白酒杂醇油过高怎么处理？
1. 选择优质原料：优质原料中的蛋白质含量较低，从而减少杂醇油的产生。2. 控制发酵过程：通过控制发酵温度、湿度和时间，可以减少杂醇油的生成。
3. 提高蒸馏技术：采用分段蒸馏、低温蒸馏等方法，提高杂醇油的去除效果。
4. 添加吸附剂：使用活性炭、硅藻土等吸附剂，有效吸附杂醇油。
5. 储存陈化：白酒在储存过程中，杂醇油会逐渐挥发，降低含量。
6. 检测与监控：定期检测白酒中的杂醇油含量，及时发现问题并采取措施。
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