5斤面包包子放多少酵母,白糖,猪油 5斤面包包子放多少酵母,白糖,猪油
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5斤面粉包包 子可以放30克酵母，白糖25克，5勺猪油。一道包 子
做法：【面皮】 中筋面粉500克，白糖5克，干酵母6克，猪油一勺室温凉水350克【馅料】 牛肉馅300克，圆白菜大半个，胡萝卜1根，粉条1碗，盐1克，酱油40克，黄豆酱2大勺，油30克
【制作】1. 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状加入猪油和白糖，再揉成不软不硬的面团，盖上盖子发酵；2. 来做馅料：牛肉馅、圆白菜、胡萝卜、粉条；用量比例不固定，按自己喜欢的口味调整；3. 粉条剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用；胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝；圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可；圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前；4. 凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜；翻炒均匀；5. 酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐；要多留一些酱汁，供粉条吸收；6. 胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火；7. 趁热把泡软的粉条入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉条受热马上就变软了；8. 用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水；9. 和肉末粉条充分拌匀；10. 面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软；11. 搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；12. 适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了；13. 包成包 子；14. 码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包 子接近2倍大时就开始大火蒸；15. 上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。
500克的面粉对应5g酵母是标准比例。
你5斤就是2500克了，那么对应的是25克的酵母，但是冬天可以加多一点没关系。
就是500克面粉可以对应6、7的酵母，2500克面粉就是对应的酵母就大概是30克到40克左右。
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