高级厨师证考的花色菜肴有哪些高级厨师证考的花色菜肴有那些？
厨师证，分为一级、二级、三级、四级、五级，共五个级别。五级，就是初级证。四级，就是中级证。三级，就是高级证。二级，为技师。一级，高级技师。
高级证考取，需要理论和实操两项考核。理论考试需要考基本的烹饪常识以及专业理论知识。
实操考试，需要在规定的时间内完成：
1、刀工考核：比如，整鸡去骨
2、冷菜制作：沙拉或冷的开胃菜制作
3、西餐汤品制作
4、热菜基础少司制作，比如，布朗少司制作
5、主菜制作（2 道）
A . 家畜类主菜制作 B.海鲜类主菜制作
国家级西餐高级技师专业回答，希采纳
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