洋葱怎么做洋葱怎么做 洋葱怎么做最好 洋葱最好吃的做法
\u6d0b\u8471\u600e\u4e48\u505a\u6d0b\u8471\u600e\u4e48\u505a可以做成洋葱圈。
做洋葱圈的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:洋葱(白皮)1个。
2、辅料:鸡蛋2个、玉米淀粉40克、面包糠50克、油适量。
第一步:先将所需的原材料准备好。
第二步:洋葱去皮,清洗看干净后,切成7、8毫米厚的大片。
第三步:把切好的洋葱一一掰开。
第四步:然后将鸡蛋打散备用。
第五步:把洋葱放一个碗中,然后放入1勺盐、半勺胡椒粉拌匀。
第六步:取一个洋葱圈放入玉米淀粉中,使其表面匀均的粘满淀粉。
第七步:将粘好淀粉的洋葱圈放入鸡蛋液中,匀均的裹一层蛋液。
第八步:将裹好蛋液的洋葱圈放入面包糠中,使其匀均的粘满面包糠。
第九步:粘好面包糠的样子。
第十步:锅中倒入适量的油,油热后将洋葱圈放入锅中,炸至表面金黄时捞出即可。
第十一步:成品图如下。
洋葱可以用来炒牛肉。
做法如下:
所需原材料:
1、主料:牛肉200克、洋葱1个、青椒1个、姜丝。
2、辅料:盐、食用油、生抽。
第一步:牛肉切细丝,加点盐,料酒,一点水,先抓匀后,再加一点油抓匀,腌制一会。
第二步:洋葱和青椒洗干净,切丝。
第三步:然后将姜切丝。
第四步:锅烧热,倒少量油,将洋葱和青椒丝下锅先煸炒至断生。
第五步:然后装起待用。
第六步:锅里再次倒入比前面稍多一些的油,下姜丝和牛肉丝后快速将牛肉丝扒散开,炒至全部变色。
第七步:加入洋葱丝和青椒丝,加适量盐和生抽调味,翻炒均匀。
第八步:最后装盘。(最后的红辣椒只是为了点缀好看的,不要没关系)。
切洋葱时,由于洋葱有一种挥发物质,常使切菜的人流泪。防止的方法是:1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.4.将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。5.戴着泳镜切洋葱6.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.7.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!(呵呵,很好玩.够另类!!!)8.如果已经"泪流满面"时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了!试试看吧!!主要有:韭花炒洋葱、洋葱炒鸡蛋、海米炒洋葱、香炒洋葱、红葱头焗骨、凉拌洋葱、牛肉片炒洋葱、炸洋葱圈、洋葱炒肉、洋葱拌木耳等。首先介绍一下洋葱。洋葱,俗称葱头。洋葱营养价值极高,集营养、医疗和保健于一身,在欧洲被誉为“菜中皇后”,其营养成分丰富,除不含脂肪外,含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。与大蒜有密切关系,有相近的辛辣味,化学结构也相似。洋葱几乎不含脂肪,而在其精油中含有可以降低胆固醇的含硫化物的混合物。据报道,洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物,还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。可以说,洋葱是高血脂、高血压等心血管病人的佳蔬良药。所以洋葱自古倍受重视。权威期刊「自然」的最新研究报告指出,洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果,甚至比骨质酥松症治疗药品「calcitonin」还要好。韭花炒洋葱:〖主料〗:洋葱250克,韭菜花50克〖辅料〗:红椒2只,蒜子5克〖调料/腌料〗:花生油10克,盐5克,味精2克,花椒油2克,湿生粉适中【制作过程】(1)洋葱去外皮切成丝洗净,韭菜花切段洗净,红椒切成丝,蒜子切成米。(2)烧锅下油少许,放入洋葱丝,用中火炒片刻,倒出待用。(3)另烧锅下油,放入蒜米,红椒丝,韭菜花翻炒几下,加入洋葱丝,调入盐、味精、炒至入味,用湿生粉勾芡,淋入花椒油即可。【备注说明】操作要点:因洋葱内部水分含量多,所以先要炒去部分水分。洋葱炒鸡蛋:先将洋葱洗净切丝,然后用开水浸泡十分钟后捞出备用;鸡蛋破壳倒入碗中打散;炒锅上火预热后,倒入适量食用油加热至六成热,倒入蛋液用筷子炒至八成熟取出。在锅中倒入适量食用油加热至八成热,倒入洋葱丝翻炒几下,倒入鸡蛋继续翻炒几下,再加入少量黑胡椒粉和适量食盐调好味关火装盘即可。海米炒洋葱:配 料:水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克操 作:1.洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中,水发海米洗净,放碗中待用。2.将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。3.炒锅上火,倒入色拉油烧热,加入洋葱、海米,烹入调味汁炒熟,淋入香油即可。香炒洋葱:材料:洋葱1棵、红辣椒2根、青花椰菜100克调味料:辣豆鼓酱1茶匙、盐少许、白醋1大茶匙、黑醋1/2大匙做法:1、洋葱去皮、切成四方丁;辣椒洗净、切圈、备用。2、花椰菜切小朵,入滚水中氽烫后捞起。3、炒锅入油一大匙,先入辣椒片炒数下,加入洋葱、青花椰菜及调味料,大火快抄两分钟即可。[烹饪小秘诀]洋葱可生食;较喜欢生味者略翻炒数次即可。红葱头焗骨: 周六回自己家住,去超市里面想买点菜回来自己烧几个来吃。原本以为上海是买不到红葱头的,居然发现超市里面有买红葱头,就激发了我做红葱头焗骨的想法。 材料: 食材:排骨、红葱头、青黄红椒片 调料:宴会酱油、精制油、料酒、糖、味精、姜片、蒜片 做法: 1、将排骨洗净凉干,加入宴会酱油、料酒入味半小时以上 2、爆香红葱头、青黄红椒片、蒜片和姜片后盛出备用 3、放入排骨煎香后浇上适量料酒,倒入2中的材料盖锅慢火开始焗 4、中途需要开锅翻炒几次,可根据自己口味和色泽来适当增加酱油 5、等排骨完全焗透以后放如汤、味精快速炒均就可以出锅。虽然我是第一次做,但是吃下来以后老公对我做的这道菜评价还是比较好的;我个人感觉也还可以,唯一缺点就是油多了点,下次做的时候改进。凉拌洋葱:主料:洋葱1/2个辅料:芹菜2根,辣椒1个,蒜末1小匙,香菜适量调味料及腌料:番茄酱1大匙,甜辣酱、酱油、糖各1小匙,菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙制作步骤:(1)洋葱切丝,芹菜切段用少量盐稍腌,辣椒切丝,香菜切段,菠萝切小片。(2)将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,最后再加入香菜拌匀,即可盛盘上桌。操作要点:对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切,这样就不会泪流满面了。牛肉片炒洋葱:原料:牛肉片适量,洋葱片适量,烤肉调料,沙拉油做法:1、拆好牛肉片,加入烤肉调料,沙拉油,用手拌好;洋葱切片2、烧热平底锅,加入少量沙拉油,油热后大火加牛肉片翻炒,肉片七、八成熟以后,加入洋葱片翻炒。出锅!炸洋葱圈:原料:洋葱一个,去头去尾横面切成圈;鸡蛋一个,打搅成蛋液;面包糠一两,蕃茄酱两大匙。做法:1、将洋葱圈逐一在蛋液中拖一下,再裹上面包糠。2、锅置大火上放油烧至六成热,改中火后将洋葱圈逐一放入锅中炸。3、炸至金黄色后捞出,沥干油分装盘。4、淋上蕃茄酱即可食用洋葱炒肉:材料:洋葱300克,瘦猪肉100克,酱油1汤匙,鸡粉1茶匙,水淀粉1茶匙,盐、味精、姜末各少许。做法:1、把洋葱去掉老皮,切成滚刀块;将猪肉切成薄片。2、炒锅置中火上,放油3汤匙,烧至温热,下肉片翻炒,待肉片刚变颜色,加入姜末、酱油,把肉片炒上酱色,再放入洋葱块,翻炒片刻至洋葱块六成熟时,放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水,再用水淀粉勾芡,芡汁炒熟后即可出锅。提示:此菜简便易做,注意洋葱的熟烂程度,成菜要脆嫩可口。洋葱拌木耳:原料:酱油、白醋、盐、鸡精、压缩木耳一包,洋葱半个做法:1.将洋葱切丝。2.将洋葱和木耳放在热水里焯熟,注意,洋葱时间要短,水开后即可。3.洋葱和木耳放在一起,放入适量材料即可。优点:都是降低血脂和血压的东西
洋葱炒鸡蛋
材料
洋葱、胡萝卜、鸡蛋、盐、料酒、
做法
1.洋葱洗净切成粗丝;胡萝卜去皮切条;
2.鸡蛋打散,加入少许盐、几滴料酒和一点点水搅匀;
3.锅入油倒入蛋液,炒至基本凝固后关火,用铲子拨散;
4.重起锅入油,小火爆香葱花后倒入胡萝卜,中小火炒至颜色略微变白;
5.倒入洋葱翻炒几下,倒入鸡蛋,调入盐炒匀即可。
材料
洋葱、胡萝卜、鸡蛋、盐、料酒、
做法
1.洋葱洗净切成粗丝;胡萝卜去皮切条;
2.鸡蛋打散,加入少许盐、几滴料酒和一点点水搅匀;
3.锅入油倒入蛋液,炒至基本凝固后关火,用铲子拨散;
4.重起锅入油,小火爆香葱花后倒入胡萝卜,中小火炒至颜色略微变白;
5.倒入洋葱翻炒几下,倒入鸡蛋,调入盐炒匀即可。
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