u81f4\u6d41\u4ea7\u3001\u6b7b\u80ce\u6216\u7578\u80ce\u3002
\u53c2\u8003\u8d44\u6599\uff1a\u767e\u5ea6\u767e\u79d1-\u706b\u9505
\u4f60\u597d\uff0c\u73b0\u5728\u4e3a\u60a8\u89e3\u7b54\uff08\u4ee5\u4e0b\u56de\u7b54\uff0c\u624b\u6253\u539f\u521b\uff0c\u8bf7\u52ff\u590d\u5236\u7c98\u8d34\uff09
\u5f00\u4e2a\u706b\u9505\u5e97\u9700\u8981\u601d\u8003\u7684\u95ee\u9898\u5f88\u591a\uff0c\u524d\u671f\u7684\u5de5\u4f5c\u975e\u5e38\u91cd\u8981\uff0c\u56e0\u4e3a\u5982\u679c\u524d\u671f\u6ca1\u505a\u597d\u51c6\u5907\u5de5\u4f5c\uff0c\u540e\u671f\u4f1a\u6709\u5f88\u591a\u4e1c\u897f\u4f1a\u5f71\u54cd\u5230\u4f60\u7684\u7ecf\u8425\uff0c\u5982\u679c\u81ea\u5df1\u6ca1\u6709\u7ecf\u9a8c\uff0c\u6700\u597d\u627e\u4e2a\u4e13\u4e1a\u4eba\u58eb\u6216\u8005\u54c1\u724c\u8fdb\u884c\u5408\u4f5c\u3002
\u5f00\u4e2a\u706b\u9505\u5e97\uff0c\u9700\u8981\u51c6\u5907\u7684\u4e8b\u60c5\u5305\u62ec\u4e0d\u9650\u4e8e\uff1a
1\u3001\u52a0\u76df\u8fd8\u662f\u81ea\u5efa\uff08\u601d\u8003\u81ea\u5df1\u662f\u5426\u6709\u76f8\u5173\u706b\u9505\u6280\u672f\uff0c\u662f\u5426\u6709\u7ba1\u7406\u8fd0\u8425\u7ecf\u9a8c\uff09
2\u3001\u95e8\u5e97\u79df\u91d1\uff08\u6839\u636e\u5e97\u9762\u5927\u5c0f\uff0c\u5730\u6bb5\uff0c\u57ce\u5e02\u7ea7\u522b\u7b49\u6709\u5173\uff09
3\u3001\u88c5\u4fee\u8bbe\u8ba1\uff08\u6839\u636e\u88c5\u4fee\u98ce\u683c\uff0c\u5b9a\u4f4d\u7b49\u56e0\u7d20\uff0c\u88c5\u4fee\u662f\u5f00\u706b\u9505\u5e97\u7684\u5f00\u652f\u5927\u5934\uff09
4\u3001\u7269\u6599\u8d39\u7528\uff08\u706b\u9505\u5e97\u5404\u79cd\u786c\u4ef6\uff0c\u8f6f\u4ef6\u7b49\u57fa\u7840\u8bbe\u65bd\uff09
5\u3001\u8fd0\u8425\u8d39\u7528\uff08\u5e95\u6599\uff0c\u98df\u6750\uff0c\u5907\u7528\u91d1\uff0c\u4eba\u5458\u5f00\u652f\u7b49\u7b49\u7b49\uff09
6\u3001\u524d\u671f\u7b56\u5212\u63a8\u5e7f\uff08\u5730\u63a8\uff0c\u56e2\u8d2d\uff0c\u6d3b\u52a8\u7b56\u5212\u7b49\u8d39\u7528\uff09
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\u4ee5\u4e0a\uff0c\u539f\u521b\u56de\u7b54\uff0c\u540c\u884c\u8bf7\u52ff\u590d\u5236\u7c98\u8d34\uff08\u5426\u5219\u4e3e\u62a5\uff09\uff0c\u5982\u6ee1\u610f\uff0c\u671b\u91c7\u7eb3\u3002
您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。
需要准备且注意的东西很多，不管你是加盟还是自己做，在你个人来说，主要准备工作有以下几个：
一、思考加盟还是自建（是否有相关火锅技术，是否有管理运营经验）
二、门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）
三、装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）
四、物料费用（火锅店硬件，软件等）
五、运营费用（底料，食材，备用金等）
六、前期策划推广（地推，团购等）
开店之前，最好全套流程，步骤都要准备完善，细致！才能做到一炮而红！才能为以后的持续经营打下好的基础。
以上，原创回答，同行请勿复制粘贴（否则举报），如满意，望采纳。
一、开店前的心理准备
1、要做好长期吃苦受累的准备，不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。
2、部份投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。
二、开店前的思想准备
餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任;而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的群体性事件，企业也将遭受灭顶之灾。
三、开店前的资金准备
在一线城市做传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。
目前，一个600--800平方米、60--80张台的火锅店，大概要准备60万元的资金，其中包括至少7个月的房租(包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金)、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用，同时还要准备10万元左右用于周转的资金。
四、开店地址的准备
如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。
1、常住人口和流动人口较多
2、餐饮比较密集
3、停车位充足
通常600--800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积;层高不能太低，要在2.8米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。
五、开店前的考察准备
在选定商圈后，要进行一系列的考察，要花至少一个月的时间来考察中午和晚上的人流量、车流量。看周边楼房是否有空调、生活垃圾多不多、晚上亮了多少灯等。此外，还要对周边所有的竞争对手进行分析，诸如品牌餐饮规模大小、装修风格、菜品质量、人均消费、管理和服务水准以及营业状况等。注意观察这些地段的餐饮企业不同时段的经营状况，周一至周末的中午和晚上都要仔细考察，为了摸清详细情况，还要把对手吃上好几轮。
开业的准备要从以下三个方面着手
一、装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日，最好是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的最好塔个舞台搞些歌舞演出。
二、制定开业期间的优惠措施也很重要，成都不少火锅店开业实行6.8折优惠，但打折优惠是一把双刃剑，短时间内可能带来了大量人气，但打折期一过，人气可能如潮水般退去。
三、另外，还要准备5万元左右的资金，选择报纸、电视或电台等媒体，在开业前几天的时间里做广告宣传。
火锅主要的就是底料，底料好生意就不会太差
学技术要到专业的学校系统地学习下这样才能学习到真正的手艺，第一看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实习，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。其二可实地考察，考察学院规模大小。第三也是最重要的就是味道怎么样了（这个也是最重要的要点）。
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